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​ 북어포 무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 북어포 무침 입니다. ​ ■ 북어포 무침 재료 : 북어포 200g, 쪽파 50g, 홍고추 1개 ■ 양념장 재료 : 간장 2분의1 컵, 청주 4분의1 컵, 물엿 3T, 설탕 2T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 후춧가루 약간, 참기름 1T, 통깨 1T ___________________________ 1. 북어포는 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라낸 뒤 물에 살짝 적셔줍니다. 2. 손질한 북어포는 김이 오른 찜기에 넣어 찐 뒤 한 김 식혀줍니다. 3. 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다. 4. 간장, 청주, 후춧가루, 다진마늘, 설탕, 고춧가루, 물엿,..

​ 순두부찌개 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 순두부찌개 입니다. ​ ■ 순두부찌개 재료 : 순두부 700g, 바지락 400g, 물 3컵, 다진 돼지고기 200g, 달걀 2개, 양파 50g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 2분의1 대 ■ 돼지고기 밑간 재료 : 후춧가루 약간, 다진생강 약간, 청주 약간 ■ 양념 재료 : 고추기름 2T, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 바지락은 소금물에 헹군 뒤 끓는 물(3컵)에 넣어 밑국물을 만듭니다. 2. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 후춧가루, 다진생강, 청주, 소금을 넣어 밑간을 합니다. 3. 익힌 바지락의 절반은 살을..

​ 시금치 겉절이 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 겉절이 입니다. ​ ■ 시금치 겉절이 재료 : 시금치 2분의1 단, 빨강 파프리카 30g, 노랑 파프리카 30g, 양파 60g ■ 양념장 재료 : 고춧가루 2T, 다진마늘 2분의1 t, 다진 파 1t, 고추청 1T, 간장 1T, 설탕 1t, 소금 2분의1 t, 참기름 1T, 깨소금 1t ___________________________ 1. 간장, 다진마늘, 다진파, 소금, 고춧가루, 설탕, 고추청, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 2. 양파, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카는 각각 채 썰어줍니다. 3. 양념장에 양파, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 시금치를 넣고 골고루 ..

​ 돼지등뼈 감자탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 돼지등뼈 감자탕 입니다. ​ ■ 돼지등뼈 감자탕 재료 : 돼지등뼈 1kg, 감자 5개, 깻잎 10장, 데친 우거지 130g, 부추 200g ■ 육수 재료 : 물 6컵, 대파 2대, 마늘 10개, 생강 1개, 사과 2분의1 개, 양파 2분의1 개, 된장 1T, 청주 2T, 통후추 약간 ■ 양념 재료 : 들깻가루 5T, 고춧가루 3T, 고추장 1T, 국간장 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 돼지등뼈, 마늘 약간, 생강 약간, 된장 약간을 넣고 데친 뒤, 돼지등뼈는 찬물에 헹굽니다. 2. 부추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자..

​ 참치 쌈장 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 참치 쌈장 입니다. ​ ■ 참치 쌈장 재료 : 캔참치 75g, 쌈채소 약간, 다진대추 1T, 다진땅콩 1T, 아몬드 1T, 잣 1T, 청양고추 1개, 양파 50g ■ 양념 재료 : 된장 1+2분의1 T, 물 4+3분의1 T, 고추장 4분의1 T, 참기름 약간, 고춧가루 4분의1 T, 다진마늘 2분의1 T, 다진생강 약간, 통깨 2분의1 T, 맛술 2분의1 T ___________________________ 1. 캔참치는 체에 밭쳐서 기름기를 제거해줍니다. 2. 양파, 청양고추, 아몬드, 잣은 각각 잘게 다져줍니다. 3. 냄비에 기름과 참기름을 두르고 캔참치와 양파를 넣어 볶은 뒤 청..

​ 총각김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 총각김치 입니다. ​ ■ 총각김치 재료 : 총각무 5단 ■ 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 찹쌀풀 재료 : 물 2컵, 찹쌀가루 3T ■ 양념 재료 : 대파 흰 대 2분의1 단, 쪽파 1단, 미나리 2분의1 단, 고춧가루 3컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 3T, 멸치액젓 2분의1 컵, 매실청 4분의1 컵, 새우젓 3분의1 컵, 설탕 1T ___________________________ 1. 소금물에 총각무를 담궈서 뒤집어가며 2~3시간 정도 절여줍니다. 2. 물 1컵에 찹쌀가루를 푼 다음, 끓는 물 1컵에 섞은 뒤 식혀서 찹쌀풀을 만듭니다. 3. 찹쌀풀에, 고춧가루, 다진마늘, ..

​ 연근토란조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연근토란조림 입니다. ​ ■ 연근토란조림 재료 : 연근 200g, 토란 200g, 홍고추 2분의1 개, 풋고추 2분의1 개 ■ 양념 재료 :물 1+2분의1 컵, 참기름 1t, 설탕 1T, 소금 약간, 고추장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 통깨 2분의1 t, 조청 3T ___________________________ 1. 토란은 쌀뜨물에 넣어 7분 정도 삶아줍니다. 2. 삶은 토란은 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 연근은 얇게 썬 뒤 끓는 물에 10분 정도 삶아줍니다. 4. 풋고추, 홍고추는 어슷 썬 뒤 씨를 털어냅니다. 5. 고추장, 고춧가루, 조청, 통깨, 설탕을 섞어 ..

​ 비빔 당면 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 비빔 당면 입니다. ​ ■ 비빔 당면 재료 : 불린 당면 200g, 숙주 100g, 어묵 1장, 시금치 150g, 단무지 70g, 당근 50g ■ 양념 재료 : 간장 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 매실청 2T, 식초 2T, 고추장 2T ___________________________ 1. 당근, 단무지, 어묵은 채 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤 숙주, 당근, 시금치, 불린 당면, 어묵을 차례로 데칩니다. 3. 데친 재료는 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼줍니다. 4. 데친 시금치는 먹기 좋게 썰어줍니다. 5. 간장, 설탕, 고춧가루, 식초, 매실청, 고추장을 섞어 양념을..

​ 차돌박이 두부조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 차돌박이 두부조림 입니다. ​ ■ 차돌박이 두부조림 재료 : 차돌박이 50g, 간장 1t, 설탕 2분의1 t, 두부 1모, 전분 약간, 후춧가루 약간, 소금 약간, 풋고추 4분의1 개, 홍고추 4분의1 개, 대파 약간 ■ 양념 재료 : 고춧가루 1T, 간장 2T, 설탕 2t, 통깨 1t, 참치액 1t, 참기름 1t ___________________________ 1. 두부는 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 두부에 소금, 후춧가루, 전분을 뿌려 밑간을 합니다. 3. 차돌박이에 간장, 설탕을 섞어 밑간을 합니다. 4. 간장, 설탕, 참치액, 참기름, 통깨, 고춧가루를 섞어 양념을..

​ 삼겹살 김치볶음 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 삼겹살 김치볶음 입니다. ​ ■ 재료 : 삼겹살 200g, 김치 200g, 대파 흰 대 25g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 들기름 약간, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 고추장 1 T, 고춧가루 1 t, 설탕 2분의1 t ___________________________ 1. 삼겹살(200g)은 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 김치(200g)는 작게 썰어줍니다. 3. 달군 팬에 삼겹살을 넣어 후춧가루(약간)로 간을 하면서 구워줍니다. 4. 구운 삼겹살을 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 5. 달군 팬에 들기름(약간)을 두른 뒤, 김치를 볶아줍니다. 6. 여기에 고춧가루(1 t)..