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​ 어묵탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 어묵탕 입니다. ​ ■ 어묵탕 재료 : 어묵 350g, 쑥갓 60g, 홍고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 황태머리 2개, 무 510g, 건고추 2개, 다시마 2장, 멸치 10마리, 양파 2분의1 개, 대파 뿌리 3개, 간장 1T, 설탕 약간, 청주 2T ___________________________ 1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 꼬치에 먹음직스럽게 꽂아줍니다. 2. 어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거합니다. 3. 쑥갓은 한입 크기로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어줍니다. 4. 멸치는 내장을 제거하고, 무는 큼직하게 썰어줍니다. 5. 끓는 물에, 무, 멸치, 황태머리, 대..

​ 총각김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 총각김치 입니다. ​ ■ 총각김치 재료 : 총각무 5단 ■ 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 찹쌀풀 재료 : 물 2컵, 찹쌀가루 3T ■ 양념 재료 : 대파 흰 대 2분의1 단, 쪽파 1단, 미나리 2분의1 단, 고춧가루 3컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 3T, 멸치액젓 2분의1 컵, 매실청 4분의1 컵, 새우젓 3분의1 컵, 설탕 1T ___________________________ 1. 소금물에 총각무를 담궈서 뒤집어가며 2~3시간 정도 절여줍니다. 2. 물 1컵에 찹쌀가루를 푼 다음, 끓는 물 1컵에 섞은 뒤 식혀서 찹쌀풀을 만듭니다. 3. 찹쌀풀에, 고춧가루, 다진마늘, ..

​ 무청김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무청김치 입니다. ​ ■ 무청김치 재료 : 무청 500g, 쌀뜨물 1컵, 고추씨 1컵, 굵은소금 1컵 ■ 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 양념 재료 : 들깻가루 1T, 새우젓 1T, 들기름 1T, 된장 1T ___________________________ 1. 소금물에 무청을 담궈서 뒤집어가며 2~3시간 정도 절여줍니다. 2. 절인 무청에 굵은 소금과 고추씨를 넣고 버무린 뒤, 3개월 이상 숙성시키면 무청김치가 완성됩니다. [참고] 무청지짐. 1) 무청김치를 물에 3~4시간 담가두어 짠맛을 없앤 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 2) 썰어놓은 무청김치에 된장, 들기름, 새우젓을 넣고 섞어..

​ 토마토 샐러드 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 토마토 샐러드 입니다. ​ ■ 토마토 샐러드 재료 : 토마토 3개 ■ 드레싱 재료 : 케첩 6T, 물 약간, 다진생강 1T, 청주 약간, 맛간장 2T, 참기름 2T, 어슷 썬 실파 약간 ___________________________ 1. 토마토는 도톰하게 썰어줍니다. 2. 맛간장, 다진생강, 청주, 케첩, 참기름, 물을 섞어 드레싱을 만듭니다. 3. 토마토를 접시에 먹기 좋게 담은 뒤 드레싱을 끼얹어줍니다. 4. 마지막으로, 어슷 썬 실파를 올려주면 토마토 샐러드가 완성됩니다. 상큼한, 토마토 샐러드! ​

​ 닭고기 드라이 카레 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭고기 드라이 카레 입니다. ​ ■ 닭고기 드라이 카레 재료 : 닭다리살 600g, 가지 3개, 청피망 4개, 밥 2공기 ■ 양념 재료 : 굴소스 3T, 다진마늘 2T, 다진생강 2분의1 T, 카레가루 3T, 청주 2T, 맛간장 1T, 올리브유 약간 ___________________________ 1. 가지는 반으로 갈라서 한입 크기로 썬 뒤 소금물에 담가둡니다. 2. 청피망은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 3. 닭다리살은 지방을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 팬에 기름을 두른 뒤 가지, 청피망, 닭다리살을 각각 따로따로 볶아줍니다. 5. 팬에 올리브유를 두르고 ..

​ 가지무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 가지무침 입니다. ​ ■ 가지무침 재료 : 가지 3개 ■ 양념 재료 : 맛간장 3T, 고추장 1T, 식초 1T, 설탕 1t, 참기름 2T, 통깨 약간, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 가지는 반을 가릅니다. 2. 물에 소금을 넣어 섞은 뒤 가지를 10분 정도 담가둡니다. 3. 달군 팬에 가지를 노릇하게 굽습니다. 4. 구운 가지는 잘게 찢어줍니다. 5. 맛간장, 고추장, 다진마늘, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만듭니다. 6. 마지막으로, 양념에 가지를 넣어 버무려주면 가지무침이 완성됩니다. 쫄깃쫄깃, 가지무침! ​

​ 낙지 김치찌개 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 낙지 김치찌개 입니다. ​ ■ 낙지 김치찌개 재료 : 낙지 2마리, 김치 200g, 유부 16장, 소고기(우둔살) 130g, 팽이버섯 160g, 대파 2대, 다진마늘 2T, 참기름 1T, 부추 100g, 표고버섯 3개 ■ 육수 재료 : 다시마 우린 물 3컵, 맛간장 2분의1 컵, 맛술 2분의1 컵, 청주 1컵 ___________________________ 1. 유부는 끓는 물에 1분 정도 데친 뒤, 찬물에 식힙니다. 2. 식힌 유부는 물기를 짠 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 표고버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 얇게 썰어줍니다. 4. 팽이버섯은 밑동만 잘라놓습니다. 5. 대파는 어슷하..

​ 양배추 키위주스 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 키위주스 입니다. ​ ■ 양배추 키위주스 재료 : 양배추 120g, 골드키위 2개, 레몬 40g, 물 2분의1 컵 ___________________________ 1. 양배추는 채 썰어줍니다. 2. 레몬은 껍질을 벗긴 뒤 과육만 발라냅니다. 3. 골드키위는 잘게 썰어줍니다. 4. 믹서에, 채 썬 양배추, 레몬 과육, 잘게 썬 골드키위를 차례로 넣습니다. 5. 여기에, 물을 넣어 곱게 갈아줍니다. 6. 마지막으로, 컵에 담아주면 양배추 키위주스가 완성됩니다. 새콤달콤, 양배추 키위주스! ​

​ 옥수수 그라탱 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 옥수수 그라탱 입니다. ​ ■ 옥수수 그라탱 재료 : 식빵 3장, 삶은 옥수수 알 1컵, 브로콜리 100g, 양파 85g, 버터 2T, 모차렐라 치즈 1컵 ■ 소스 재료 : 우유 2+2분의1 컵, 밀가루 30g, 버터 30g, 치킨 스톡 2분의1 컵, 넛메그가루 약간, 흰 후춧가루 약간, 소금 약간 ___________________________ 1. 식빵은 가장자리를 제거한 뒤 열십자로 잘라줍니다. 2. 끓는 물에, 소금과 먹기 좋게 썬 브로콜리를 넣어 데친 다음 찬물에 바로 헹굽니다. 3. 달군 팬에 버터를 녹인 뒤, 채 썬 양파를 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 삶은 옥수수..

​ 양배추 초절임 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 초절임 입니다. ​ ■ 양배추 초절임 재료 : 양배추 130g, 노랑 파프리카 2분의1 개, 빨강 파프리카 2분의1 개 ■ 절임물 재료 : 물 4분의 1컵, 다시마 1장, 맛술 약간, 간장 2분의1 컵, 식초 4분의1 컵, 설탕 1T, 유자청 1T, 칠리고추 3개 ___________________________ 1. 양배추는 2cm 두께로 채 썰어줍니다. 2. 빨강 파프리카, 노랑 파프리카도 채 썰어줍니다. 3. 다시마 우린 물에 간장, 맛술, 식초, 설탕, 유자청, 칠리고추를 넣고 끓여 절임물을 만든 다음 한 김 식혀줍니다. 4. 비닐팩에, 손질한 양배추와 파프리카를 넣..