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​ 광양 불고기 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 광양 불고기 입니다. ​ ■ 광양 불고기 재료 : 소고기(채끝살) 600g ■ 소고기 밑간 재료 : 배 150g, 황설탕 2T, 맛술 1T ■ 양념 재료 : 간장 4T, 생강즙 1T, 참기름 2T, 다진마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 배를 강판에 곱게 갈아서 배즙을 만듭니다. 2. 배즙, 황설탕, 맛술을 섞은 뒤 여기에 얇게 썬 소고기를 버무려 밑간을 해줍니다. 3. 다진마늘, 생강즙, 후춧가루, 참기름, 간장을 섞어 양념을 만듭니다. 4. 밑간한 소고기와 양념을 버무려줍니다. 5. 달군 팬에 양념한 소고기를 펼쳐 올려서 앞뒤..

​ 자박이 두부 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 자박이 두부 입니다. ​ ■ 자박이 두부 재료 : 두부 1모, 무 80g, 대파 2분의1 대, 양파 2분의1 개, 홍고추 1개, 청양고추 2개 ■ 양념장 재료 : 물 1컵, 간장 2T, 물엿 2T, 고추장 2T, 고운 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 들기름 2T, 맛술 2T ___________________________ 1. 두부는 큼직하게 썰어줍니다. 2. 두부에 소금을 약간 뿌려 밑간을 해줍니다. 3. 물, 물엿, 다진마늘, 간장, 맛술, 고운 고춧가루, 고추장, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 무는 나박하게 썰고 양파는 채 썰어줍니다. 5. 대파는 큼직하게 썰고, 청..

​ 황태 해장국 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 황태 해장국 입니다. ​ ■ 황태 해장국 재료 : 황태채 200g, 달걀 2개, 대파 2분의1 대, 무 100g, 불린 표고버섯 1개, 물 1리터 ■ 양념 재료 : 다진마늘 1T, 들기름 1T, 소금 1T, 새우젓 1T ___________________________ 1. 황태채는 물에 담가 불린 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 2. 달군 냄비에 불린 황태채를 넣습니다. 3. 여기에, 물 1리터중 절반을 넣어서 끓입니다. 4. 무와 불린 표고버섯은 채 썰어줍니다. 5. 대파의 절반은 채 썰고 나머지는 송송 썰어줍니다. 6. 달걀에 송송 썬 대파를 넣고 풀어줍니다. 7. 국물이 끓어오르면 ..

​ 채소 샐러드 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 채소 샐러드 입니다. ​ ■ 채소 샐러드 재료 : 토마토 2개, 주키니 230g, 가지 1개, 청피망 1개, 빨강 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개 ■ 드레싱 재료 : 다시마 우린 물 약간, 맛간장 2T, 청주 2T, 설탕 1t, 매실청 2T, 올리브유 2T, 후춧가루 약간, 두반장 2T, 다진생강 1T, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 가지는 세로로 반을 가른 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 2. 구운 가지는 속을 파낸 뒤 곱게 다집니다. 3. 다진가지, 다진생강, 다진마늘, 두반장, 다시마 우린 물, 맛간장, 설탕, 매실청, 청주, 올리브유,..

​ 고등어 두부조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 고등어 두부조림 입니다. ​ ■ 고등어 두부조림 재료 : 고등어 1+2분의1 마리, 두부 1모, 실파 6줄기, 식용유 1T ■ 조림장 재료 : 물 약간, 두반장 2T, 설탕 1T, 간장 2T, 소흥주 2T, 후춧가루 약간, 청주 3T ___________________________ 1. 두부는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 실파는 큼직하게 썰어줍니다. 3. 고등어는 4등분 한 뒤 체에 얹어 기름을 끼얹어가며 익혀줍니다. 4. 팬에 기름을 두르고 두반장, 청주, 간장, 설탕, 소흥주, 물을 넣고 섞어 조림장을 만듭니다. 5. 조림장이 끓어오르면 익힌 고등어와 두부를 넣고 조립니다..

​ 루콜라 소고기볶음 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 루콜라 소고기볶음 입니다. ​ ■ 루콜라 소고기볶음 재료 : 소고기(채끝살) 600g, 파르메산치즈 30g, 후춧가루 약간, 발사믹식초 2+3분의2 T, 올리브유 2T, 마늘 3개 ■ 드레싱 재료 : 루콜라 50g, 올리브유 2T, 셰리식초 2T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 마늘은 살짝 으깨어줍니다. 2. 소고기는 한입 크기로 썰어줍니다. 3. 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 으깬 마늘을 넣어서 볶아줍니다. 4. 마늘 향이 올라오면 소고기를 넣어 굽습니다. 5. 구운 소고기에 발사믹식초, 올리브유, 후춧가루, 파르메산치즈를 넣고 버무려 ..

​ 버섯절임 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 버섯절임 입니다. ​ ■ 버섯절임 재료 : 양송이버섯 8개, 표고버섯 8개, 팽이버섯 130g, 느타리버섯 130g, 화이트와인 2분의1 컵, 다진마늘 4T, 고추기름 3T, 올리브유 약간 ■ 절임물 재료 : 올리브유 3분의1 컵, 레몬즙 3T, 다진 안초비 1T, 파슬리 약간, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 표고버섯, 양송이버섯, 팽이버섯은 밑동을 제거합니다. 2. 느타리버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 가닥가닥 떼어냅니다. 3. 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤, 다진마늘을 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 표고버섯, 양송이버섯, 느타리버섯을..

​ 된장 미역국 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 미역국 입니다. ​ ■ 된장 미역국 재료 : 삶은 소고기 100g, 불린 미역 200g, 국간장 2분의1 T, 다진마늘 2분의1 T, 참기름 1T ■ 밑국물 재료 : 소고기 육수 4컵, 물 1컵 ___________________________ 1. 된장을 푼 물에 삶은 소고기 육수를 4컵 준비합니다. 2. 불린 미역은 잘게 썰어줍니다. 3. 냄비에 참기름을 두른 뒤 미역을 볶아줍니다. 4. 여기에, 국간장, 다진마늘을 넣어 간을 해줍니다. 5. 여기에, 소고기 육수와 물을 붓습니다. 6. 마지막으로, 삶은 소고기를 넣고 끓이면 된장 미역국이 완성됩니다. 구수한, 된장 미역국! ​

​ 치마양지 들깨무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 치마양지 들깨무침 입니다. ​ ■ 치마양지 들깨무침 재료 : 소고기(치마양지) 200g, 마늘 10개, 월계수잎 1개, 된장 3T, 물 5컵, 미나리 80g, 숙주 80g, 당근 50g, 오이 50g, 배 140g, 통들깨 2T ■ 양념장 재료 : 된장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 들기름 2T, 땅콩버터 1T, 들깻가루 1T, 식초 2T ___________________________ 1. 냄비에 물 5컵과 된장 3T, 마늘, 월계수잎을 넣고 끓입니다. 2. 여기에, 소고기(치마양지)를 넣고 익힙니다. 3. 익힌 소고기는 결대로 찢어줍니다..

​ 무말랭이김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이김치 입니다. ​ ■ 무말랭이김치 재료 : 무말랭이 2kg, 건고춧잎 500g, 무청 500g ■ 무청 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 양념 재료 : 찹쌀풀 1컵, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 3T, 설탕 1T, 소금 약간 ___________________________ 1. 물에 무말랭이를 넣고 불립니다. 2. 건고춧잎은 물에 30분 정도 담궈서 불린 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 3. 무청은 소금물에 1~2시간 절인 뒤, 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 찹쌀풀, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금을 섞어 양념을 만듭니다...