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​ 어묵탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 어묵탕 입니다. ​ ■ 어묵탕 재료 : 어묵 350g, 쑥갓 60g, 홍고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 황태머리 2개, 무 510g, 건고추 2개, 다시마 2장, 멸치 10마리, 양파 2분의1 개, 대파 뿌리 3개, 간장 1T, 설탕 약간, 청주 2T ___________________________ 1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 꼬치에 먹음직스럽게 꽂아줍니다. 2. 어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거합니다. 3. 쑥갓은 한입 크기로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어줍니다. 4. 멸치는 내장을 제거하고, 무는 큼직하게 썰어줍니다. 5. 끓는 물에, 무, 멸치, 황태머리, 대..

​ 총각김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 총각김치 입니다. ​ ■ 총각김치 재료 : 총각무 5단 ■ 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 찹쌀풀 재료 : 물 2컵, 찹쌀가루 3T ■ 양념 재료 : 대파 흰 대 2분의1 단, 쪽파 1단, 미나리 2분의1 단, 고춧가루 3컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 3T, 멸치액젓 2분의1 컵, 매실청 4분의1 컵, 새우젓 3분의1 컵, 설탕 1T ___________________________ 1. 소금물에 총각무를 담궈서 뒤집어가며 2~3시간 정도 절여줍니다. 2. 물 1컵에 찹쌀가루를 푼 다음, 끓는 물 1컵에 섞은 뒤 식혀서 찹쌀풀을 만듭니다. 3. 찹쌀풀에, 고춧가루, 다진마늘, ..

​ 가지무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 가지무침 입니다. ​ ■ 가지무침 재료 : 가지 3개 ■ 양념 재료 : 맛간장 3T, 고추장 1T, 식초 1T, 설탕 1t, 참기름 2T, 통깨 약간, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 가지는 반을 가릅니다. 2. 물에 소금을 넣어 섞은 뒤 가지를 10분 정도 담가둡니다. 3. 달군 팬에 가지를 노릇하게 굽습니다. 4. 구운 가지는 잘게 찢어줍니다. 5. 맛간장, 고추장, 다진마늘, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만듭니다. 6. 마지막으로, 양념에 가지를 넣어 버무려주면 가지무침이 완성됩니다. 쫄깃쫄깃, 가지무침! ​

​ 양배추 초절임 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 초절임 입니다. ​ ■ 양배추 초절임 재료 : 양배추 130g, 노랑 파프리카 2분의1 개, 빨강 파프리카 2분의1 개 ■ 절임물 재료 : 물 4분의 1컵, 다시마 1장, 맛술 약간, 간장 2분의1 컵, 식초 4분의1 컵, 설탕 1T, 유자청 1T, 칠리고추 3개 ___________________________ 1. 양배추는 2cm 두께로 채 썰어줍니다. 2. 빨강 파프리카, 노랑 파프리카도 채 썰어줍니다. 3. 다시마 우린 물에 간장, 맛술, 식초, 설탕, 유자청, 칠리고추를 넣고 끓여 절임물을 만든 다음 한 김 식혀줍니다. 4. 비닐팩에, 손질한 양배추와 파프리카를 넣..

​ 연근토란조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연근토란조림 입니다. ​ ■ 연근토란조림 재료 : 연근 200g, 토란 200g, 홍고추 2분의1 개, 풋고추 2분의1 개 ■ 양념 재료 :물 1+2분의1 컵, 참기름 1t, 설탕 1T, 소금 약간, 고추장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 통깨 2분의1 t, 조청 3T ___________________________ 1. 토란은 쌀뜨물에 넣어 7분 정도 삶아줍니다. 2. 삶은 토란은 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 연근은 얇게 썬 뒤 끓는 물에 10분 정도 삶아줍니다. 4. 풋고추, 홍고추는 어슷 썬 뒤 씨를 털어냅니다. 5. 고추장, 고춧가루, 조청, 통깨, 설탕을 섞어 ..

​ 비빔 당면 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 비빔 당면 입니다. ​ ■ 비빔 당면 재료 : 불린 당면 200g, 숙주 100g, 어묵 1장, 시금치 150g, 단무지 70g, 당근 50g ■ 양념 재료 : 간장 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 매실청 2T, 식초 2T, 고추장 2T ___________________________ 1. 당근, 단무지, 어묵은 채 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤 숙주, 당근, 시금치, 불린 당면, 어묵을 차례로 데칩니다. 3. 데친 재료는 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼줍니다. 4. 데친 시금치는 먹기 좋게 썰어줍니다. 5. 간장, 설탕, 고춧가루, 식초, 매실청, 고추장을 섞어 양념을..

​ 오징어 실채 간장볶음 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오징어 실채 간장볶음 입니다. ​ ■ 오징어 실채 간장볶음 재료 : 오징어 실채 200g, 아몬드 슬라이스 약간, 크랜베리 약간 ■ 양념장 재료 : 간장 1+2분의1 T, 설탕 1T, 맛술 1T, 물엿 3T ___________________________ 1. 오징어 실채는 15cm 길이로 썰어줍니다. 2. 크랜베리는 잘게 썰어줍니다. 3. 간장, 설탕, 맛술, 물엿을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 달군 팬에 아몬드 슬라이스를 볶아줍니다. 5. 팬에 오징어 실채를 넣고 기름을 넉넉히 두른 뒤 골고루 섞어줍니다. 6. 그 다음, 약불에 고루 익혀줍니다. 7. 달군 팬에 양념..

​ 차돌박이 두부조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 차돌박이 두부조림 입니다. ​ ■ 차돌박이 두부조림 재료 : 차돌박이 50g, 간장 1t, 설탕 2분의1 t, 두부 1모, 전분 약간, 후춧가루 약간, 소금 약간, 풋고추 4분의1 개, 홍고추 4분의1 개, 대파 약간 ■ 양념 재료 : 고춧가루 1T, 간장 2T, 설탕 2t, 통깨 1t, 참치액 1t, 참기름 1t ___________________________ 1. 두부는 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 두부에 소금, 후춧가루, 전분을 뿌려 밑간을 합니다. 3. 차돌박이에 간장, 설탕을 섞어 밑간을 합니다. 4. 간장, 설탕, 참치액, 참기름, 통깨, 고춧가루를 섞어 양념을..

​ 삼겹살 김치볶음 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 삼겹살 김치볶음 입니다. ​ ■ 재료 : 삼겹살 200g, 김치 200g, 대파 흰 대 25g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 들기름 약간, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 고추장 1 T, 고춧가루 1 t, 설탕 2분의1 t ___________________________ 1. 삼겹살(200g)은 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 김치(200g)는 작게 썰어줍니다. 3. 달군 팬에 삼겹살을 넣어 후춧가루(약간)로 간을 하면서 구워줍니다. 4. 구운 삼겹살을 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 5. 달군 팬에 들기름(약간)을 두른 뒤, 김치를 볶아줍니다. 6. 여기에 고춧가루(1 t)..

​ 갈치조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 갈치조림 입니다. ​ ■ 재료 : 갈치 1마리, 물 1컵, 무 300g, 대파 흰 대 30g, 풋고추 1개, 홍고추 1개 ■ 양념장 재료 : 간장 3 T, 고춧가루 1+2분의1 T, 설탕 2분의1 T, 맛술 2 T, 고추장 2 T, 다진 마늘 1 T, 다진 생강 2분의1 t, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 무(300g)는 큼직하게 썰어줍니다. 2. 냄비에 무와 물(1컵)을 넣고 끓여줍니다. 3. 대파 흰 대(30g), 풋고추(1개), 홍고추(1개)는 어슷 썰어줍니다. 4. 갈치(1마리)는 머리, 내장, 지느러미를 제거하고 비늘을 긁어낸 다음 큼직하..