청국장보리비빔밥과 오이미역냉국

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    청국장보리비빔밥과 오이미역냉국.     

 

안녕하세요. expressionism입니다.
오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 청국장보리비빔밥과 오이미역냉국 입니다.
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<<요리 계량단위>>
■ 1큰술은 테이블스푼(1Ts), 1작은술은 티스푼(1ts) 입니다.
■ 1작은술 = 1t = 5ml = 5cc
■ 1큰술 = 1T = 15ml = 15cc = 3t = 3작은술
■ 1컵 = 1C = 200ml = 200cc
■ 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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함께 먹으면 맛이 두 배가 되는 환상의 짝꿍, 여름철 제철 요리!

청국장으로 만드는 별미 요리, 청국장하면 보리밥, 보리밥하면 청국장!

청국장 특유의 냄새를 제거하는 꿀팁부터, 비빔밥을 더 맛있게 즐기는 노하우가 가득!

보리밥 위에 청국장 소스와 향긋한 채소들을 듬뿍, 구수한 청국장보리비빔밥!

속 까지 시원해지는 냉국의 계절, 더운 여름철 꼭 먹어야 하는 국 요리!

아삭한 오이와 부드러운 미역이 만났다!

미역의 비린내 하나 없이 깔끔한 맛을 자랑하는 오이미역냉국!

오늘도 명품 한식 레시피를 소개합니다.

300x250

 

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    [1]::::: 청국장보리비빔밥     

■ 주재료 = 보리밥(400g), 빨강 파프리카(30g), 상추(30g), 부추(30g), 세발나물(30g), 돌나물(30g), 달걀지단(50g), 김 가루(약간), 식용유(1T)
■ 양념 재료 = 다진 양파(60g), 다진 청양고추(10g), 청국장(½컵), 된장(2T), 멸치 육수(½컵/100ml), 맛술(2T), 참기름(1T), 통깨(1T)

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1. 빨강 파프리카(30g) 채 썰고 상추(30g) 먹기 좋게 썬 뒤 부추(30g) 3cm 길이로 썰기

2. 팬에 식용유(1T) 두르고 굵게 다진 양파(60g) 넣어 볶다가 다진 청양고추(10g) 넣어 볶기

3. 청국장(½컵), 된장(2T) 넣어 볶다가 멸치 육수(½컵/100ml), 맛술(2T) 넣어 끓이기

4. 청국장 소스에 참기름(1T), 통깨(1T) 넣어 섞기

5. 그릇에 보리밥 담고 청국장 소스, 부추, 상추, 세발나물(30g), 빨강 파프리카, 돌나물(30g) 얹기

6. 채 썬 달걀지단(50g), 김 가루(약간), 남은 파프리카 고명으로 얹기

 

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    [2]::::: 오이미역냉국     

■ 주재료 = 불린 미역(40g), 오이(70g), 양파(30g), 청양고추(1개), 홍고추(½개), 통깨(약간), 얼음(약간)
■ 양념 재료 = 다시마 물(2컵/400ml), 멸치액젓(½t), 설탕(1½T), 식초(3T), 소금(½t), 매실청(1T)

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1. 불린 미역(40g) 먹기 좋은 길이로 썰기

2. 오이(70g), 양파(30g) 채 썰고 청양고추(1개), 홍고추(½개) 송송 썰기

3. 다시마 물(2컵/400ml), 멸치액젓(½t), 설탕(1½T), 식초(3T), 소금(½t), 매실청(1T) 섞어 국물 만들기

4. 국물에 불린 미역, 오이, 양파, 청양고추, 홍고추, 통깨(약간) 넣어 섞기

5. 그릇에 오이미역냉국 담고 얼음(약간) 띄우기

 

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