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​ 새 냄비와 새 프라이팬, 사용 전 세척법. 새로 산 냄비나 프라이팬은 사용하기 전에 깨끗하게 세척해야 하는데, 물 만으로 세척해서는 안 됩니다. 그러면, 새 냄비와 새 프라이팬, 어떻게 세척해야 할까요? 스테인리스, 알루미늄, 주물 등 금속으로 된 냄비나 프라이팬을 처음 사용하기 전에 이렇게 세척하면 좋습니다. 먼저, 키친타월이나 부드러운 천에 식용유를 묻혀 냄비와 프라이팬 안팎을 골고루 닦습니다. 보통 스테인리스 재질은 철이 주성분으로 철의 부식성을 감소시켜주기 위해서 크롬과 니켈을 함께 섞어 만들어지게 되며, 이때 연마제를 사용하게 되는데, 이러한 연마제는 천 등에 기름을 묻혀서 제거하면 된답니다. 이렇게 연마제를 제거한 다음에는 부드러운 스펀지에 주방세제를 묻혀 기름을 닦아 냅니다. 여기서 끝이..

​ 묵은지 조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 묵은지 조림 입니다. ​ ■ 묵은지 조림 재료 : 묵은지 500g, 마늘 3개, 홍고추 2분의1 개, 청양고추 1개, 멸치 20마리, 들기름 1T, 통깨 약간, 참기름 약간 ■ 양념장 재료 : 된장 1T, 설탕 2분의1 T, 쌀뜨물 1컵 ___________________________ 1. 묵은지를 물에 씻은 후 밑동을 잘라냅니다. 2. 냄비에 들기름을 두르고 묵은지, 편 썬 마늘을 넣어줍니다. 3. 쌀뜨물에 된장, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 냄비에 담아놓은 묵은지에 양념장을 넣고 조려줍니다. 5. 멸치는 머리와 내장을 제거해줍니다. 6. 달군 팬에 멸치를 볶은 뒤 묵..

​ 고구마라떼. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 고구마라떼 입니다. ​ ■ 고구마라떼 재료 : 고구마 200g, 꿀 1T, 우유 1+2분의1 컵, 계핏가루 약간 ___________________________ 1. 으깬 찐 고구마, 우유, 꿀을 믹서에 넣어 곱게 갈아줍니다. 2. 갈아낸 고구마를 냄비에 넣어 한소끔 끓입니다. 3. 마지막으로, 컵에 담아 계핏가루를 뿌려주면, 고구마라떼가 완성됩니다. 달콤한 고구마라떼! ​​

​ 굴국밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 굴국밥 입니다. ​ ■ 굴국밥 재료 : 굴 300g, 밥 2공기, 다시마 우린 물 2리터, 부추 20g, 달걀 2개, 참기름 약간 ___________________________ 1. 굴은 소금물에 헹굽니다. 2. 냄비에 다시마 우린 물을 부어 끓인 뒤 굴, 소금 약간을 넣어 끓입니다. 3. 부추는 한 입 크기로 썰어 놓고, 달걀은 곱게 풀어 놓습니다. 4. 국물이 끓어오르면 달걀물, 부추 절반을 넣고 한소끔 끓입니다. 5. 밥 위에 푸짐하게 담아줍니다. 6. 마지막으로, 여기에 남은 부추를 얹고 참기름을 약간 뿌려주면, 굴국밥이 완성됩니다. 속까지 뜨끈해지는, 굴국밥! ​

​ 양배추 버섯피클. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 버섯피클 입니다. ​ ■ 양배추 버섯피클 재료 : 양배추 680g, 양파 2개, 청양고추 1개, 꼬마새송이버섯 150g ■ 절임물 재료 : 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 굵은소금 2T ___________________________ 1. 양배추와 양파는 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 꼬마새송이버섯은 2등분하고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 냄비에, 물, 식초, 설탕, 굵은소금을 넣고 한소끔 끓여서 절임물을 만듭니다. 4. 손질한 양배추, 양파, 꼬마새송이버섯, 청양고추를 낮은 통에 겹겹이 담습니다. 5. 여기에, 한 김 식힌 절임물을 부어 2~3일 정도 실..

​ 크림소스 떡볶이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 크림소스 떡볶이 입니다. ​ ■ 크림소스 떡볶이 재료 : 베이컨 5줄, 브로콜리 150g, 양송이버섯 8개, 북어 2분의1 마리, 물 3컵, 감자 1개, 양파 1개, 우유 1컵, 떡볶이 떡 530g ___________________________ 1. 북어는 지느러미와 입을 제거한 뒤 큼직하게 잘라줍니다. 2. 감자와 양파는 큼직하게 썰어줍니다. 3. 냄비에 물과 손질한 북어, 감자, 양파를 넣어 20분 정도 끓입니다. 4. 북어는 건져내고, 감자와 양파는 믹서로 곱게 갈아서 소스를 만듭니다. 5. 소스에 불린 떡볶이 떡을 넣어 한소끔 끓입니다. 6. 끓는 물에 소금을 약간 ..

​ 새우장. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 새우장 입니다. ​ ■ 새우장 재료 : 대하 20마리, 양파 60g, 마늘 5개, 레몬 2분의1 개, 청양고추 2개 ■ 절임물 재료 : 간장 2컵, 설탕 2분의1 컵, 생강 약간, 페페론치노 3개, 건표고버섯과 다시마를 우린 물 4컵, 대추 10개, 감초 약간, 양파 50g, 맛술 4T ___________________________ 1. 생강 약간과 양파 50g은 채 썰어줍니다. 2. 냄비에, 건표고버섯과 다시마를 우린 물, 간장, 설탕, 페페론치노, 감초, 대추, 채 썰어 놓은 생강과 양파를 넣고 끓여서 절임물을 만듭니다. 3. 절임물이 끓어오르면 맛술을 넣고 더 끓인 뒤 식혀줍니..

​ 닭고기 배추전골. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭고기 배추전골 입니다. ​ ■ 닭고기 배추전골 재료 : 닭다리살 200g, 배추 2분의1 개, 청경채 330g, 대파 1대, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 표고버섯 3개, 포도씨유 2분의1 T, 멸치육수 6컵 ■ 닭고기 밑간 재료 : 청주 4T, 생강즙 2T ■ 양념 재료 : 국간장 1T, 다진마늘 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 닭다리살은 큼직하게 썬 뒤 생강즙과 청주를 넣어 밑간을 합니다. 2. 밑간한 닭다리살은 뜨거운 물에 살짝 데칩니다. 3. 배추는 한 잎 한 잎 마다 각각 2등분으로 자르고, 표고버섯은 밑동을 떼어낸 뒤 4..

​ 돼지고기 전골. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 돼지고기 전골 입니다. ​ ■ 돼지고기 전골 재료 : 돼지고기(앞다리살) 600g, 쪽파 약간, 미나리 35g, 팽이버섯 약간, 불린 표고버섯 2개, 배추 2장, 양파 2분의1 개, 당근 30g, 불린 당면 약간 ■ 돼지고기 밑간 재료 : 콜라 2분의1 컵, 황설탕 2분의1 컵 ■ 밑국물 재료 : 다시마 우린 물 5컵, 갈아놓은 배 4분의3 컵, 갈아놓은 양파 4분의3 컵, 간장 4분의3 컵, 고추장 1T, 후춧가루 2분의1 t, 다진마늘 2T, 다진생강 2분의1 T, 청주 1+3분의1 T, 소주 약간, 깨소금 약간, 캐러멜 1T ___________________________..

​ 자박이 두부 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 자박이 두부 입니다. ​ ■ 자박이 두부 재료 : 두부 1모, 무 80g, 대파 2분의1 대, 양파 2분의1 개, 홍고추 1개, 청양고추 2개 ■ 양념장 재료 : 물 1컵, 간장 2T, 물엿 2T, 고추장 2T, 고운 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 들기름 2T, 맛술 2T ___________________________ 1. 두부는 큼직하게 썰어줍니다. 2. 두부에 소금을 약간 뿌려 밑간을 해줍니다. 3. 물, 물엿, 다진마늘, 간장, 맛술, 고운 고춧가루, 고추장, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 무는 나박하게 썰고 양파는 채 썰어줍니다. 5. 대파는 큼직하게 썰고, 청..