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​ 양배추 초절임 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 초절임 입니다. ​ ■ 양배추 초절임 재료 : 양배추 130g, 노랑 파프리카 2분의1 개, 빨강 파프리카 2분의1 개 ■ 절임물 재료 : 물 4분의 1컵, 다시마 1장, 맛술 약간, 간장 2분의1 컵, 식초 4분의1 컵, 설탕 1T, 유자청 1T, 칠리고추 3개 ___________________________ 1. 양배추는 2cm 두께로 채 썰어줍니다. 2. 빨강 파프리카, 노랑 파프리카도 채 썰어줍니다. 3. 다시마 우린 물에 간장, 맛술, 식초, 설탕, 유자청, 칠리고추를 넣고 끓여 절임물을 만든 다음 한 김 식혀줍니다. 4. 비닐팩에, 손질한 양배추와 파프리카를 넣..

​ 파인애플 볶음밥 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파인애플 볶음밥 입니다. ​ ■ 파인애플 볶음밥 재료 : 밥 2공기, 파인애플 100g, 칵테일 새우 150g, 양파 2분의1 개, 피망 1개, 볶은땅콩 40g, 마늘 4개, 어린잎채소 약간 ■ 양념 재료 : 참기름 1T, 굴소스 1T, 포도씨유 2T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 파인애플은 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 칵테일 새우에 소금을 넣어 버무린 뒤 물에 한 번 씻고 체에 걸러서 물기를 빼줍니다. 3. 양파는 굵직하게 다지고 마늘은 편으로 썰어줍니다. 4. 피망은 큼직하게 썰어줍니다. 5. 달군 팬에 포도씨유를 두른 뒤 마늘, 양..

​ 소고기 감자조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 감자조림 입니다. ​ ■ 소고기 감자조림 재료 : 소고기(우둔살) 200g, 감자 4개, 양파 2분의1 개, 브로콜리 80g, 물 1+2분의1 컵, 다진마늘 1t, 올리브유 1T, 통깨 약간 ■ 양념 재료 : 간장 4T, 맛술 3T, 물엿 1+2분의1 T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 감자는 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 2. 브로콜리는 밑동을 잘라낸 뒤 가닥가닥 떼어냅니다. 3. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 4. 간장, 맛술, 물엿, 후춧가루를 섞어 양념을 만듭니다. 5. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘..

​ 버섯 들깨탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 버섯 들깨탕 입니다. ​ ■ 버섯 들깨탕 재료 : 새송이버섯 1개, 표고버섯 4개, 애느타리버섯 60g, 두부 90g, 홍고추 1개, 대파 2분의1 대 ■ 밑국물 재료 : 물 3컵, 국간장 1T, 들깻가루 1T, 들기름 1t, 다시마 1장 ___________________________ 1. 표고버섯은 밑동을 잘라낸 다음, 1cm 두께로 썰어줍니다 2. 새송이버섯은 모양대로 얇게 썰어줍니다. 3. 애느타리버섯은 밑동을 잘라낸 뒤, 손으로 가닥가닥 떼어냅니다. 4. 두부는 한 입 크기로 썰고 대파, 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다. 5. 물에 들깻가루를 섞은 다음 체로 건더기를 걸러줍니..

​ 얼큰 나물탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 얼큰 나물탕 입니다. ​ ■ 얼큰 나물탕 재료 : 고사리 나물 50g, 도라지 나물 100g, 시금치 나물 80g, 김치 150g, 두부 90g, 홍고추 1개, 청양고추 1개 ■ 육수 재료 : 멸치 30g, 건새우 10g, 무 20g, 마늘 5개, 다시마 1장 ___________________________ 1. 끓는 물에 무, 마늘, 멸치, 건새우를 넣어 끓입니다. 2. 여기에, 다시마를 우려내어 밑국물을 만듭니다. 3. 김치는 양념을 털어낸 뒤 길쭉하게 썰어줍니다. 4. 두부는 먹기 좋게 썰어줍니다. 5. 밑국물에, 먹기 좋게 썬 시금치 나물, 도라지 나물, 고사리 나물, 김치..

​ 연근토란조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연근토란조림 입니다. ​ ■ 연근토란조림 재료 : 연근 200g, 토란 200g, 홍고추 2분의1 개, 풋고추 2분의1 개 ■ 양념 재료 :물 1+2분의1 컵, 참기름 1t, 설탕 1T, 소금 약간, 고추장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 통깨 2분의1 t, 조청 3T ___________________________ 1. 토란은 쌀뜨물에 넣어 7분 정도 삶아줍니다. 2. 삶은 토란은 껍질을 벗겨 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 연근은 얇게 썬 뒤 끓는 물에 10분 정도 삶아줍니다. 4. 풋고추, 홍고추는 어슷 썬 뒤 씨를 털어냅니다. 5. 고추장, 고춧가루, 조청, 통깨, 설탕을 섞어 ..

​ 닭가슴살 채소구이 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭가슴살 채소구이 입니다. ​ ■ 닭가슴살 채소구이 재료 : 닭가슴살 200g, 허브 소금 1t, 가지 42g, 애호박 70g, 표고버섯 2개 ■ 소스 재료 : 파슬리가루 2t, 설탕 1T, 소금 2분의1 t, 사과주스 1+2분의1 T, 올리브유 2T, 막걸리식초 2T, 레몬즙 2분의1 T, 다진 양파 3t ___________________________ 1. 닭가슴살은 앞뒤로 칼집을 살짝 내줍니다. 2. 칼집을 낸 닭가슴살에 허브 소금을 고루 뿌려 10분 정도 재워둡니다. 3. 가지, 애호박은 얇게 썰어줍니다. 4. 가지, 애호박, 표고버섯에 소금을 뿌려 5분 정도 재워둡니..

​ 막걸리 식초 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 막걸리 식초 입니다. ​ ■ 막걸리 식초 재료 : 살아있는 효모로 만든 생막걸리 3컵, 종초 1+2분의1 컵 (종초 = 식초를 만들 때 쓰이는 종자) ___________________________ 1. 막걸리를 분리하기 위해, 막걸리를 하루 정도 두어 맑은 부분만 사용합니다. 2. 막걸리에 종초를 섞는데, 막걸리와 종초의 비율은 2대1의 비율로 섞어줍니다. 3. 용기에 소주를 살짝 뿌려 소독을 한 뒤에, 2대1의 비율로 막걸리와 종초를 섞은 것을 용기에 붓고, 천 등으로 뚜껑을 덮어 밀봉한 다음, 매일 하루에 한 번 씩 흔들어가며 2주 정도 실온보관을 합니다. 4. 2주가 된 막..

​ 찐만두 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 찐만두 입니다. ​ ■ 찐만두 재료 : 만두피 30장, 불린 당면 200g, 데친 시금치 150g, 데친 숙주 100g, 데친 당근 50g, 데친 어묵 1장, 채 썬 단무지 70g ■ 양념 재료 : 간장 약간, 설탕 2t, 다진 파 4t, 다진 마늘 2t, 참기름 3T, 소금 2t, 통깨 1T, 후춧가루 약간 ■ 초간장 재료 : 간장 1T, 설탕 1t, 식초 2분의1 T, 물 2분의1 T ___________________________ 1. 설탕, 간장, 소금, 다진 마늘, 다진 파, 통깨, 후춧가루, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다. 2. 양념에, 잘게 썬 불린 당면, 채 썬 단무지, ..

​ 비빔 당면 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 비빔 당면 입니다. ​ ■ 비빔 당면 재료 : 불린 당면 200g, 숙주 100g, 어묵 1장, 시금치 150g, 단무지 70g, 당근 50g ■ 양념 재료 : 간장 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 매실청 2T, 식초 2T, 고추장 2T ___________________________ 1. 당근, 단무지, 어묵은 채 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤 숙주, 당근, 시금치, 불린 당면, 어묵을 차례로 데칩니다. 3. 데친 재료는 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼줍니다. 4. 데친 시금치는 먹기 좋게 썰어줍니다. 5. 간장, 설탕, 고춧가루, 식초, 매실청, 고추장을 섞어 양념을..