여름배추김치와 참외샐러드

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    여름배추김치와 참외샐러드.     

 

안녕하세요. expressionism입니다.
오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 여름배추김치와 참외샐러드 입니다.
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<<요리 계량단위>>
■ 1큰술은 테이블스푼(1Ts), 1작은술은 티스푼(1ts) 입니다.
■ 1작은술 = 1t = 5ml = 5cc
■ 1큰술 = 1T = 15ml = 15cc = 3t = 3작은술
■ 1컵 = 1C = 200ml = 200cc
■ 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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청량한 여름과 딱 어울리는 건강 밥상 요리!

김치 왕초보도 도전해 볼 만한 쉽고 친절한 여름 김치 레시피!

매콤하고 깔끔한 양념에 슥슥 버무려 바로 먹는 여름배추김치!

아삭 달콤한 참외로 만드는 여름철 별미 샐러드!

참외주스가 들어간 특별한 드레싱으로 더욱 새콤달콤한 참외샐러드!

오늘도 명품 한식 레시피를 소개합니다.

300x250

 

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    [1]::::: 여름배추김치     

■ 주재료 = 배추(1통), 쪽파(40g), 부추(30g), 굵은소금(¾컵), 물(1컵/200ml)
■ 양념 재료 = 배(¼개), 양파(100g), 멸치액젓(3T), 고춧가루(¾컵), 다진 마늘(2T), 설탕(1½T), 다진 생강(½T), 다진 새우젓(2T), 소금(2T)

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1. 배추(1통) 밑동 잘라내고 한 장씩 떼어 낸 뒤 반 갈라 3cm 길이로 썰기

2. 배추에 굵은소금(¾컵), 물(1컵/200ml) 켜켜이 뿌려 1시간 정도 절이기

3. 쪽파(40g) 흰 부분 반 가르고 3cm 길이로 썬 뒤 부추(30g) 3cm 길이로 썰기

4. 믹서에 큼직하게 썬 배(¼개), 양파(100g), 멸치액젓(3T) 넣어 곱게 갈기

5. 간 재료에 고춧가루(¾컵), 다진 마늘(2T), 설탕(1½T), 다진 생강(½T), 다진 새우젓(2T), 소금(2T) 섞어 양념 만들기

6. 양념에 배추 나눠 넣어 가며 버무리기

7. 부추, 쪽파 넣어 버무리기

8. 밀폐 용기에 버무린 배추 담은 뒤 하루 실온 숙성 후 하루 냉장 숙성시키기

9. 그릇에 여름배추김치 담기

 

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    [2]::::: 참외샐러드     

■ 주재료 = 참외(1개), 샐러리(30g), 빨강 파프리카(100g), 방울토마토(50g), 호두(1T), 크랜베리(25g), 어린잎 채소(10g)
■ 양념 재료 = 참외 과즙(2T), 올리브오일(2T), 식초(3T), 올리고당(2T), 소금(⅓t)

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1. 참외(1개) 반 갈라 속 긁어낸 뒤 체에 참외 과즙 내리기

2. 참외 얇게 슬라이스하기

3. 샐러리(30g) 어슷 썰고 빨강 파프리카(100g) 채 썬 뒤 방울토마토(50g) 반 가르기

4. 참외 과즙(2T), 올리브오일(2T), 식초(3T), 올리고당(2T), 소금(⅓t) 섞어 드레싱 만들기

5. 참외, 빨강 파프리카, 샐러리 섞어 그릇에 담고 방울토마토, 호두(1T), 크랜베리(25g), 어린잎 채소(10g) 올리기

6. 참외샐러드 위에 드레싱 뿌리기

 

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