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​ 감자 명란젓무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 명란젓무침 입니다. ​ ■ 감자 명란젓무침 재료 : 감자 1개, 명란젓 15g ■ 소스 재료 : 플레인 요구르트 1T, 마요네즈 1T, 참기름 2분의1 T, 식초 2분의1 T, 황설탕 1t ___________________________ 1. 감자는 채 썰고 물에 헹궈서 전분기를 빼준 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 2. 물기 뺀 감자채는 끓는 물에 데치고 얼음물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 3. 명란젓은 반을 갈라 속을 발라냅니다. 4. 명란젓에 마요네즈, 플레인 요구르트, 황설탕, 식초, 참기름을 넣고 섞어 소스를 만듭니다. 5. 마지막으로, 소스에 감자채를 ..

​ 골뱅이 수삼무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 골뱅이 수삼무침 입니다. ​ ■ 골뱅이 수삼무침 재료 : 골뱅이 400g, 북어포 20g, 수삼 50g, 오이 1개, 양파 2분의1 개, 사과 50g, 깻잎 5장, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 흰 대 1대, 소면 150g ■ 양념 재료 : 골뱅이 국물 2분의1 컵, 고춧가루 6T, 고추장 2분의1 T, 식초 4T, 설탕 4T, 생강즙 1t, 다진 파 3T, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 수삼은 뇌두를 제거하고 잔뿌리를 떼어낸 뒤, 채 썰어서 설탕물에 담가둡니다. 2. 북어포는 한입 크기로 자르고, 골뱅이는 세로로 먹기 좋게 썰어줍니..

​ 시금치겉절이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치겉절이 입니다. ​ ■ 시금치겉절이 재료 : 시금치 200g, 무 100g, 홍고추 1개, 대파 흰 대 2분의1 대 ■ 양념 재료 : 고춧가루 4T, 멸치액젓 2T, 국간장 1T, 식초 2T, 양파즙 3T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 2T, 깨소금 1T, 참기름 1T ___________________________ 1. 시금치는 뿌리 부분을 손질하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 홍고추, 무, 대파 흰 대는 채 썰어줍니다. 3. 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 설탕, 양파즙, 다진 파, 다진 마늘, 식초, 깨소금, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다. 4. 마지막으로, ..

​ 황태찹쌀구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 황태찹쌀구이 입니다. ​ ■ 황태찹쌀구이 재료 : 황태 1마리, 양상추 3장, 치커리 1장, 겨자잎 1장, 깻잎 1장, 찹쌀가루 2분의1 컵, 실파 약간, 통깨 약간 ■ 양념 재료 : 설탕 2t, 간장 1+2분의1 T, 청주 1T, 올리고당 1T, 다진 마늘 2t, 깨소금 2분의1 t, 후춧가루 약간, 참기름 2분의1 t ■ 샐러드 드레싱 재료 : 올리브유 2T, 식초 1T, 설탕 2분의1 t, 소금 약간, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 황태는 머리를 잘라낸 뒤 흐르는 물에 적셔서 10분 이상 둔 뒤, 부드러워지면 물기를 짜줍니다. 2. 설탕..

​ 비빔쫄면. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 비빔쫄면 입니다. ​ ■ 비빔쫄면 재료 : 쫄면 200g, 콩나물 50g, 오이 2분의1 개, 당근 4분의1 개, 양배추 2장, 상추 2장, 삶은 달걀 2분의1 개, 참기름 약간 ■ 양념장 재료 : 설탕 1T, 고춧가루 2분의1 T, 식초 2T, 올리고당 1T, 고추장 3T, 케첩 1T, 다진 마늘 2분의1 t, 통깨 2분의1 t ___________________________ 1. 찬물에 소금 약간을 넣고 깨끗이 씻은 콩나물을 넣어 5분 정도 삶습니다. 2. 오이는 굵은 소금으로 박박 문지른 뒤 찬물에 깨끗이 헹구고 채 썰어줍니다. 3. 당근, 양배추는 곱게 채 썰어줍니다. 4. ..

​ 콜리플라워 피클. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 콜리플라워 피클 입니다. ​ ■ 콜리플라워 피클 재료 : 콜리플라워 400g, 빨강 파프리카 40g, 주황 파프리카 40g, 노랑 파프리카 40g ■ 절임물 재료 : 물 3컵, 식초 1+2분의1 컵, 설탕 1+3분의1 컵, 소금 1+3분의2 T, 피클링 스파이스 1T ___________________________ 1. 콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 2. 빨강‧주황‧노랑 파프리카는 각각 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어줍니다. 3. 냄비에 식초, 설탕, 물, 소금, 피클링 스파이스를 넣어 고루 섞어줍니다. 4. 센 불에 한소끔 끓여 절임물을 만듭니다. 5. 절임물이 ..

​ 메밀전. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 메밀전 입니다. ​ ■ 메밀전 재료 : 팽이버섯 20g, 애호박 30g, 당근 30g, 양파 30g, 새우살 100g, 어린잎채소 약간, 방울토마토 2개 ■ 반죽 재료 : 메밀부침가루 1컵, 물 1컵 ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 식초 1T, 유자청 1t, 다진 풋고추 1개 , 통깨 1t ___________________________ 1. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 떼어내 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 애호박, 당근, 양파는 채 썰어줍니다. 3. 새우살은 소금물에 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 4. 메밀부침가루에 물을 조금씩 나눠 부어가며 반죽이 흐를 정도로 농도를 맞춰주면..

​ 차돌박이 잣소스무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 차돌박이 잣소스무침 입니다. ​ ■ 차돌박이 잣소스무침 재료 : 차돌박이 130g, 배 120g, 밤 3개, 단감 2분의1 개, 오이 70g, 방울토마토 4개, 어린잎채소 약간 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 매실청 1t, 깨소금 1T, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 겨자 1t, 잣가루 4T, 유자청 2T, 식초 2T, 소금 약간 ___________________________ 1. 간장, 다진 마늘, 다진 파, 매실청, 깨소금, 후춧가루를 섞어 밑간 양념을 만듭니다. (양념에 매실청을 넣으면 잡내를 잡을 수 있답니다.) 2. 차돌박..

​ 무말랭이 오징어무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이 오징어무침 입니다. ​ ■ 무말랭이 오징어무침 재료 : 오징어 1마리, 무말랭이 50g, 미나리 30g, 통깨 약간, 다진생강 1t ■ 양념장 재료 : 설탕 2분의1 T, 식초 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 2분의1 T, 다진생강 2T, 다진파 2분의1 T, 생강술 1T, 참기름 2분의1 T ___________________________ 1. 오징어를 반을 갈라 비스듬히 칼집을 낸 뒤 반대방향으로 칼집을 내며 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간과 청주 약간을 넣은 뒤 오징어를 살짝 데칩니다. 3. 데친 오징어를 찬물에 헹군 뒤 체..

​ 연근 유자청조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연근 유자청조림 입니다. ​ ■ 연근 유자청조림 재료 : 연근 300g, 검은깨 약간, 참기름 약간 ■ 조림장 재료 : 물 1컵, 간장 4T, 설탕 1T, 맛술 2T, 유자청 3T ___________________________ 1. 연근은 얇게 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 식초 약간과 소금 약간을 넣고 연근을 넣어 데칩니다. 3. 팬에 간장, 유자청, 설탕, 맛술, 물을 넣고 끓여서 조림장을 만듭니다. 4. 조림장이 끓어오르면 여기에 연근을 넣어 조려줍니다. 5. 마지막으로, 그릇에 담아 참기름과 검은깨를 뿌려주면, 연근 유자청조림이 완성됩니다. 향긋한 유자향이 솔솔~~, ..