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​ 매콤 달콤한 칠리소스를 곁들인, 생선 튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 생선 튀김 입니다. ​ ■ 생선 튀김 재료 : 생선(농어) 1마리, 밀가루(중력분) 4T, 소금 약간, 설탕 1T, 간장 2분의1 T, 고수 2개, 태국 노랑 고추 7개, 식용유 6컵, 라임즙 1T, 칠리소스 2컵, 다진 마늘 2분의1 컵 ___________________________ 1. 생선(농어)은 지느러미를 제거한 뒤 뼈가 있는 곳까지 깊게 생선의 등쪽으로 칼집을 넣어서 뼈를 따라 생선 살을 발라내줍니다. 2. 생선은 양쪽 모두 살을 분리한 뒤 도톰하게 저며 썰어줍니다. 3. 생선 살에 밀가루(중력분) 2T를 넣어 골고루 섞어줍니다. 4. ..

​ 시원하게 즐기는, 오미자 화채. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오미자 화채 입니다. ​ ■ 오미자 화채 재료 : 말린 오미자 2분의1 컵, 물 5컵, 수박 4분의1 개, 배 2분의1 개, 산딸기 50g, 잣 약간 ■ 시럽 재료 : 물 2컵, 설탕 2분의1 컵, 꿀 1컵 ■ 꽃 얼음 재료 : 식용 꽃 약간, 물 1컵 ___________________________ 1. 미지근한 물 5컵에 말린 오미자를 넣어 12시간 정도 우립니다. 2. 물 2컵과 설탕 2분의1 컵을 섞은 뒤 냄비에 설탕물을 넣어 한소끔 끓입니다. 3. 오미자 건더기를 체에 걸러내고 오미자 물을 만듭니다. 4. 설탕물이 끓어오르면 불을 끄고 살짝 식힙니다. ..

​ 톡톡 터지는 식감이 일품, 감자 날치알무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 날치알무침 입니다. ​ ■ 감자 날치알무침 재료 : 감자 1개, 소금 2분의1 t, 흰 후춧가루 약간, 실파 약간, 래디시 1개 ■ 양념 재료 : 소금 약간, 청주 4분의1 t, 날치알 1T, 마요네즈 1+2분의1 T ___________________________ 1. 껍질을 벗긴 감자는 채칼로 채 썬 뒤 물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 2. 끓는 물에 소금과 채 썬 감자를 넣어 데칩니다. 3. 데친 감자는 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 4. 래디시는 곱게 채 썰어줍니다. 5. 날치알은 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다. 6...

​ 든든한 영양 별미, 김치 콩나물밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 김치 콩나물밥 입니다. ​ ■ 김치 콩나물밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 김치 200g, 소고기(우둔살) 100g, 콩나물 200g, 물 2컵, 청주 1T, 들기름 1T, 송송 썬 쪽파 2T ■ 소고기 양념 재료 : 간장 1T, 설탕 2분의1 T, 참기름 1t, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1t ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 깨소금 2분의1 T, 참기름 1T, 고춧가루 1t, 다진 파 2T, 다진 마늘 1t, 다진 홍고추 1T, 다진 풋고추 1T ___________________________ 1. 채 썬 소고기(우둔살)에 간장, 설탕, 다진 마..

​ 부드럽고 담백한, 홈메이드 치즈. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 홈메이드 치즈 입니다. ​ ■ 홈메이드 치즈 재료 : 우유 2컵, 생크림 2컵, 소금 3분의1 t, 레몬즙 8T, 베이글 1개 ___________________________ 1. 냄비에 우유를 부은 뒤 생크림을 붓습니다. 2. 여기에, 소금을 넣어서 살살 저어 섞으면서 중불에 끓입니다. 3. 우유와 생크림이 기포가 가운데까지 생기면서 끓어오르면 여기에 레몬즙을 나눠 넣습니다. 4. 끓고 있는 우유와 생크림은 불을 끄고 5분 정도 그대로 둡니다. 5. 면주머니에 끓인 우유와 생크림을 부은 뒤 면주머니를 짜서 물기를 제거해줍니다. 6. 면주머니를 체에 밭친 뒤 ..

​ 시원하게 즐기는, 토마토 냉된장국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 토마토 냉된장국 입니다. ​ ■ 토마토 냉된장국 재료 : 토마토 2개, 쪽파 약간, 오이 30g, 된장 1+2분의1 T, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2t ■ 밑국물 재료 : 디포리 8마리, 다시마 1장, 대파 20g, 물 6컵 ___________________________ 1. 물 6컵이 담긴 냄비에 디포리, 대파, 다시마를 넣어 10~12분 정도 끓입니다. 2. 건더기를 걸러낸 밑국물에 된장, 다진 마늘을 체에 넣어 곱게 풀어서 3~4분 정도 끓인 후 식힌 다음 냉동실에 살짝 얼려서 차갑게 만듭니다. 3. 토마토는 꼭지를 제거한 뒤 열십자로 ..

​ 고소한 영양별미, 완두콩 잔멸치밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 완두콩 잔멸치밥 입니다. ​ ■ 완두콩 잔멸치밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 완두콩 2컵, 잔멸치 2분의1 컵, 소금 약간, 참기름 2t, 다시마 우린 물 2+4분의1 컵, 청주 1T ___________________________ 1. 껍질을 벗긴 완두콩은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 물이 담긴 냄비에 완두콩, 소금을 넣어 뚜껑을 열어 놓은 채로 5~6분 정도 삶습니다. 3. 잔멸치는 물에 살살 헹궈서 불순물을 제거한 뒤 물기를 제거합니다. 4. 잔멸치에 참기름을 넣어 버무립니다. 5. 찬물에 담가서 30분 정도 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거..

​ 얼큰한 국물 맛이 일품! 누구나 반할 만 한, 삼선짬뽕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 삼선짬뽕 입니다. ​ ■ 삼선짬뽕 재료 : 생면 120g, 돼지고기(안심) 50g, 다진 마늘 2T, 다진 생강 약간, 오징어 1마리, 새우 4마리, 조갯살 100g, 죽순 40g, 생강 20g, 마늘 5개, 양파 2분의1 개, 표고버섯 1개, 양송이버섯 1개, 청경채 2개, 대파 흰 대 1대, 물 5컵 ■ 양념 재료 : 양조간장 2분의1 T, 굴소스 1T, 고춧가루 1T, 맛술 2T, 소금 2분의1 T, 치킨파우더 1T, 흰 후춧가루 약간, 참기름 약간 ___________________________ 1. 오징어는 몸통을 갈라 내장을 ..

​ 김치오므라이스. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 김치오므라이스 입니다. ​ ■ 김치오므라이스 재료 : 김치 200g, 밥 2공기, 달걀 2개, 대파 2분의1 대, 당근 50g, 양파 2분의1 개, 후춧가루 약간, 간장 2t, 설탕 2t, 참기름 1T ■ 소스 재료 : 김칫국물 2컵, 설탕 2t, 물 1T, 녹말가루 1T ___________________________ 1. 김치, 대파는 잘게 썰고, 양파와 당근은 다져줍니다. 2. 달걀은 소금 약간, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한 뒤 풀어줍니다. 3. 푼 달걀은 체로 곱게 내려 달걀물을 만듭니다. 4. 달군 팬에 기름을 두르고 대파를 볶은 다음, 밥을 넣어 볶습니다. 5. 볶은 ..

​ 우엉 마늘종무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 우엉 마늘종무침 입니다. ​ ■ 우엉 마늘종무침 재료 : 우엉 250g, 마늘종 100g, 당근 50g, 식초 1t ■ 양념 재료 : 간장 2분의1 T, 청주 2분의1 T, 조청 1T ■ 들깨소스 재료 : 볶은 들깻가루 2분의1 컵, 두유 3분의1 컵, 식초 1t, 청주 1T, 설탕 1t, 소금 2분의1 t ___________________________ 1. 우엉은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 칼등으로 껍질을 제거한 뒤 5cm 길이로 채 썰어줍니다. 2. 식초물에 담근 우엉은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 3. 마늘종은 4cm 크기로 썰고 당근은 채 썰어줍니다. 4. 끓는 물에 ..