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​ 뽀얀 국물이 일품, 여름 보양식, 북어곰탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 북어곰탕 입니다. ​ ■ 북어곰탕 재료 : 북어채(50g), 북어 머리(1개), 무(150g), 대파(20g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 물(6컵), 소금(½T), 국간장(½T), 참기름(1T) :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 1. 북어채(50g)에 물을 부어 살짝 불린 뒤 불린 북어채는 한입 크기로 잘라줍니다. 2. 무(150g)는 얇게 나박 썰고, 대파(20g)는 반을 가른 뒤 어슷 썰어줍니다. 3. 풋고추(1개)와 홍고추(1개)는 어슷 썰어줍니다. 4. 냄비에 무, 불린 북어채, 북어 머리(1개),..

​ 영양 만점 별미, 감자 보리밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 보리밥 입니다. ​ ■ 감자 보리밥 재료 : 감자(1개), 보리(1컵), 쌀(1컵), 물(8컵) ■ 담북장 재료 : 물(2컵), 소금(4T), 국간장(¼컵), 메줏가루(4컵), 고춧가루(2컵), 참기름(1t), 다진 마늘(1T), 다진 홍고추(1T), 다진 풋고추(1T), 총각김치 국물(1½T), 총각김치(50g) :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 1. 물(2컵)에 보리(1컵)를 넣어 불린 뒤 냄비에 불린 보리를 넣고 물(4컵)을 더 부어 삶아주는데, 밥물이 끓어오르면 중불로 줄여서 20분 정도 끓인 뒤 뜸들여줍니다. ..

​ 향긋한 밥도둑, 깻잎장아찌. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 깻잎장아찌 입니다. ​ ■ 깻잎장아찌 재료 : 깻잎 600g, 쪽파 1줄기, 통깨 약간, 채 썬 홍고추 약간, 채 썬 풋고추 약간 ■ 절임물 재료 : 간장 1컵, 식초 3분의2 컵, 국간장 3T, 올리고당 1컵, 물 2분의1 컵, 매실청 2분의1 컵, 건고추 5개, 건표고버섯 20g ___________________________ 1. 냄비에 간장, 국간장, 올리고당, 물, 매실청, 건표고버섯, 건고추를 넣습니다. 2. 센 불에 끓여서 절임물을 만듭니다. 3. 깻잎은 10장씩 무명실로 묶은 뒤 밀폐 용기에 지그재그로 담습니다. 4. 절임물이 끓어오르면 불을 줄인 뒤..

​ 화끈하게 칼칼한, 조기찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 조기찌개 입니다. ​ ■ 조기찌개 재료 : 조기 4마리, 두부 2분의1 모, 무 100g, 대파 30g, 애호박 120g, 쑥갓 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 4컵, 마늘 3개, 대파 50g, 다시마 2장, 건새우 30g, 북어 머리 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 소금 약간, 홍합가루 2분의1 t, 후춧가루 약간, 맛술 2T, 식초 1t, 간장 1T, 고춧가루 2+2분의1 T, 다진 마늘 1+2분의1 T, 다진 생강 2t ___________________________ 1. 무는 얇게 나박 썰어줍니다. 2. 냄비에 북어 머리..

​ 든든한 영양 별미, 김치 콩나물밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 김치 콩나물밥 입니다. ​ ■ 김치 콩나물밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 김치 200g, 소고기(우둔살) 100g, 콩나물 200g, 물 2컵, 청주 1T, 들기름 1T, 송송 썬 쪽파 2T ■ 소고기 양념 재료 : 간장 1T, 설탕 2분의1 T, 참기름 1t, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1t ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 깨소금 2분의1 T, 참기름 1T, 고춧가루 1t, 다진 파 2T, 다진 마늘 1t, 다진 홍고추 1T, 다진 풋고추 1T ___________________________ 1. 채 썬 소고기(우둔살)에 간장, 설탕, 다진 마..

​ 쫀득한 식감으로 입맛을 사로잡는, 말린 도토리묵볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 말린 도토리묵볶음 입니다. ​ ■ 말린 도토리묵볶음 재료 : 말린 도토리묵 80g, 당근 30g, 양파 40g, 미나리 25g, 표고버섯 2개, 홍고추 약간, 풋고추 약간, 대파 40g, 깨소금 1T, 들기름 1T, 다진 마늘 2분의1 T ■ 양념 재료 : 물 8T, 설탕 1T, 간장 3T, 물엿 2분의1 T, 들기름 2분의1 t, 다진 마늘 약간, 다진 대파 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 말린 도토리묵을 넣어 20분 정도 삶아줍니다. 2. 물, 간장, 설탕, 들기름, 다진 대파, 다진 마늘, 물엿을 ..

​ 강된장찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 강된장찌개 입니다. ​ ■ 강된장찌개 재료 : 소고기(우둔살) 100g, 불린 표고버섯 3개, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 멸치 다시마 밑국물 2분의1 컵 ■ 밑간 재료 : 간장 2t, 참기름 2t, 다진 파 2t, 다진 마늘 1t, 설탕 1t, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 꿀 1T, 된장 4T, 고추장 1t, 참기름 1T ___________________________ 1. 불린 표고버섯은 밑동을 잘라내고 물기를 꼭 짠 다음 포를 뜬 뒤 채 썰어줍니다. 2. 씨를 제거한 풋고추, 홍고추는 채 썰어줍니다. 3. 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 후춧가루, 참기름을 섞어 밑간..

​ 명란 두부탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 명란 두부탕 입니다. ​ ■ 명란 두부탕 재료 : 두부 1모, 명란젓 100g, 감자 1개, 쪽파 30g, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 다시마 밑국물 4컵, 녹말가루 2T, 새우젓 1t, 잣가루 1t ■ 양념 재료 : 다진 마늘 2분의1 t, 다진 청양고추 2분의1 T, 송송 썬 실파 약간, 참기름 1t, 깨소금 1t ___________________________ 1. 감자는 큼직하게 썬 뒤 물에 살짝 헹궈서 전분기를 빼줍니다. 2. 감자는 다시마 밑국물에 넣어 끓입니다. 3. 두부는 먹기 좋게 썬 다음 가운데를 둥글게 파냅니다. 4. 접시에 소금 약간을 뿌리고 두부를 올려 밑..

​ 가지 멸치볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 가지 멸치볶음 입니다. ​ ■ 가지 멸치볶음 재료 : 가지 1+2분의1 개, 잔멸치 100g, 홍고추 2분의1 개, 풋고추 2분의1 개, 호두 30g, 호박씨 20g, 참기름 약간 ■ 양념장 재료 : 물 3T, 간장 1+2분의1 T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 다진 파 2t, 다진 마늘 1t, 물엿 2T, 통깨 2분의1 T, 식용유 1T, 참기름 2분의1 T ___________________________ 1. 가지는 이등분하고 어슷 썰어 소금 약간에 절입니다. 2. 달군 팬에 잔멸치, 다진 호두, 호박씨를 넣어 볶아줍니다. 3. 간장, 식용유, 물엿, 설탕, 고춧가루, 다진..

​ 병어 고추장찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 병어 고추장찌개 입니다. ​ ■ 병어 고추장찌개 재료 : 병어 2마리, 감자 150g, 양파 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 물 3컵 ■ 양념 재료 : 된장 1t, 고추장 3T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 고춧가루 1T, 소금 2분의1 t, 참기름 약간, 통깨 약간 ___________________________ 1. 병어는 지느러미와 꼬리를 제거합니다. 2. 감자, 양파는 한입 크기로 썰어줍니다. 3. 병어는 칼집을 살짝 낸 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다. 4. 물에 고추장, 된장, 다진 생강, 다진 마늘, 고춧가루, 소금을 넣고 끓입니다...