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​ 영양을 한입에 담은, 소고기 수삼말이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 수삼말이 입니다. ​ ■ 소고기 수삼말이 재료 : 수삼(3뿌리), 새송이버섯(1개), 빨강 파프리카(1개), 노랑 파프리카(1개), 소고기(우둔살/300g), 찹쌀가루(약간) ■ 양념장 재료 : 간장(4T), 설탕(2T), 맛술(1T), 참기름(½T), 후춧가루(약간), 다진 마늘(½T) :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 1. 수삼(3뿌리)은 뇌두를 제거한 뒤 얇게 채 썰어줍니다. [[ 수삼은 말리지 않은 인삼으로, 수분 함량이 높고 사포닌 성분이 풍부해 면역 강화에 효과적입니다. 참고로, 수삼의 껍질을 벗긴 ..

​ 매콤 달콤한 칠리소스를 곁들인, 생선 튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 생선 튀김 입니다. ​ ■ 생선 튀김 재료 : 생선(농어) 1마리, 밀가루(중력분) 4T, 소금 약간, 설탕 1T, 간장 2분의1 T, 고수 2개, 태국 노랑 고추 7개, 식용유 6컵, 라임즙 1T, 칠리소스 2컵, 다진 마늘 2분의1 컵 ___________________________ 1. 생선(농어)은 지느러미를 제거한 뒤 뼈가 있는 곳까지 깊게 생선의 등쪽으로 칼집을 넣어서 뼈를 따라 생선 살을 발라내줍니다. 2. 생선은 양쪽 모두 살을 분리한 뒤 도톰하게 저며 썰어줍니다. 3. 생선 살에 밀가루(중력분) 2T를 넣어 골고루 섞어줍니다. 4. ..

​ 화끈하게 칼칼한, 조기찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 조기찌개 입니다. ​ ■ 조기찌개 재료 : 조기 4마리, 두부 2분의1 모, 무 100g, 대파 30g, 애호박 120g, 쑥갓 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 4컵, 마늘 3개, 대파 50g, 다시마 2장, 건새우 30g, 북어 머리 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 소금 약간, 홍합가루 2분의1 t, 후춧가루 약간, 맛술 2T, 식초 1t, 간장 1T, 고춧가루 2+2분의1 T, 다진 마늘 1+2분의1 T, 다진 생강 2t ___________________________ 1. 무는 얇게 나박 썰어줍니다. 2. 냄비에 북어 머리..

​ 짭조름한 맛에 반하는 초간단 여름 반찬, 장똑똑이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 장똑똑이 입니다. ​ ■ 장똑똑이 재료 : 돼지고기(목살) 300g, 실파 1줄기, 통깨 약간, 참기름 2분의1 T, 올리고당 2T ■ 돼지고기 양념 재료 : 간장 1T, 생강즙 1t, 참기름 2분의1 T, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2분의1 T ■ 양념장 재료 : 물 2분의1 컵, 맛술 2T, 설탕 1T, 간장 1+2분의1 T ___________________________ 1. 돼지고기(목살)는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 돼지고기에 생강즙, 다진 마늘, 후춧가루, 간장, 다진 파, 참기름을 섞어 양념을 합니다. 3. 물..

​ 든든한 영양 별미, 김치 콩나물밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 김치 콩나물밥 입니다. ​ ■ 김치 콩나물밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 김치 200g, 소고기(우둔살) 100g, 콩나물 200g, 물 2컵, 청주 1T, 들기름 1T, 송송 썬 쪽파 2T ■ 소고기 양념 재료 : 간장 1T, 설탕 2분의1 T, 참기름 1t, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1t ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 깨소금 2분의1 T, 참기름 1T, 고춧가루 1t, 다진 파 2T, 다진 마늘 1t, 다진 홍고추 1T, 다진 풋고추 1T ___________________________ 1. 채 썬 소고기(우둔살)에 간장, 설탕, 다진 마..

​ 새콤달콤한 소스로 입맛 당기는, 매실소스 문어튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 매실소스 문어튀김 입니다. ​ ■ 매실소스 문어튀김 재료 : 자숙 문어 300g, 양파 약간, 양상추 2장, 치커리 약간, 라디치오 1장, 방울토마토 4개 ■ 밑간 재료 : 참기름 2t, 녹말가루 4T, 다진 마늘 2t, 송송 썬 쪽파 2T ■ 소스 재료 : 간장 1T, 설탕 1t, 식초 1T, 매실청 3T, 참기름 1T, 깨소금 1T ___________________________ 1. 자숙 문어는 큼직하게 썬 뒤 끓는 물에 넣어 1~2분 정도 데칩니다. 2. 데친 문어는 건져내 찬물에 식힌 뒤 물기를 제거합니다. 3. 데친 문어는 어슷 썰..

​ 시원하게 즐기는, 토마토 냉된장국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 토마토 냉된장국 입니다. ​ ■ 토마토 냉된장국 재료 : 토마토 2개, 쪽파 약간, 오이 30g, 된장 1+2분의1 T, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2t ■ 밑국물 재료 : 디포리 8마리, 다시마 1장, 대파 20g, 물 6컵 ___________________________ 1. 물 6컵이 담긴 냄비에 디포리, 대파, 다시마를 넣어 10~12분 정도 끓입니다. 2. 건더기를 걸러낸 밑국물에 된장, 다진 마늘을 체에 넣어 곱게 풀어서 3~4분 정도 끓인 후 식힌 다음 냉동실에 살짝 얼려서 차갑게 만듭니다. 3. 토마토는 꼭지를 제거한 뒤 열십자로 ..

​ 상큼하고 아삭한 여름 별미, 오이 다시마채무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오이 다시마채무침 입니다. ​ ■ 오이 다시마채무침 재료 : 오이 2개, 말린 다시마채 15g, 홍고추 약간, 흑임자 약간 ■ 양념 재료 : 소금 약간, 설탕 1T, 국간장 1t, 레몬즙 3T, 깨소금 2t, 참기름 약간, 다진 마늘 2t, 다시마 우린 물 2T ___________________________ 1. 오이는 돌기를 제거한 뒤 방망이로 살살 두드려줍니다. 2. 손질한 오이는 길쭉하게 썰어줍니다. 3. 말린 다시마채는 찬물에 15분 정도 불린 뒤 물기를 제거합니다. 4. 불린 다시마채는 먹기 좋게 썰고, 홍고추는 어슷하게 채 썰어줍니다..

​ 맑고 구수한 국물맛이 일품, 햇감자탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 햇감자탕 입니다. ​ ■ 햇감자탕 재료 : 감자 4개, 대파 20g, 소금 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 2리터, 소고기(양지머리) 400g, 대파 50g, 마늘 5개, 양파 2분의1 개, 건고추 1개 ■ 양념 재료 : 소금 약간, 국간장 1T, 참기름 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 소고기(양지머리)는 찬물에 3시간 정도 담가서 핏물을 빼줍니다. 2. 껍질을 벗긴 감자는 큼직하게 썬 다음 모서리를 둥글게 다듬습니다. 3. 손질한 감자는 찬물에 20분 정도 담궈서 전분기를 빼줍니다. 4. 끓는 물..

​ 향긋함을 더한, 미나리 주꾸미볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 미나리 주꾸미볶음 입니다. ​ ■ 미나리 주꾸미볶음 재료 : 주꾸미 8마리, 양파 2분의1 개, 당근 30g, 대파 2분의1 대, 마늘종 60g, 통깨 1T, 참기름 1T ■ 주꾸미 양념 재료 : 간장 2T, 고추장 2T, 고춧가루 4T, 다진 마늘 2T, 청주 1T, 매실청 2T, 올리고당 1T, 다진 생강 1t ■ 미나리생채 재료 : 미나리 60g, 식초 1T, 소금 약간, 유자청 1T, 통깨 약간, 참기름 약간 ___________________________ 1. 미나리, 마늘종은 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 양파는 채 썰고, 당근은 편 썰어줍니다. 3..