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​ 무말랭이김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이김치 입니다. ​ ■ 무말랭이김치 재료 : 무말랭이 2kg, 건고춧잎 500g, 무청 500g ■ 무청 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 양념 재료 : 찹쌀풀 1컵, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 3T, 설탕 1T, 소금 약간 ___________________________ 1. 물에 무말랭이를 넣고 불립니다. 2. 건고춧잎은 물에 30분 정도 담궈서 불린 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 3. 무청은 소금물에 1~2시간 절인 뒤, 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 찹쌀풀, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금을 섞어 양념을 만듭니다...

​ 파김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파김치 입니다. ​ ■ 파김치 재료 : 쪽파 2kg ■ 찹쌀풀 재료 : 물 1컵, 찹쌀가루 2T ■ 양념 재료 : 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1컵, 다진마늘 3T, 다진생강 1t, 매실청 1T, 소금 1T, 설탕 1T, 통깨 1T ___________________________ 1. 쪽파에 멸치액젓을 부은 뒤, 뒤집어가며 20분 정도 절입니다. 2. 물 2분의1 컵에 찹쌀가루를 푼 다음, 끓는물 2분의1 컵에 섞은 뒤 식혀서 찹쌀풀을 만듭니다. 3. 찹쌀풀, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 매실청, 설탕, 소금을 섞어서 양념을 만듭니다. 4. 양념에 절인 쪽파를 넣어 버무린 뒤 통깨를 뿌..

​ 땅콩소스 시금치무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 땅콩소스 시금치무침 입니다. ​ ■ 땅콩소스 시금치무침 재료 : 시금치 1단 ■ 양념 재료 : 된장 2T, 다진마늘 2분의1 T, 다진파 1T, 땅콩버터 1T, 들기름 1T, 다진땅콩 1T ___________________________ 1. 시금치는 뿌리를 제거합니다. 2. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤 손질한 시금치를 살짝 데칩니다. 3. 데친 시금치는 찬물에 넣어 식힌 후 물기를 짜줍니다. 4. 된장, 들기름, 땅콩버터, 다진마늘, 다진파를 섞어 양념을 만듭니다. 5. 양념에 시금치를 넣고 버무립니다. 6. 마지막으로, 다진땅콩을 넣어 섞어주면 땅콩소스 시금치무침이 완성됩..

​ 북어 김치찜 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 북어 김치찜 입니다. ​ ■ 북어 김치찜 재료 : 북어 1마리, 김치 440g, 무섞박지 220g, 다시마 우린 물 4컵, 참기름 1T, 식용유 1T, 대파 2분의1 대, 청양고추 2분의1 대, 홍고추 2분의1 대, 고춧가루 2T, 다진마늘 2T, 맛술 2T, 설탕 1T ___________________________ 1. 북어는 칼집을 살짝 낸 뒤, 지느러미를 제거합니다. 2. 손질한 북어는 물에 불립니다. 3. 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 불린 북어는 머리를 잘라냅니다. 5. 팬에 식용유와 참기름을 두르고 북어를 노릇하게 굽습니다. 6. 냄..

​ 명란 구운 감자 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 명란 구운 감자 입니다. ​ ■ 명란 구운 감자 재료 : 감자 2개, 베이컨 1장, 로즈메리 1줄기, 파르메산치즈 1T, 올리브유 2T ■ 소스 재료 : 명란젓 100g, 마요네즈 4T, 다진마늘 1t, 흰 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 명란젓은 반을 갈라 속을 긁어냅니다. 2. 감자는 큼직하게 썬 뒤 삶아줍니다. 3. 베이컨은 채 썰어줍니다. 4. 달군팬에 올리브유를 두르고 삶은 감자, 베이컨, 로즈메리를 넣고 같이 볶아줍니다. 5. 여기에, 파르메산치즈를 넣어 섞은 뒤 로즈메리는 건져냅니다. 6. 명란젓, 마요네즈, 다진마늘, 흰 후춧가..

​ 한치 순대 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 한치 순대 입니다. ​ ■ 한치 순대 재료 : 한치 2마리, 다진 소고기 150g, 다진 양파 100g, 크림치즈 80g, 다진 할라페뇨 50g, 실파 약간, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 물 2분의1 컵, 굴소스 1T, 해선장 1T, 통후추 2T, 채 썬 마늘 1T, 채 썬 생강 3분의1 T, 다진 청양고추 2분의1 T, 다진 홍고추 2분의1 T ___________________________ 1. 팬에 기름을 두른 뒤 다진 소고기를 넣어 소금, 후춧가루로 밑간을 하면서 볶아줍니다. 2. 팬에 기름을 두르고 다진 양파를 볶아줍니다. 3. 볶은 소고기와 볶은 양파를 한 김 식혀줍니..

​ 북어포 무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 북어포 무침 입니다. ​ ■ 북어포 무침 재료 : 북어포 200g, 쪽파 50g, 홍고추 1개 ■ 양념장 재료 : 간장 2분의1 컵, 청주 4분의1 컵, 물엿 3T, 설탕 2T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 후춧가루 약간, 참기름 1T, 통깨 1T ___________________________ 1. 북어포는 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라낸 뒤 물에 살짝 적셔줍니다. 2. 손질한 북어포는 김이 오른 찜기에 넣어 찐 뒤 한 김 식혀줍니다. 3. 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다. 4. 간장, 청주, 후춧가루, 다진마늘, 설탕, 고춧가루, 물엿,..

​ 순두부찌개 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 순두부찌개 입니다. ​ ■ 순두부찌개 재료 : 순두부 700g, 바지락 400g, 물 3컵, 다진 돼지고기 200g, 달걀 2개, 양파 50g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 2분의1 대 ■ 돼지고기 밑간 재료 : 후춧가루 약간, 다진생강 약간, 청주 약간 ■ 양념 재료 : 고추기름 2T, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 바지락은 소금물에 헹군 뒤 끓는 물(3컵)에 넣어 밑국물을 만듭니다. 2. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 후춧가루, 다진생강, 청주, 소금을 넣어 밑간을 합니다. 3. 익힌 바지락의 절반은 살을..

​ 시금치 겉절이 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 겉절이 입니다. ​ ■ 시금치 겉절이 재료 : 시금치 2분의1 단, 빨강 파프리카 30g, 노랑 파프리카 30g, 양파 60g ■ 양념장 재료 : 고춧가루 2T, 다진마늘 2분의1 t, 다진 파 1t, 고추청 1T, 간장 1T, 설탕 1t, 소금 2분의1 t, 참기름 1T, 깨소금 1t ___________________________ 1. 간장, 다진마늘, 다진파, 소금, 고춧가루, 설탕, 고추청, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 2. 양파, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카는 각각 채 썰어줍니다. 3. 양념장에 양파, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 시금치를 넣고 골고루 ..

​ 돼지등뼈 감자탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 돼지등뼈 감자탕 입니다. ​ ■ 돼지등뼈 감자탕 재료 : 돼지등뼈 1kg, 감자 5개, 깻잎 10장, 데친 우거지 130g, 부추 200g ■ 육수 재료 : 물 6컵, 대파 2대, 마늘 10개, 생강 1개, 사과 2분의1 개, 양파 2분의1 개, 된장 1T, 청주 2T, 통후추 약간 ■ 양념 재료 : 들깻가루 5T, 고춧가루 3T, 고추장 1T, 국간장 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 돼지등뼈, 마늘 약간, 생강 약간, 된장 약간을 넣고 데친 뒤, 돼지등뼈는 찬물에 헹굽니다. 2. 부추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자..