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​ 시금치 바지락솥밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 바지락솥밥 입니다. ​ ■ 시금치 바지락솥밥 재료 : 불린 쌀 3컵, 물 3+5분의3 컵, 바지락살 120g, 시금치 100g, 당근 70g, 새송이버섯 2분의1 개, 들기름 1t ■ 바지락살 밑간 재료 : 청주 1T, 다진 양파 1T ■ 양념장 재료 : 간장 3T, 다진 파 2T, 다진 홍고추 1개, 다진 풋고추 1개, 맛술 2T, 참기름 1t, 깨소금 2분의1 t ___________________________ 1. 바지락살은 굵은 소금으로 바락바락 문지른 뒤 흐르는 물에 깨끗이 헹궈준 다음 바지락살에 청주, 다진 양파를 섞어 밑간을 합니다. 2. 새송이버섯은 얇..

​ 소고기 장조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 장조림 입니다. ​ ■ 소고기 장조림 재료 : 소고기(홍두깨) 400g, 삶은 메추리알 10개, 잎마늘 2대 ■ 조림장 재료 : 물 8컵, 마늘 10개, 통후추 약간, 대파 흰 대 1대, 간장 4T, 청주 1T, 설탕 1T ___________________________ 1. 끓는 물에 통후추, 마늘, 대파 흰 대, 소고기(홍두깨)를 넣고 끓이는데, 처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가 물이 끓어오르면 거품을 걷어내 불순물을 제거해주고 뚜껑을 닫고 중불에 40분 정도 더 끓입니다. 2. 육수는 건더기를 건져내고 면포로 기름기를 걸러낸 뒤 여기에 간장, 설탕, 청주를 넣고 섞어 ..

​ 새우살 고추장찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 새우살 고추장찌개 입니다. ​ ■ 새우살 고추장찌개 재료 : 칵테일 새우 150g, 불린 미역 100g, 양파 2분의1 개, 애호박 80g, 풋고추 1개, 후춧가루 약간, 쌀뜨물 3+2분의1 컵 ■ 양념 재료 : 간장 1T, 맛술 1T, 고추장 3T, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 칵테일 새우는 소금물에 헹군 뒤, 수분을 제거해줍니다. 2. 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어줍니다. 3. 양파는 채 썰고, 풋고추는 송송 썰어줍니다. 4. 냄비에, 불린 미역, 고추장, 간장, 다진 마늘, 맛술을 넣어 섞은 ..

​ 골뱅이 수삼무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 골뱅이 수삼무침 입니다. ​ ■ 골뱅이 수삼무침 재료 : 골뱅이 400g, 북어포 20g, 수삼 50g, 오이 1개, 양파 2분의1 개, 사과 50g, 깻잎 5장, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 흰 대 1대, 소면 150g ■ 양념 재료 : 골뱅이 국물 2분의1 컵, 고춧가루 6T, 고추장 2분의1 T, 식초 4T, 설탕 4T, 생강즙 1t, 다진 파 3T, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 수삼은 뇌두를 제거하고 잔뿌리를 떼어낸 뒤, 채 썰어서 설탕물에 담가둡니다. 2. 북어포는 한입 크기로 자르고, 골뱅이는 세로로 먹기 좋게 썰어줍니..

​ 맛조갯살찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 맛조갯살찌개 입니다. ​ ■ 맛조갯살찌개 재료 : 맛조개 50g, 쑥갓 50g, 팽이버섯 300g, 대파 흰 대 1대, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 쌀뜨물 3컵 ■ 양념 재료 : 국간장 1T, 멸치액젓 1T, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 맛조개는 반을 갈라 살을 발라낸 뒤 내장을 제거하고 소금물에 헹굽니다. 2. 쑥갓은 억센 줄기를 뜯고, 팽이버섯은 밑동을 잘라냅니다. 3. 풋고추, 홍고추는 씨를 털어낸 뒤 어슷 썰어줍니다. 4. 대파 흰 대는 어슷 썰어줍니다. 5. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 맛조갯살을 넣어 끓입니다. 6. 국물이 끓어오르면 ..

​ 매운 참치볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 매운 참치볶음 입니다. ​ ■ 매운 참치볶음 재료 : 캔참치 100g, 청양고추 1개, 양파 2분의1 개 ■ 양념 재료 : 설탕 2t, 고추장 3T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1t, 참기름 2분의1 T, 통깨 2분의1 t ___________________________ 1. 양파는 큼직하게 썰고 청양고추는 송송 썰어줍니다. 2. 캔참치는 체로 걸러 기름을 빼줍니다. 3. 설탕, 고추장, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 캔참치 기름을 섞어 양념을 만듭니다. 4. 달군 팬에 기름을 두르고 양파, 양념, 캔참치, 청양고추를 넣어 볶아줍니다. 5. 마지막으로, 통깨를 뿌려주면..

​ 오삼 불고기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오삼 불고기 입니다. ​ ■ 오삼 불고기 재료 : 오징어 1마리, 삼겹살 150g, 양파 2분의1 개, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 마늘 1개, 생강 1개, 대파 흰 대 2분의1 대 ■ 양념장 재료 : 간장 1T, 고추장 3T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1t, 통깨 2분의1 t, 참기름 1t, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 삼겹살은 사선으로 칼집을 낸 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 오징어는 반을 갈라 내장을 제거한 뒤 물에 깨끗이 헹굽니다. 3. 오징어 몸통은 3등분 하고 껍질 벗겨낸 뒤 안쪽에 X자로 칼집..

​ 메밀전. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 메밀전 입니다. ​ ■ 메밀전 재료 : 팽이버섯 20g, 애호박 30g, 당근 30g, 양파 30g, 새우살 100g, 어린잎채소 약간, 방울토마토 2개 ■ 반죽 재료 : 메밀부침가루 1컵, 물 1컵 ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 식초 1T, 유자청 1t, 다진 풋고추 1개 , 통깨 1t ___________________________ 1. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 떼어내 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 애호박, 당근, 양파는 채 썰어줍니다. 3. 새우살은 소금물에 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 4. 메밀부침가루에 물을 조금씩 나눠 부어가며 반죽이 흐를 정도로 농도를 맞춰주면..

​ 황태강정. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 황태강정 입니다. ​ ■ 황태강정 재료 : 황태 2마리, 녹말가루 5T, 실파 1줄기, 양파 60g, 마늘 10개 ■ 소스 재료 : 간장 3T, 조청 5T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 레몬 청주 5T, 다진 마늘 1T, 생강즙 1t, 후춧가루 약간, 통깨 1T ■ 레몬 청주 재료 : 레몬 3개, 설탕 1+2분의1 컵, 청주 2분의1 컵 ___________________________ 1. 황태는 물에 넣어 가볍게 씻은 뒤 물기를 꾹 짭니다. 2. 황태의 껍질, 머리, 잔가시, 지느러미를 말끔히 제거한 뒤 한입 크기로 자릅니다. 3. 한입 크기로 자른 ..

​ 꽃게탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 꽃게탕 입니다. ​ ■ 꽃게탕 재료 : 꽃게 2마리, 무 100g, 양파 2분의1 개, 미나리 100g, 오만둥이 130g, 대파 2분의1 대, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 고추장 2분의1 T, 고춧가루 1+2분의1 T, 다진 마늘 2분의1 T, 국간장 1+2분의1 T, 생강즙 1t, 맛술 1T, 청주 1T, 설탕 약간, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 무 70g, 양파 70g, 다시마 1장, 건새우 50g, 대파뿌리 2개 ___________________________ 1. 꽃게는 등딱지를 분리하고, 아가미, 모래주머니를 제거한 다음 ..