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​ 뽀얀 국물이 일품, 여름 보양식, 북어곰탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 북어곰탕 입니다. ​ ■ 북어곰탕 재료 : 북어채(50g), 북어 머리(1개), 무(150g), 대파(20g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 물(6컵), 소금(½T), 국간장(½T), 참기름(1T) :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 1. 북어채(50g)에 물을 부어 살짝 불린 뒤 불린 북어채는 한입 크기로 잘라줍니다. 2. 무(150g)는 얇게 나박 썰고, 대파(20g)는 반을 가른 뒤 어슷 썰어줍니다. 3. 풋고추(1개)와 홍고추(1개)는 어슷 썰어줍니다. 4. 냄비에 무, 불린 북어채, 북어 머리(1개),..

​ 영양 만점 별미, 감자 보리밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 보리밥 입니다. ​ ■ 감자 보리밥 재료 : 감자(1개), 보리(1컵), 쌀(1컵), 물(8컵) ■ 담북장 재료 : 물(2컵), 소금(4T), 국간장(¼컵), 메줏가루(4컵), 고춧가루(2컵), 참기름(1t), 다진 마늘(1T), 다진 홍고추(1T), 다진 풋고추(1T), 총각김치 국물(1½T), 총각김치(50g) :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 1. 물(2컵)에 보리(1컵)를 넣어 불린 뒤 냄비에 불린 보리를 넣고 물(4컵)을 더 부어 삶아주는데, 밥물이 끓어오르면 중불로 줄여서 20분 정도 끓인 뒤 뜸들여줍니다. ..

​ 인절미 토스트와 수박에이드. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 인절미 토스트와 수박에이드 입니다. ​ ■ 인절미 토스트 재료 : 식빵(2장), 꿀(1T), 쑥 인절미(3개), 버터(1T), 콩가루(2T), 계핏가루(1t), 건크랜베리(20g), 아몬드 슬라이스(2T) ■ 수박에이드 재료 : 수박(500g), 레몬(½개), 민트잎(약간), 레몬즙(5T), 사이다(1컵), 수박 얼음(3개) ■ 시럽 재료 : 물(5T), 설탕(5T) :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 1. 쑥 인절미(3개)는 얇게 편 썰어줍니다. [[[ 빨리 녹도록 하기 위해서 얇게 써는 것입니다. ]]] 2. 식빵(2장)에 꿀..

​ 고소한 풍미가 가득한, 머윗대 들깨탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 머윗대 들깨탕 입니다. ​ ■ 머윗대 들깨탕 재료 : 머윗대(300g), 느타리버섯(50g), 불린 표고버섯(2개), 물(5컵), 소금(1t), 송송 썬 홍고추(약간) ■ 양념 재료 : 들깻가루(1컵), 찹쌀가루(1T), 참치액젓(1t), 소금(½t), 들기름(2T), 국간장(1T) ■ 밑국물 재료 : 물(8컵), 무(30g), 멸치(10g), 마늘(1개), 양파(50g), 청주(2T), 대파(35g), 다시마(2장) ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::1. 끓는 물(5컵)에 소금(1t), 머윗대(300g)를 넣어 3분 ..

​ 시원하게 즐기는, 오미자 화채. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오미자 화채 입니다. ​ ■ 오미자 화채 재료 : 말린 오미자 2분의1 컵, 물 5컵, 수박 4분의1 개, 배 2분의1 개, 산딸기 50g, 잣 약간 ■ 시럽 재료 : 물 2컵, 설탕 2분의1 컵, 꿀 1컵 ■ 꽃 얼음 재료 : 식용 꽃 약간, 물 1컵 ___________________________ 1. 미지근한 물 5컵에 말린 오미자를 넣어 12시간 정도 우립니다. 2. 물 2컵과 설탕 2분의1 컵을 섞은 뒤 냄비에 설탕물을 넣어 한소끔 끓입니다. 3. 오미자 건더기를 체에 걸러내고 오미자 물을 만듭니다. 4. 설탕물이 끓어오르면 불을 끄고 살짝 식힙니다. ..

​ 상큼한, 오이피클. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오이피클 입니다. ​ ■ 오이피클 재료 : 오이 5개, 양파1개, 홍고추 3개 ■ 절임물 재료 : 물 2컵, 식초 320g, 올리고당 280g, 소금 4분의1 컵, 통후추 1t, 정향 3개, 겨자씨 1T, 월계수잎 3장 ___________________________ 1. 냄비에 물, 올리고당, 소금, 통후추, 정향, 월계수잎, 겨자씨를 넣고 끓여서 절임물을 만듭니다. 2. 오이는 각각 반을 가른 뒤 숟가락으로 긁어 씨를 제거합니다. 3. 오이는 1.5cm 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 4. 양파는 4등분 한 뒤 한입 크기로 어슷 썰어줍니다. 5. 홍고추는 꼭지를 제거한 뒤 ..

​ 향긋한 밥도둑, 깻잎장아찌. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 깻잎장아찌 입니다. ​ ■ 깻잎장아찌 재료 : 깻잎 600g, 쪽파 1줄기, 통깨 약간, 채 썬 홍고추 약간, 채 썬 풋고추 약간 ■ 절임물 재료 : 간장 1컵, 식초 3분의2 컵, 국간장 3T, 올리고당 1컵, 물 2분의1 컵, 매실청 2분의1 컵, 건고추 5개, 건표고버섯 20g ___________________________ 1. 냄비에 간장, 국간장, 올리고당, 물, 매실청, 건표고버섯, 건고추를 넣습니다. 2. 센 불에 끓여서 절임물을 만듭니다. 3. 깻잎은 10장씩 무명실로 묶은 뒤 밀폐 용기에 지그재그로 담습니다. 4. 절임물이 끓어오르면 불을 줄인 뒤..

​ 뜨겁게 즐기는 여름철 대표 보양식, 삼계탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 삼계탕 입니다. ​ ■ 삼계탕 재료 : 닭 900g, 물 4.5리터, 인삼 2뿌리, 홍삼액 1T, 밤 5개, 마늘 7개, 대추 7개, 은행 25g, 불린 율무 3T, 불린 찹쌀 5T, 잣 30g, 호두 20g, 아몬드 20g, 호박씨 20g, 해바라기씨 20g, 흑임자 1T, 어린잎채소 10g ___________________________ 1. 닭 속에 홍삼액 절반을 발라줍니다. 2. 닭 속에 불린 찹쌀 2T, 마늘 3개, 인삼 1뿌리, 대추 3개를 넣습니다. 3. 닭의 껍질을 가위로 자른 뒤 닭다리를 X자로 엇갈려 끼우거나 닭다리를 실로 묶어줍니..

​ 화끈하게 칼칼한, 조기찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 조기찌개 입니다. ​ ■ 조기찌개 재료 : 조기 4마리, 두부 2분의1 모, 무 100g, 대파 30g, 애호박 120g, 쑥갓 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 4컵, 마늘 3개, 대파 50g, 다시마 2장, 건새우 30g, 북어 머리 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 소금 약간, 홍합가루 2분의1 t, 후춧가루 약간, 맛술 2T, 식초 1t, 간장 1T, 고춧가루 2+2분의1 T, 다진 마늘 1+2분의1 T, 다진 생강 2t ___________________________ 1. 무는 얇게 나박 썰어줍니다. 2. 냄비에 북어 머리..

​ 짭조름한 맛에 반하는 초간단 여름 반찬, 장똑똑이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 장똑똑이 입니다. ​ ■ 장똑똑이 재료 : 돼지고기(목살) 300g, 실파 1줄기, 통깨 약간, 참기름 2분의1 T, 올리고당 2T ■ 돼지고기 양념 재료 : 간장 1T, 생강즙 1t, 참기름 2분의1 T, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2분의1 T ■ 양념장 재료 : 물 2분의1 컵, 맛술 2T, 설탕 1T, 간장 1+2분의1 T ___________________________ 1. 돼지고기(목살)는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 돼지고기에 생강즙, 다진 마늘, 후춧가루, 간장, 다진 파, 참기름을 섞어 양념을 합니다. 3. 물..