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​ 한입 크기에 영양을 쏙 담은 건강 간식, 감자 스프링롤. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 스프링롤 입니다. ​ ■ 감자 스프링롤 재료 : 라이스페이퍼 12장, 감자 230g, 소금 약간, 빨강 파프리카 50g, 노랑 파프리카 50g, 팽이버섯 40g, 양배추 30g ■ 더덕 소스 재료 : 더덕 60g, 청양고추 1개, 빨강 파프리카 2분의1 개, 꿀 5T, 올리브유 1컵, 식초 2T, 화이트와인비네거 3T, 설탕 2T, 소금 1T, 편 썬 마늘 1개 ___________________________ 1. 감자는 8등분한 뒤 소금 약간을 뿌려 밑간을 합니다. 2. 김이 오른 찜기에 밑간한 감자를 넣어 15~20분 정도 익힙..

​ 쫀득한 식감으로 입맛을 사로잡는, 말린 도토리묵볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 말린 도토리묵볶음 입니다. ​ ■ 말린 도토리묵볶음 재료 : 말린 도토리묵 80g, 당근 30g, 양파 40g, 미나리 25g, 표고버섯 2개, 홍고추 약간, 풋고추 약간, 대파 40g, 깨소금 1T, 들기름 1T, 다진 마늘 2분의1 T ■ 양념 재료 : 물 8T, 설탕 1T, 간장 3T, 물엿 2분의1 T, 들기름 2분의1 t, 다진 마늘 약간, 다진 대파 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 말린 도토리묵을 넣어 20분 정도 삶아줍니다. 2. 물, 간장, 설탕, 들기름, 다진 대파, 다진 마늘, 물엿을 ..

​ 깊은 국물 맛이 최고인 구수한, 된장 국수. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 국수 입니다. ​ ■ 된장 국수 재료 : 생면 340g, 된장 3T, 감자 2분의1 개, 쑥 20g ■ 밑국물 재료 : 물 8컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장, 무 50g ___________________________ 1. 물에 건표고버섯, 다시마, 무를 넣고 끓이고, 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져낸 뒤 6~10분 더 끓여서 밑국물을 만듭니다. 2. 삶은 표고버섯은 건져낸 뒤 물기를 제거하고 채 썰어줍니다. 3. 감자는 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다. 4. 밑국물 6컵에 된장을 고루 풀어 넣습니다. 5. 끓는 물에 생면을 넣어 젓가락을 ..

​ 향긋하고 쌉싸래한 맛이 일품인, 방풍나물무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 방풍나물무침 입니다. ​ ■ 방풍나물무침 재료 : 방풍나물 150g ■ 양념 재료 : 들깨 1T, 들기름 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 3분의1 T ___________________________ 1. 방풍나물은 질긴 줄기를 제거하고 먹기 좋게 뜯어줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간을 넣어 방풍나물을 살짝 데칩니다. 3. 데친 방풍나물을 찬물에 넣어 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 4. 방풍나물에 들깨, 들기름, 국간장, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무칩니다. 5. 마지막으로, 접시에 먹기 좋게 담아주면 방풍나물무침이 완성됩니다. 향긋하고 쌉싸래한 맛..

​ 담백하고 식감이 부드러운, 두부완자 미역국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부완자 미역국 입니다. ​ ■ 두부완자 미역국 재료 : 불린 미역 70g ■ 밑간 재료 : 국간장 2T, 들기름 2T, 다진 마늘 3분의1 T ■ 밑국물 재료 : 물 8컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장 ■ 두부완자 재료 : 두부 125g, 삶은 표고버섯 3개, 소금 약간, 전분 2분의1 컵 ___________________________ 1. 끓는 물에 건표고버섯, 다시마를 넣습니다. 2. 물이 끓으면 다시마를 건져낸 뒤 10분 정도 더 끓여 밑국물을 만듭니다. 3. 삶은 표고버섯은 건져내어 물기를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다. 4. 두부는 칼등으..

​ 향긋하고 고소한, 파래장. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파래장 입니다. ​ ■ 파래장 재료 : 김 3장 ■ 소스 재료 : 참기름 약간, 국간장 약간, 냉이와 주꾸미를 데친 물 2분의1 컵 ___________________________ 1. 김을 팬에 살짝 구워서 잘게 부순 뒤 믹서에 넣습니다. 2. 믹서에 냉이와 주꾸미를 데친 물, 국간장을 넣고 곱게 갈아줍니다. 3. 여기에, 참기름을 넣어 고루 섞어줍니다. 4. 냄비에 양념한 김을 넣어 20~30초 정도 살짝 끓입니다. 5. 마지막으로, 그릇에 보기 좋게 담아주면 파래장이 완성됩니다. 향긋하고 고소한, 파래장! ​​

​ 봄철 입맛 돋우는, 주꾸미 냉이솥밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 주꾸미 냉이솥밥 입니다. ​ ■ 주꾸미 냉이솥밥 재료 : 주꾸미 2마리, 냉이 70g, 무 50g, 불린 멥쌀 2컵, 물 1+2분의1 컵 ■ 밑간 재료 : 소금 약간, 참기름 약간 ___________________________ 1. 주꾸미는 밀가루로 바락바락 문질러 씻은 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 2. 주꾸미의 알은 분리하고 내장을 제거합니다. 3. 끓는 물에 소금 약간을 넣은 뒤 냉이를 넣어 25~30초 정도 살짝 데칩니다. 4. 데친 냉이는 찬물에 헹굽니다. 5. 냉이를 데친 물에 주꾸미 알과 주꾸미를 살짝 데친 뒤 찬물에 식힙니다. 6. 찬물..

​ 입맛 돋우는 향긋한 건강 별미, 달래전. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 달래전 입니다. ​ ■ 달래전 재료 : 달래 150g, 콩나물 150g, 바지락살 200g, 새우살 200g, 청주 약간, 소금 약간, 채 썬 홍고추 2분의1 개, 기름 2T ■ 반죽 재료 : 한 김 식힌 국물 1+2분의1 컵, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 찹쌀가루 2T ■ 반죽 밑간 재료 : 맛간장 2T, 다진 마늘 2분의1 T, 참기름 1T ___________________________ 1. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질해놓습니다. 2. 달래는 둥근 뿌리를 칼등으로 살짝 눌러 으깬 뒤 5cm 크기로 썰어줍니다. 3. 끓는 물에 청주 약간, 소금 ..

​ 상큼하고 달콤한 초간단 홈메이드 디저트, 딸기젤리. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 딸기젤리 입니다. ​ ■ 딸기젤리 재료 : 딸기 300g, 레몬즙 1+3분의1 t, 민트잎 약간, 물 2컵, 설탕 140g, 판젤라틴 8g ___________________________ 1. 잘게 편으로 썬 딸기와 레몬즙을 고루 섞어줍니다. 2. 판젤라틴은 찬물에 10분 정도 불려줍니다. 3. 냄비에 물, 설탕을 넣어 고루 저어가며 녹인 뒤 물이 끓기 전인 70도씨 정도가 되었을 때 불린 젤라틴을 넣어 녹입니다. 4. 레몬즙을 섞은 딸기를 투명한 컵에 넣은 뒤 녹인 젤라틴을 한 김 식혀 붓습니다. 5. 남은 딸기, 녹인 젤라틴을 층층이 붓고..

​ 폼 나게 즐기는 브런치, 아스파라거스 키시. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 아스파라거스 키시 입니다. ​ ■ 아스파라거스 키시 재료 : 아스파라거스 10개, 베이컨 100g, 양파 1개, 식빵 8장, 올리브유 약간, 파슬리가루 약간, 에멘탈 치즈 70g ■ 소스 재료 : 달걀노른자 3개, 생크림 4분의3 컵, 소금 3t, 흰 후춧가루 3t, 넛메그가루 3t ___________________________ 1. 식빵 4장은 가장자리를 잘라내고 열십자로 자릅니다. 2. 열십자로 자른 식빵은 오븐에 넣어 1분 정도 굽습니다. 3. 나머지 식빵 4장은 가장자리를 잘라내고 사선으로 자릅니다. 4. 아스파라거스는 껍질을 제거한 뒤 딱..