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​ 멸치 된장무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 멸치 된장무침 입니다. ​ ■ 멸치 된장무침 재료 : 멸치 1컵, 풋고추 4개, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 포도씨유 1T ■ 양념 재료 : 두부 2분의1 모, 된장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 다진 마늘 1T, 다진 대파 1T, 참기름 1T, 통깨 약간 ___________________________ 1. 풋고추와 홍고추는 세로로 반을 갈라서 씨를 제거한 뒤 어슷하게 썰어줍니다. 2. 두부는 으깨어줍니다. 3. 달군 팬에 멸치를 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 준비한 포도씨유의 절반 정도만 두르고 어슷 썬 풋고추, 홍고추를 넣어 볶아줍니다. 5. 달군 팬에 남은 포도씨유를..

​ 감자 프리타타. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 프리타타 입니다. ​ ■ 감자 프리타타 재료 : 시금치 120g, 달걀 10개, 감자 1개, 청피망 2분의1 개, 홍피망 2분의1 개, 주키니 150g, 햄 4장, 양파 2분의1 개, 브로콜리 2분의1 개, 아스파라거스 70g, 우유 1컵, 후춧가루 약간, 파르메산 치즈 약간, 구운 바게트 3조각 ___________________________ 1. 감자는 필러로 얇게 썰어줍니다. 2. 브로콜리는 밑동을 잘라낸 뒤 한 입 크기로 잘라줍니다. 3. 끓는물에 소금을 약간 넣은 뒤 브로콜리와 시금치를 차례로 데쳐줍니다. 4. 데친 브로콜리와 시금치를 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니..

​ 상추 겉절이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 상추 겉절이 입니다. ​ ■ 상추 겉절이 재료 : 쫑상추 100g, 얼갈이배추 50g, 양파 2분의1 개, 쪽파 약간 ■ 양념 재료 : 쌈장 2T, 간장 1T, 맛술 1T, 물 2T, 통깨 1T, 식초 2T, 황설탕 1T, 다진마늘 1T, 땅콩가루 2T, 올리브유 2T ___________________________ 1. 얼갈이배추는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 쫑상추는 먹기 좋은 크기로 떼어냅니다. 3. 간장, 물, 맛술, 올리브유, 황설탕, 다진마늘, 땅콩가루, 쌈장, 식초를 섞어서 양념을 만듭니다. 4. 양파는 채 썰고, 쪽파는 한입 크기로 썰어줍니다. 5. 큰 그릇에 손..

​ 감자볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자볶음 입니다. ​ ■ 감자볶음 재료 : 감자 3개, 양파 2분의1 개, 마늘 4개, 대파 파란 부분 2분의1 대, 참기름 1t, 통깨 약간 ___________________________ 1. 감자는 채 썬 뒤 물에 담가둡니다. 2. 끓는 물에 소금 약간과 채 썬 감자를 넣고 익힌 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다. 3. 양파, 대파 파란 부분은 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어줍니다. 4. 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘을 넣어 볶아줍니다. 5. 여기에, 감자를 넣고 볶습니다 6. 여기에, 기름(1T)과 소금 약간을 넣어 섞은 다음, 참기름과 통깨, 채 썬 대파를 넣고 섞어줍니다. ..

​ 좁쌀 깍두기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 좁쌀 깍두기 입니다. ​ ■ 좁쌀 깍두기 재료 : 무 5개, 불린 좁쌀 500g, 쪽파 2분의1 단, 대파 3대, 미나리 3분의1 단 ■ 양념 재료 : 고춧가루 3컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 2T, 굵은소금 약간, 멸치액젓 2분의1 컵, 새우젓 2분의1 컵, 매실청 3T, 설탕 1T ___________________________ 1. 김이 오른 찜통에 불린 좁쌀을 넣어 30분 정도 찐 뒤 한 김 식힙니다. 2. 무는 2cm 크기로 깍둑 썰어줍니다. 3. 깍둑 썬 무에 굵은소금 약간과 고춧가루, 멸치액젓을 넣어서 고루 섞어줍니다. 4. 여기에, 새우젓, 다진마늘, 다진생..

​ 동치미. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 동치미 입니다. ​ ■ 동치미 재료 : 동치미무 15개, 굵은소금 1컵, 대파 흰 대 1단, 배 2개, 쪽파 3분의1 단, 갓 2분의1 단 ■ 절임물 재료 : 소금물 2리터 ■ 김칫국물 재료 : 굵은소금 2컵, 물 20리터 ■ 양념 재료 : 대추 10개, 고추씨 4분의1 컵, 삭힌 고추 15개, 마늘 2분의1 컵, 생강 2개, 불린 청각 약간 ___________________________ 1. 동치미무에 굵은소금 1컵을 고루 묻혀서 1시간 정도 절입니다. 2. 배는 4등분 한 뒤 씨를 제거합니다. 3. 포크로 찔러서 배에 구멍을 냅니다. 4. 소금물 2리터에 쪽파와 갓을 넣어 1시간..

​ 광양 불고기 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 광양 불고기 입니다. ​ ■ 광양 불고기 재료 : 소고기(채끝살) 600g ■ 소고기 밑간 재료 : 배 150g, 황설탕 2T, 맛술 1T ■ 양념 재료 : 간장 4T, 생강즙 1T, 참기름 2T, 다진마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 배를 강판에 곱게 갈아서 배즙을 만듭니다. 2. 배즙, 황설탕, 맛술을 섞은 뒤 여기에 얇게 썬 소고기를 버무려 밑간을 해줍니다. 3. 다진마늘, 생강즙, 후춧가루, 참기름, 간장을 섞어 양념을 만듭니다. 4. 밑간한 소고기와 양념을 버무려줍니다. 5. 달군 팬에 양념한 소고기를 펼쳐 올려서 앞뒤..

​ 채소 샐러드 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 채소 샐러드 입니다. ​ ■ 채소 샐러드 재료 : 토마토 2개, 주키니 230g, 가지 1개, 청피망 1개, 빨강 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개 ■ 드레싱 재료 : 다시마 우린 물 약간, 맛간장 2T, 청주 2T, 설탕 1t, 매실청 2T, 올리브유 2T, 후춧가루 약간, 두반장 2T, 다진생강 1T, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 가지는 세로로 반을 가른 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 2. 구운 가지는 속을 파낸 뒤 곱게 다집니다. 3. 다진가지, 다진생강, 다진마늘, 두반장, 다시마 우린 물, 맛간장, 설탕, 매실청, 청주, 올리브유,..

​ 방울토마토 조개수프 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 방울토마토 조개수프 입니다. ■ 재료 : 방울토마토 500g, 모시조개 500g, 바질 3장 ■ 양념 재료 : 올리브유 2 T, 다진 마늘 1 t, 다진 양파 3 T, 건고추 3개 ___________________________ 1. 방울토마토(500g)는 꼭지를 제거한 뒤 열십자로 칼집을 내줍니다. 2. 바질(3장)은 채 썰어줍니다. 3. 달군 팬에 올리브유(2 T)를 두른 뒤 다진 마늘(1 t), 다진 양파(3 T), 건고추(3개)를 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 손질한 방울토마토, 모시조개(500g)를 넣어 골고루 볶아줍니다. 5. 여기에 재료가 잠길 정도로 물을 부..

​ 무생채 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무생채 입니다. ​​ ■ 재료 : 무 500g, 쪽파 3줄기, 통깨 2 t ■ 절임물 재료 : 식초 3 T, 유자청 1 T, 소금 2분의1 t ■ 양념 재료 : 고춧가루 3 T, 다진 새우젓 1+2분의1 T, 조청 2 t, 다진 마늘 2 t, 깨소금 2 t, 참기름 2 t, 설탕 1 T ___________________________ 1. 무(500g)는 결을 살려서 채 썰어줍니다. 2. 식초(3 T), 유자청(1 T), 소금(2분의1 t)을 섞어 절임물을 만들어줍니다. 3. 여기 절임물에 채 썬 무를 버무려 30분 정도 절여줍니다. 4. 절인 무에 고춧가루(3 T)를 넣어 버무려줍니다..