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​ 크림소스 떡볶이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 크림소스 떡볶이 입니다. ​ ■ 크림소스 떡볶이 재료 : 베이컨 5줄, 브로콜리 150g, 양송이버섯 8개, 북어 2분의1 마리, 물 3컵, 감자 1개, 양파 1개, 우유 1컵, 떡볶이 떡 530g ___________________________ 1. 북어는 지느러미와 입을 제거한 뒤 큼직하게 잘라줍니다. 2. 감자와 양파는 큼직하게 썰어줍니다. 3. 냄비에 물과 손질한 북어, 감자, 양파를 넣어 20분 정도 끓입니다. 4. 북어는 건져내고, 감자와 양파는 믹서로 곱게 갈아서 소스를 만듭니다. 5. 소스에 불린 떡볶이 떡을 넣어 한소끔 끓입니다. 6. 끓는 물에 소금을 약간 ..

​ 콜라비 홍시무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 콜라비 홍시무침 입니다. ​ ■ 콜라비 홍시무침 재료 : 콜라비 1개, 참나물 6줄기 ■ 밑간 재료 : 고춧가루 3T, 소금 약간 ■ 양념 재료 : 홍시 1개, 검은깨 약간, 다진마늘 1T, 까나리액젓 1T ___________________________ 1. 콜라비는 반을 잘라 껍질을 벗긴 뒤 채 썰어줍니다. 2. 참나물은 한 입 크기로 썰어줍니다. 3. 콜라비와 참나물에 고춧가루, 소금을 섞어 밑간을 해둡니다. 4. 빈 그릇에 까나리액젓, 다진마늘, 검은깨를 섞어줍니다. 5. 여기에, 홍시를 체로 곱게 내려 섞어서 양념을 만듭니다. 6. 밑간한 콜라비와 참나물에 양념을 넣..

​ 새우장. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 새우장 입니다. ​ ■ 새우장 재료 : 대하 20마리, 양파 60g, 마늘 5개, 레몬 2분의1 개, 청양고추 2개 ■ 절임물 재료 : 간장 2컵, 설탕 2분의1 컵, 생강 약간, 페페론치노 3개, 건표고버섯과 다시마를 우린 물 4컵, 대추 10개, 감초 약간, 양파 50g, 맛술 4T ___________________________ 1. 생강 약간과 양파 50g은 채 썰어줍니다. 2. 냄비에, 건표고버섯과 다시마를 우린 물, 간장, 설탕, 페페론치노, 감초, 대추, 채 썰어 놓은 생강과 양파를 넣고 끓여서 절임물을 만듭니다. 3. 절임물이 끓어오르면 맛술을 넣고 더 끓인 뒤 식혀줍니..

​ 파래무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파래무침 입니다. ​ ■ 파래무침 재료 : 파래 170g, 단감 2개, 홍고추 1개 ■ 양념 재료 : 국간장 1T, 다진마늘 2분의1 T, 다진대파 1T, 식초 3T, 설탕 1T, 통깨 약간 ___________________________ 1. 파래는 물에 담가 씻은 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다. 2. 그리고, 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 3. 단감은 채 썬 뒤 소금 약간을 넣어 절입니다. 4. 홍고추는 세로로 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어줍니다. 5. 국간장, 식초, 설탕, 다진마늘, 다진대파, 통깨를 섞어 양념을 만듭니다. 6. 파래와 홍고추에 양념을 넣어 무칩니다...

​ 닭고기 배추전골. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭고기 배추전골 입니다. ​ ■ 닭고기 배추전골 재료 : 닭다리살 200g, 배추 2분의1 개, 청경채 330g, 대파 1대, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 표고버섯 3개, 포도씨유 2분의1 T, 멸치육수 6컵 ■ 닭고기 밑간 재료 : 청주 4T, 생강즙 2T ■ 양념 재료 : 국간장 1T, 다진마늘 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 닭다리살은 큼직하게 썬 뒤 생강즙과 청주를 넣어 밑간을 합니다. 2. 밑간한 닭다리살은 뜨거운 물에 살짝 데칩니다. 3. 배추는 한 잎 한 잎 마다 각각 2등분으로 자르고, 표고버섯은 밑동을 떼어낸 뒤 4..

​ 멸치 된장무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 멸치 된장무침 입니다. ​ ■ 멸치 된장무침 재료 : 멸치 1컵, 풋고추 4개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 포도씨유 1T ■ 양념 재료 : 두부 2분의1 모, 된장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 다진 마늘 1T, 다진 대파 1T, 참기름 1T, 통깨 약간 ___________________________ 1. 풋고추와 홍고추는 세로로 반을 갈라서 씨를 제거한 뒤 어슷하게 썰어줍니다. 2. 두부는 으깨어줍니다. 3. 달군 팬에 멸치를 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 준비한 포도씨유의 절반 정도만 두르고 어슷 썬 풋고추, 홍고추를 넣어 볶아줍니다. 5. 달군 팬에 남은 포도씨유를..

​ 무 새우조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무 새우조림 입니다. ​ ■ 무 새우조림 재료 : 무 400g, 건새우 1컵, 대파 2분의1 대, 참기름 약간, 통깨 약간 ■ 조림장 재료 : 물 2컵, 다시마 3장, 건표고버섯 4개, 고춧가루 2T, 간장 4T, 맛술 1T, 설탕 1T ___________________________ 1. 2컵 용량의 물에 다시마와 건표고버섯을 우려내고, 우려낸 물은 보관해둡니다. 2. 다시마는 채 썰고, 불린 표고버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 채 썰어줍니다. 3. 대파는 채 썰고, 무는 연필 깎듯이 비져 썰어줍니다. 4. 건새우는 체에 밭쳐서 이물질을 털어냅니다. 5. 냄비에, 다시마와 건표고버섯을..

​ 감자 프리타타. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 프리타타 입니다. ​ ■ 감자 프리타타 재료 : 시금치 120g, 달걀 10개, 감자 1개, 청피망 2분의1 개, 홍피망 2분의1 개, 주키니 150g, 햄 4장, 양파 2분의1 개, 브로콜리 2분의1 개, 아스파라거스 70g, 우유 1컵, 후춧가루 약간, 파르메산 치즈 약간, 구운 바게트 3조각 ___________________________ 1. 감자는 필러로 얇게 썰어줍니다. 2. 브로콜리는 밑동을 잘라낸 뒤 한 입 크기로 잘라줍니다. 3. 끓는물에 소금을 약간 넣은 뒤 브로콜리와 시금치를 차례로 데쳐줍니다. 4. 데친 브로콜리와 시금치를 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니..

​ 브로콜리 김치. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 브로콜리 김치 입니다. ​ ■ 브로콜리 김치 재료 : 브로콜리 3개, 채 썬 무 200g, 채 썬 양파 2분의1 개 ■ 양념 재료 : 매실청 3T, 생강즙 1t, 멸치액젓 4T, 다진마늘 2T, 굵은소금 약간, 굵은 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T ___________________________ 1. 브로콜리는 밑동을 잘라내고 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 손질한 브로콜리는 끓는 소금물에 살짝 데칩니다. 3. 다진마늘, 생강즙, 매실청, 굵은소금, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 멸치액젓을 섞어 양념을 만듭니다. 4. 여기에, 채 썬 양파, 채 썬 무, 브로콜리를 넣어 골..

​ 우엉 소고기 조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 우엉 소고기 조림 입니다. ​ ■ 우엉 소고기 조림 재료 : 우엉 250g, 소고기(불고기) 150g, 감자 3개, 양파 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 다진 마늘 1T ■ 조림장 재료 : 다시마 우린 물 약간, 청주 2분의1 컵, 맛술 3T, 맛간장 1컵, 매실청 3T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 감자를 넣어 익힙니다. 2. 우엉은 필러로 얇게 썬 뒤 식초물에 담궈줍니다. 3. 소고기와 양파는 채 썰어줍니다. 4. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 다진마늘과 소고기를 넣어 볶아줍니다. 5. 여기에, 양파와 어슷 썬 대파를 넣어..