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​ 도라지 깻잎무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 도라지 깻잎무침 입니다. ​ ■ 도라지 깻잎무침 재료 : 도라지 300g, 깻잎 20장, 양파 70g ■ 도라지 밑간 재료 : 소금 2분의1 T, 식초 1+2분의1 T, 설탕 2+2분의1 T ■ 양념장 재료 : 고춧가루 1+2분의1 T, 간장 2t, 고추장 2T, 설탕 2t, 물엿 2t, 다진마늘 2t, 식초 1+2분의1 T, 통깨 2t ___________________________ 1. 도라지에 소금, 물을 넣고 바락바락 주무른 다음 찬물에 헹굽니다. 2. 헹궈낸 도라지에 설탕, 소금, 식초를 넣고 버무린 뒤 20분 정도 재워둡니다. 3. 재워둔 도라지는 물기를 짜냅니다. ..

​ 명란젓 두부찌개 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 명란젓 두부찌개 입니다. ​ ■ 명란젓 두부찌개 재료 : 명란젓 150g, 두부 150g, 애호박 70g, 풋고추 3분의1 개, 홍고추 3분의1 개, 대파 4분의1 대, 참기름 2t, 소고기(안창살) 100g, 국간장 1t, 후춧가루 약간, 멸치육수 4컵 ___________________________ 1. 소고기에 국간장, 후춧가루를 섞어 밑간을 한 뒤 10분 정도 재워둡니다. 2. 명란젓은 한입 크기로 썰고 두부는 깍둑 썰어줍니다. 3. 애호박은 반달모양으로 썰고 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 4. 홍고추, 풋고추는 어슷 썰어줍니다. 5. 냄비에, 재워둔 소고기와 참기름을 넣..

​ 블루베리 치즈 토스트 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 블루베리 치즈 토스트 입니다. ​ ■ 블루베리 치즈 토스트 재료 : 통식빵 1개, 달걀 4개, 우유 2분의1 컵, 버터 4T, 크림치즈 200g, 블루베리 100g, 레몬즙 2T ■ 할라페뇨 치즈 재료 : 크림치즈 200g, 다진 할라페뇨 2T, 다진 피스타치오 1T ___________________________ 1. 블루베리는 핸디형분쇄기(휴대용믹서기) 등으로 살짝 갈아줍니다. 2. 크림치즈, 갈아낸 블루베리, 레몬즙을 섞어 블루베리 치즈를 만듭니다. 3. 매콤한 맛을 원할 때는, 크림치즈, 다진 할라페뇨, 다진 피스타치오를 섞어 할라페뇨 치즈를 만들어 놓습니다. 4...

​ 콜리플라워 수프 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 콜리플라워 수프 입니다. ​ ■ 콜리플라워 수프 재료 : 콜리플라워 200g, 마늘 200g, 버터 50g, 닭 육수 3컵, 생크림 2분의1 컵, 우유 1컵, 파슬리 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 콜리플라워는 먹기 좋게 썰어 놓습니다. 2. 달군 냄비에 버터를 녹인 뒤 마늘, 콜리플라워를 넣어 고루 볶아줍니다. 3. 여기에, 닭 육수를 부어 10분 이상 끓인 뒤 핸디형분쇄기(휴대용믹서기) 등으로 곱게 갈아줍니다. 4. 여기에, 우유, 생크림을 나눠 넣어가며 한소끔 끓여줍니다. 5. 그릇에 수프를 담고 소금, 후춧가루를 뿌..

​ 부추전 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 부추전 입니다. ​ ■ 부추전 재료 : 부추 70g, 깻잎 10장, 건새우 25g, 청양고추 1개 ■ 반죽 재료 : 부침가루 1컵, 달걀 1개, 물 3분의2 컵 ■ 양념장 재료 : 쪽파 3줄기, 다진 양파 1T, 고춧가루 1t, 간장 3T, 식초 1T, 통깨 1t ___________________________ 1. 부추는 송송 썰어줍니다. 2. 깻잎은 채 썰고, 청양고추는 다져줍니다. 3. 달걀은 풀어준 뒤 물, 부침가루를 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 4. 여기에, 손질한 부추, 깻잎, 청양고추를 넣은 다음 건새우를 넣고 섞어줍니다. 5. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 반죽을 조금씩 떠 ..

​ 카레소스 닭 오븐구이 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 카레소스 닭 오븐구이 입니다. ​ ■ 카레소스 닭 오븐구이 재료 : 닭 1마리 ■ 닭 밑간 재료 : 양파 2분의1 개, 청주 2T, 소금 약간, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 카레가루 5T, 맛술 5T, 설탕 2T, 매실청 2T, 꿀 2T, 베트남고추 5개 ___________________________ 1. 양파는 강판에 갈아서 양파즙을 만듭니다. 2. 손질한 닭에 양파즙, 소금, 후춧가루, 청주를 섞어 한 시간 정도 재워둡니다. 3. 오븐 팬에 재워둔 닭을 펼쳐 놓은 뒤 180도로 예열된 오븐에 넣어 40분 정도 초벌구이를 합니다. 4. 카레가루, 맛술, 꿀, 설탕,..

​ 어묵 떡볶이와 파스타 샐러드 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 어묵 떡볶이와 파스타 샐러드 입니다. ​ ■ 어묵 떡볶이 재료 : 떡볶이 떡 300g, 어묵 3장, 양배추 약간, 대파 1대, 삶은 달걀 2개 ■ 어묵 떡볶이 양념 재료 : 물 2컵, 고추장 4T, 고춧가루 2T , 간장 1T, 설탕 4T, 올리고당 2T ■ 파스타 샐러드 재료 : 푸실리 150g, 올리브유 약간 , 방울토마토 15개, 에멘탈치즈 약간, 어린잎채소 100g ■ 파스타 샐러드 소스 재료 : 양파 2분의1 개, 꿀 1T, 발사믹드레싱 3T, 스위트 칠리소스 2T, 간장 2T, 식초 2T ___________________________ 1. 떡볶이 떡은 ..

​​ 낙지 배무침과 오이무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 낙지 배무침과 오이무침 입니다. ​ ■ 낙지 배무침 재료 : 낙지 1마리, 배 280g, 영양부추 200g ■ 낙지 밑간 재료 : 설탕 2분의1 T, 소금 약간, 식초 2분의1 T ■ 낙지 배무침 소스 재료 : 간장 3T, 물 2T, 식초 2T, 매실청 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T ■ 오이무침 재료 : 오이 1개 ■ 오이무침 양념 재료 : 된장 1t, 간장 1t, 고춧가루 2t, 참기름 1T, 깨소금 1t, 다진 마늘 1t, 다진 파 1t ___________________________ 1. 배는 채 썰고 영양부추는 배와 같은 길이로 썰어줍니다. 2. 낙지는 ..

​ 가리비 버터구이 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 가리비 버터구이 입니다. ​ ■ 재료 : 가리비 15개, 물 1컵, 청주 2분의1 컵, 대파 2대, 후춧가루 약간, 버터 2 T, 마늘 7개, 베트남고추 15개 ___________________________ 1. 냄비에 가리비(15개)를 세워 넣은 뒤, 청주(2분의1 컵)와 물(1컵)을 넣고, 뚜껑을 덮어 3분 정도 익혀줍니다. 2. 가리비가 입을 벌리면 바로 꺼내어 껍데기와 내장을 제거해줍니다. 3. 대파(2대)와 마늘(7개)은 큼직하게 썰어줍니다. 4. 달군 팬에 버터(2 T)를 녹인 뒤, 큼직하게 썬 대파, 마늘, 베트남고추(15개)를 넣어 구워줍니다. 5. 여기에 소금..

​ 민물새우 튀김 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 민물새우 튀김 입니다. ​ ■ 재료 : 민물새우 225g, 날치알 4 T, 라이스페이퍼 3장, 튀김가루 2분의1 컵, 전분 2분의1 컵 ■ 소스 재료 : 케첩 5 T, 다진 할라페뇨 1 T, 다진 피클 2 T, 파슬리가루 1 T, 나초 치즈 3 T ___________________________ 1. 라이스페이퍼(3장)는 4등분한 뒤 예열된 기름에 넣어 튀겨줍니다. 2. 민물새우(225g)에 전분(2분의1 컵)과 튀김가루(2분의1 컵)를 부어 골고루 섞어줍니다. 3. 예열된 기름에 반죽한 새우를 넣어 1분 정도 튀겨냅니다. 4. 그런 다음, 튀김 온도를 높여 한 번 더 튀겨줍니다..