냉이수제비와 냉이진미채무침

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    냉이수제비와 냉이진미채무침(각각 2인분씩 기준).     

 

안녕하세요. expressionism입니다.
오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 냉이수제비와 냉이진미채무침(각각 2인분씩 기준) 입니다.
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<<요리 계량단위>>
■ 1큰술은 테이블스푼(1Ts), 1작은술은 티스푼(1ts) 입니다.
■ 1작은술 = 1t = 5ml = 5cc
■ 1큰술 = 1T = 15ml = 15cc = 3t = 3작은술
■ 1컵 = 1C = 200ml = 200cc
■ 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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봄내음이 솔솔, 제철 냉이 요리!

어디에 넣어도 맛있는 팔방미인 냉이, 이번에는 수제비에 빠졌다!

냉이의 향긋함에 절로 기분이 좋아지는 냉이수제비!

반찬가게의 영원한 매출 1위인 진미채 무침에 향긋한 냉이를 더했다!

여기 저기 소문내고 싶은 꿀맛 반찬, 냉이진미채무침!

오늘은 센스있는 집밥 레시피를 배워봅시다!

300x250

 

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[1] ::::: 냉이수제비(2인분 기준)

■ 주재료 = 냉이(50g), 홍고추(½개), 달걀(2개), 멸치 육수(4½컵/900ml), 감자(100g), 애호박(90g), 참치액젓(1T), 맑은 액젓(1T), 대파(30g)
■ 반죽 재료 = 통밀가루(1½컵), 삶은 감자(120g), 통들깨(2T), 들기름(½T), 물(½컵/100ml)

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1. 통밀가루(1½컵)에 삶은 감자(120g), 통들깨(2T), 들기름(½T), 물(½컵/100ml) 넣고 치대 반죽 만들기

2. 반죽에 젖은 키친타월 덮어 3시간 정도 숙성하기

3. 냉이(50g) 뿌리 칼로 으깬 뒤 잘게 썰고 홍고추(½개) 잘게 다지기

4. 냉이, 홍고추 섞고 달걀(2개) 풀어 섞기

5. 끓는 멸치 육수(4½컵/900ml)에 감자(100g) 넣어 끓이다가 반죽 떼어 넣고 한소끔 끓이기

6. 애호박(90g) 넣어 끓이다가 참치액젓(1T), 맑은 액젓(1T) 넣어 끓이기

7. 달걀물 섞은 냉이 숟가락으로 떠서 넣고 거품 건져 가며 끓이기

8. 불 끄고 송송 썬 대파(30g) 올리기

9. 그릇에 냉이수제비 담기

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[2] ::::: 냉이진미채무침(2인분 기준)

■ 주재료 = 냉이(50g), 소금(1t), 진미채(100g)
■ 양념장 재료 = 진간장(2T), 설탕(1½T), 식초(2T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(½T), 참기름(1T), 통깨(½T)

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1. 냉이(50g) 뿌리 칼로 두드리기

2. 끓는 물에 소금(1t), 냉이 넣어 살짝 데쳐내고 찬물에 헹군 뒤 물기 제거하기

3. 진간장(2T), 설탕(1½T), 식초(2T), 고춧가루(2T), 다진 마늘(½T), 참기름(1T), 통깨(½T) 섞어 양념 만들기

4. 양념에 진미채(100g) 넣어 무치다가 냉이 넣어 무치기

5. 그릇에 냉이진미채무침 담기

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냉이수제비와 냉이진미채무침

 

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