콩나물두부찜과 불고기냉채

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    콩나물두부찜과 불고기냉채.     

 

안녕하세요. expressionism입니다.
오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 콩나물두부찜과 불고기냉채 입니다.
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<<요리 계량단위>>
■ 1큰술은 테이블스푼(1Ts), 1작은술은 티스푼(1ts) 입니다.
■ 1작은술 = 1t = 5ml = 5cc
■ 1큰술 = 1T = 15ml = 15cc = 3t = 3작은술
■ 1컵 = 1C = 200ml = 200cc
■ 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도
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특별한 한식 레시피!

냉장고에 꼭 있는 가성비의 왕, 콩나물과 두부로 만드는 일품요리!

재료도 간단, 조리과정은 초간단, 칼칼하면서 시원한 콩나물두부찜!

짭조름한 불고기와 향긋한 채소들의 톡 쏘는 만남!

상큼한 겨자소스에 함께 버무려 먹는 불고기냉채!

오늘도 고품격 한식 레시피를 소개합니다.

300x250

 

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    [1] ::::: 콩나물두부찜     

■ 주재료 = 콩나물(300g), 두부(1모/300g), 전분(1T) , 식용유(3T), 양파(100g), 대파(40g), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 참기름(2T)
■ 양념 재료 = 멸치 육수(1컵/200ml)에 다진 마늘(2T), 국간장(2T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 올리고당(2T), 참기름(2T)

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1. 콩나물(300g) 뿌리 제거하기

2. 두부(1모/300g) 먹기 좋은 크기로 썰고 전분(1T) 묻히기

3. 팬에 식용유(3T) 둘러 달군 뒤 두부 노릇노릇하게 부치기

4. 멸치 육수(1컵/200ml)에 다진 마늘(2T), 국간장(2T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 올리고당(2T), 참기름(2T) 섞어 양념장 만들기

5. 냄비에 양파, 콩나물, 두부 순서로 얹은 뒤 양념장 얹어 6-7분 정도 찌기

6. 전분물(3T) 뿌리고 어슷 썬 대파(40g), 어슷 썬 청양고추(2개), 홍고추(1개) 올린 뒤 참기름(2T) 넣어 1분 정도 뜸 들이기

7. 그릇에 콩나물두부찜 담기

 

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    [2] ::::: 불고기냉채     

■ 주재료 = 소고기(불고기용/500g), 찬물(2½컵/500ml), 설탕(2T), 소금(약간), 브로콜리(½개), 배(¼개), 적양배추(¼개), 노랑 파프리카(½개), 빨강 파프리카(½개)
■ 양념 재료 = 국간장(4T), 맛술(2T), 다진 마늘(1¼T), 꿀(3T), 참기름(2T), 연겨자(1T), 꿀(2T), 식초(2T), 소금(약간), 불고기 육즙(4T)

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1. 찬물(2½컵/500ml)에 설탕(2T) 섞고 핏물 뺀 소고기(불고기용/500g) 50분 정도 담근 뒤 물기 제거하기

2. 국간장(4T), 맛술(2T), 다진 마늘(1¼T), 꿀(3T) 섞은 뒤 물기 제거한 소고기 넣어 버무리고 참기름(2T) 섞어 한 시간 정도 숙성하기

3. 끓는 물에 소금(약간) 넣고 브로콜리(½개) 넣어 데친 뒤 찬물에 헹구기

4. 달군 팬에 양념한 소고기 넣어 볶다가 불고기 육즙(4T) 덜어내기

5. 연겨자(1T), 꿀(2T), 식초(2T), 소금(약간), 불고기 육즙 섞어 냉채 소스 만들기

6. 그릇에 불고기, 채 썬 배(¼개), 데친 브로콜리, 채 썬 적양배추(¼개), 노랑 파프리카(½개), 빨강 파프리카(½개) 담은 뒤 냉채 소스 뿌리기

 

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