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​ 양배추 부대찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 부대찌개 입니다. ​ ■ 양배추 부대찌개 재료 : 양배추 310g, 김치 250g, 햄 500g, 소시지 200g, 어슷 썬 대파 1대, 물 1리터, 수제비 약간, 불린 당면 약간 ■ 양념 재료 : 고운 고춧가루 1+2분의1 T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 소시지는 어슷하게 썰고, 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소시지와 햄을 넣어 끓입니다. 3. 양배추와 김치는 한 입 크기로 썰어줍니다. 4. 국물이 끓어오르면 다진 마늘, 고운 고춧가루, 소금 약간, 후춧가루 약간, 김치를 넣어줍니다. 5..

​ 오징어 덮밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오징어 덮밥 입니다. ​ ■ 오징어 덮밥 재료 : 오징어 1마리, 애호박 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 양파 2분의1 개, 무 40g, 참기름 1T, 통깨 1T ■ 양념 재료 : 간장 4T, 청주 1T, 맛술 1T, 설탕 약간, 두반장 1T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 오징어는 내장을 제거한 뒤 껍질을 벗겨냅니다. 2. 오징어 몸통에 칼집을 살짝 낸 뒤 한 입 크기로 썰어줍니다. 3. 끓는 물에 무를 넣고 오징어를 살짝 데칩니다. 4. 양파는 채 썰어줍니다. 5. 애호박은 큼직하게 썬 뒤 가장자리를 다듬어줍니다. 6...

​ 캔꽁치 조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 캔꽁치 조림 입니다. ​ ■ 캔꽁치 조림 재료 : 캔꽁치 400g, 생강 25g, 마늘 3개, 청양고추 5개, 통깨 1T, 전분 약간 ■ 조림장 재료 : 간장 4T, 맛술 4T, 물 4T, 설탕 1T, 물엿 2T, 고춧가루 1T ___________________________ 1. 캔꽁치는 체에 밭쳐서 물기를 뺀 뒤 뜨거운 물을 부어서 기름기를 빼줍니다. 2. 캔꽁치에 전분 약간을 골고루 묻힙니다. 3. 생강과 마늘은 편으로 썰고, 청양고추는 어슷 썰어줍니다. 4. 팬에 간장, 맛술, 물, 물엿, 설탕, 고춧가루, 생강, 마늘을 넣고 끓여서 조림장을 만듭니다. 5. 달군 팬에 기..

​ 좁쌀 깍두기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 좁쌀 깍두기 입니다. ​ ■ 좁쌀 깍두기 재료 : 무 5개, 불린 좁쌀 500g, 쪽파 2분의1 단, 대파 3대, 미나리 3분의1 단 ■ 양념 재료 : 고춧가루 3컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 2T, 굵은소금 약간, 멸치액젓 2분의1 컵, 새우젓 2분의1 컵, 매실청 3T, 설탕 1T ___________________________ 1. 김이 오른 찜통에 불린 좁쌀을 넣어 30분 정도 찐 뒤 한 김 식힙니다. 2. 무는 2cm 크기로 깍둑 썰어줍니다. 3. 깍둑 썬 무에 굵은소금 약간과 고춧가루, 멸치액젓을 넣어서 고루 섞어줍니다. 4. 여기에, 새우젓, 다진마늘, 다진생..

​ 더덕구이 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 더덕구이 입니다. ​ ■ 더덕구이 재료 : 더덕 200g ■ 양념 재료 : 간장 1T, 맛술 2분의1 T, 고추장 1+2분의1 T, 황설탕 1T, 생강즙 2분의1 T, 물엿 1T, 참기름 2분의1 T, 고운 고춧가루 2T ___________________________ 1. 끓는 물에 소금 약간과 더덕을 넣어 10초 정도 데칩니다. 2. 데친 더덕은 반으로 길게 잘라서 껍질은 벗겨냅니다. 3. 껍질 벗긴 더덕은 밀대로 살살 밀어서 먹기 좋게 찢어줍니다. 4. 생강즙, 맛술, 참기름, 황설탕, 물엿, 간장, 고추장, 고운 고춧가루를 섞어 양념을 만듭니다. 5. 손질한 더덕에 양념을 넣어..

​ 자박이 두부 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 자박이 두부 입니다. ​ ■ 자박이 두부 재료 : 두부 1모, 무 80g, 대파 2분의1 대, 양파 2분의1 개, 홍고추 1개, 청양고추 2개 ■ 양념장 재료 : 물 1컵, 간장 2T, 물엿 2T, 고추장 2T, 고운 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 들기름 2T, 맛술 2T ___________________________ 1. 두부는 큼직하게 썰어줍니다. 2. 두부에 소금을 약간 뿌려 밑간을 해줍니다. 3. 물, 물엿, 다진마늘, 간장, 맛술, 고운 고춧가루, 고추장, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 무는 나박하게 썰고 양파는 채 썰어줍니다. 5. 대파는 큼직하게 썰고, 청..

​ 치마양지 들깨무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 치마양지 들깨무침 입니다. ​ ■ 치마양지 들깨무침 재료 : 소고기(치마양지) 200g, 마늘 10개, 월계수잎 1개, 된장 3T, 물 5컵, 미나리 80g, 숙주 80g, 당근 50g, 오이 50g, 배 140g, 통들깨 2T ■ 양념장 재료 : 된장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 다진마늘 1T, 들기름 2T, 땅콩버터 1T, 들깻가루 1T, 식초 2T ___________________________ 1. 냄비에 물 5컵과 된장 3T, 마늘, 월계수잎을 넣고 끓입니다. 2. 여기에, 소고기(치마양지)를 넣고 익힙니다. 3. 익힌 소고기는 결대로 찢어줍니다..

​ 무말랭이김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이김치 입니다. ​ ■ 무말랭이김치 재료 : 무말랭이 2kg, 건고춧잎 500g, 무청 500g ■ 무청 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 양념 재료 : 찹쌀풀 1컵, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 3T, 설탕 1T, 소금 약간 ___________________________ 1. 물에 무말랭이를 넣고 불립니다. 2. 건고춧잎은 물에 30분 정도 담궈서 불린 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 3. 무청은 소금물에 1~2시간 절인 뒤, 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 찹쌀풀, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금을 섞어 양념을 만듭니다...

​ 파김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파김치 입니다. ​ ■ 파김치 재료 : 쪽파 2kg ■ 찹쌀풀 재료 : 물 1컵, 찹쌀가루 2T ■ 양념 재료 : 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1컵, 다진마늘 3T, 다진생강 1t, 매실청 1T, 소금 1T, 설탕 1T, 통깨 1T ___________________________ 1. 쪽파에 멸치액젓을 부은 뒤, 뒤집어가며 20분 정도 절입니다. 2. 물 2분의1 컵에 찹쌀가루를 푼 다음, 끓는물 2분의1 컵에 섞은 뒤 식혀서 찹쌀풀을 만듭니다. 3. 찹쌀풀, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 매실청, 설탕, 소금을 섞어서 양념을 만듭니다. 4. 양념에 절인 쪽파를 넣어 버무린 뒤 통깨를 뿌..

​ 북어 김치찜 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 북어 김치찜 입니다. ​ ■ 북어 김치찜 재료 : 북어 1마리, 김치 440g, 무섞박지 220g, 다시마 우린 물 4컵, 참기름 1T, 식용유 1T, 대파 2분의1 대, 청양고추 2분의1 대, 홍고추 2분의1 대, 고춧가루 2T, 다진마늘 2T, 맛술 2T, 설탕 1T ___________________________ 1. 북어는 칼집을 살짝 낸 뒤, 지느러미를 제거합니다. 2. 손질한 북어는 물에 불립니다. 3. 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 불린 북어는 머리를 잘라냅니다. 5. 팬에 식용유와 참기름을 두르고 북어를 노릇하게 굽습니다. 6. 냄..