두부자박이와 참치쪽파무침

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    두부자박이와 참치쪽파무침.     

 

안녕하세요. expressionism입니다.
오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부자박이와 참치쪽파무침 입니다.
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<<요리 계량단위>>
■ 1큰술은 테이블스푼(1Ts), 1작은술은 티스푼(1ts) 입니다.
■ 1작은술 = 1t = 5ml = 5cc
■ 1큰술 = 1T = 15ml = 15cc = 3t = 3작은술
■ 1컵 = 1C = 200ml = 200cc
■ 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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기본 요리를 다채롭게 응용해 매일 다른 집밥을 즐겨보자!

우리가 알던 두부조림이 아니다!

자박하게 끓여 먹는 색다른 두부 요리!

뜨끈한 밥에 올려 함께 비벼 먹으면 환상적인 두부자박이!

입맛 살리는 쪽파 무침을 더 맛있게 먹는 법 대 공개!

참치와 마요네즈 양념으로 180도 변신한 참치쪽파무침!

오늘도 머리에 쏙쏙 들어오는 알짜배기 레시피를 소개합니다.

300x250

 

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    [1]:::::두부자박이     

■ 주재료 = 소금(약간), 애호박(360g), 두부(부침용/280g), 식용유(½T), 들기름(½T), 후춧가루(약간), 대파(50g), 양파(140g), 홍고추(⅔개), 청양고추(2개)
■ 양념 재료 = 고춧가루(2T), 물엿(2T), 양조간장(4T), 다시마(5g), 물(1컵/200ml), 참기름(1½T), 다진 마늘(1T), 통깨(2t)

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1. 두부(부침용/280g) 먹기 좋게 썬 뒤 소금(약간), 후춧가루(약간) 뿌려 밑간하기

2. 애호박(360g) 동글 썬 뒤 소금(약간) 뿌려 밑간하기

3. 양파(140g) 큼직하게 채 썬 뒤 대파(50g), 홍고추(⅔개), 청양고추(2개) 어슷썰기

4. 양조간장(4T), 고춧가루(2T), 물엿(2T), 다진 마늘(1T), 참기름(1½T), 통깨(2t) 섞어 양념 만들기

5. 달군 팬에 들기름(½T), 식용유(½T) 두른 뒤 두부 앞뒤로 노릇하게 부치기

6. 냄비에 다시마(5g), 양파 깔아준 뒤 애호박 펼쳐 담고 양념(3T) 얹기

7. 부친 두부 넣고 양념(5T) 고루 뿌리기

7. 남은 양념에 물(1컵/200ml) 섞어 넣은 뒤 끓어오르면 7분 정도 끓이기

8. 대파, 청양고추, 홍고추 얹고 2분 정도 뚜껑 덮어 끓이기

9. 그릇에 두부, 애호박 담은 뒤 국물 끼얹고 채소 담기

 

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    [2]:::::참치쪽파무침     

■ 주재료 = 참치 통조림(250g), 쪽파(200g), 소금(약간), 구운 김(2장/5g)
■ 양념 재료 = 양조간장, 마요네즈(5T), 씨 제거한 홍고추(1개), 레몬즙(1½T), 씨 제거한 청양고추(2개), 참기름(1T), 깨소금(1T), 연겨자(½T)

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1. 참치 통조림(250g) 체에 밭친 뒤 숟가락으로 눌러 기름 제거하기

2. 쪽파(200g) 먹기 좋게 썰고 구운 김(5g) 4등분한 뒤 비닐봉지에 넣어 부수기

3. 끓는 물에 소금(약간), 쪽파 흰 부분 넣어 데친 뒤 찬물에 헹구고 쪽파 파란 부분 넣어 데치고 찬물에 헹구기

4. 쪽파 체에 밭쳐 건진 뒤 물기 짜내기

5. 마요네즈(5T), 연겨자(½T), 레몬즙(1½T), 양조간장(2T), 깨소금(1T), 참기름(1T), 다진 청양고추, 홍고추 섞어 양념 만들기

6. 양념에 참치 통조림, 쪽파 넣어 무치다가 구운 김 넣어 무치기

7. 그릇에 참치쪽파무침 담기

 

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