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​ 낙지젓갈 볶음밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 낙지젓갈 볶음밥 입니다. ​ ■ 낙지젓갈 볶음밥 재료 : 낙지젓갈 100g, 밥 2공기, 숙주 90g, 달걀 1개, 김가루 약간, 청양고추 2분의1 개, 다진대파 2T, 간장 3분의2 T, 참기름 1T,후춧가루 약간, 포도씨유 약간 ___________________________ 1. 청양고추는 송송 썰어줍니다. 2. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 낙지젓갈, 참기름(절반)을 넣어 볶습니다. 3. 여기에, 다진대파(절반), 밥을 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 후춧가루와 간장을 넣고 섞은 뒤 청양고추, 숙주, 남은 참기름을 넣어 볶은 다음 그릇에 푸짐하게 담아둡니다. 5. 달군 ..

​ 얼큰 배춧국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 얼큰 배춧국 입니다. ​ ■ 얼큰 배춧국 재료 : 배추속대 200g, 소고기(사태) 130g, 청양고추 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 다시마 우린 물 1.3 리터 ■ 고기 밑간 재료 : 국간장 1T, 참기름 1t, 다진마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 집된장 1T, 시판된장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 소고기(사태)는 찬물에 담가 핏물을 빼고 살짝 얼린 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 소고기에 후춧가루와 다진마늘, 국간장, 참기름을 넣어 밑간을 합니다. 3. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰..

​ 무말랭이 오징어무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이 오징어무침 입니다. ​ ■ 무말랭이 오징어무침 재료 : 오징어 1마리, 무말랭이 50g, 미나리 30g, 통깨 약간, 다진생강 1t ■ 양념장 재료 : 설탕 2분의1 T, 식초 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 2분의1 T, 다진생강 2T, 다진파 2분의1 T, 생강술 1T, 참기름 2분의1 T ___________________________ 1. 오징어를 반을 갈라 비스듬히 칼집을 낸 뒤 반대방향으로 칼집을 내며 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간과 청주 약간을 넣은 뒤 오징어를 살짝 데칩니다. 3. 데친 오징어를 찬물에 헹군 뒤 체..

​ 연근 유자청조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연근 유자청조림 입니다. ​ ■ 연근 유자청조림 재료 : 연근 300g, 검은깨 약간, 참기름 약간 ■ 조림장 재료 : 물 1컵, 간장 4T, 설탕 1T, 맛술 2T, 유자청 3T ___________________________ 1. 연근은 얇게 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 식초 약간과 소금 약간을 넣고 연근을 넣어 데칩니다. 3. 팬에 간장, 유자청, 설탕, 맛술, 물을 넣고 끓여서 조림장을 만듭니다. 4. 조림장이 끓어오르면 여기에 연근을 넣어 조려줍니다. 5. 마지막으로, 그릇에 담아 참기름과 검은깨를 뿌려주면, 연근 유자청조림이 완성됩니다. 향긋한 유자향이 솔솔~~, ..

​ 묵은지 조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 묵은지 조림 입니다. ​ ■ 묵은지 조림 재료 : 묵은지 500g, 마늘 3개, 홍고추 2분의1 개, 청양고추 1개, 멸치 20마리, 들기름 1T, 통깨 약간, 참기름 약간 ■ 양념장 재료 : 된장 1T, 설탕 2분의1 T, 쌀뜨물 1컵 ___________________________ 1. 묵은지를 물에 씻은 후 밑동을 잘라냅니다. 2. 냄비에 들기름을 두르고 묵은지, 편 썬 마늘을 넣어줍니다. 3. 쌀뜨물에 된장, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 냄비에 담아놓은 묵은지에 양념장을 넣고 조려줍니다. 5. 멸치는 머리와 내장을 제거해줍니다. 6. 달군 팬에 멸치를 볶은 뒤 묵..

​ 레드와인 버섯불고기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 레드와인 버섯불고기 입니다. ​ ■ 레드와인 버섯불고기 재료 : 소고기(등심) 300g, 양파 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 마늘 3개, 표고버섯 3개, 팽이버섯 70g, 느타리버섯 130g ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 청주 1T, 배즙 2T, 양파즙 3T, 다진마늘 1T ■ 소스 재료 : 간장 3T, 맛술 2T, 물엿 2T, 황설탕 2T, 레드와인 2분의1 컵, 미소된장 1T, 사과 80g, 레몬 2분의1 개, 통후추 10개 ___________________________ 1. 양파즙, 배즙, 다진마늘, 간장, 청주를 섞어 고기 밑간 양념을 만듭니다. 2. 소..

​ 닭곰탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭곰탕 입니다. ​ ■ 닭곰탕 재료 : 닭 1마리, 부추 70g, 대추 2개, 대파 약간, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 1.5리터, 대파 30g, 양파 50g, 마늘 5개, 생강 1개, 통후추 2분의1 t ___________________________ 1. 끓는물 1.5리터에 닭, 대파, 양파, 편 썬 생강, 마늘, 통후추를 넣어 끓입니다. 2. 부추는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어줍니다. 3. 대추는 씨를 빼고 돌돌 말아 얇게 썰어줍니다. 4. 밑국물이 끓어오르면 닭을 건져냅니다. 5. 끓인 밑국물은 면포로 건더기와 기름기를 걸러냅니다. 6. 닭살을 잘게 찢은 뒤 ..

​ 양배추 버섯피클. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 버섯피클 입니다. ​ ■ 양배추 버섯피클 재료 : 양배추 680g, 양파 2개, 청양고추 1개, 꼬마새송이버섯 150g ■ 절임물 재료 : 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 굵은소금 2T ___________________________ 1. 양배추와 양파는 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 꼬마새송이버섯은 2등분하고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 냄비에, 물, 식초, 설탕, 굵은소금을 넣고 한소끔 끓여서 절임물을 만듭니다. 4. 손질한 양배추, 양파, 꼬마새송이버섯, 청양고추를 낮은 통에 겹겹이 담습니다. 5. 여기에, 한 김 식힌 절임물을 부어 2~3일 정도 실..

​ 크림소스 떡볶이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 크림소스 떡볶이 입니다. ​ ■ 크림소스 떡볶이 재료 : 베이컨 5줄, 브로콜리 150g, 양송이버섯 8개, 북어 2분의1 마리, 물 3컵, 감자 1개, 양파 1개, 우유 1컵, 떡볶이 떡 530g ___________________________ 1. 북어는 지느러미와 입을 제거한 뒤 큼직하게 잘라줍니다. 2. 감자와 양파는 큼직하게 썰어줍니다. 3. 냄비에 물과 손질한 북어, 감자, 양파를 넣어 20분 정도 끓입니다. 4. 북어는 건져내고, 감자와 양파는 믹서로 곱게 갈아서 소스를 만듭니다. 5. 소스에 불린 떡볶이 떡을 넣어 한소끔 끓입니다. 6. 끓는 물에 소금을 약간 ..

​ 콜라비 홍시무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 콜라비 홍시무침 입니다. ​ ■ 콜라비 홍시무침 재료 : 콜라비 1개, 참나물 6줄기 ■ 밑간 재료 : 고춧가루 3T, 소금 약간 ■ 양념 재료 : 홍시 1개, 검은깨 약간, 다진마늘 1T, 까나리액젓 1T ___________________________ 1. 콜라비는 반을 잘라 껍질을 벗긴 뒤 채 썰어줍니다. 2. 참나물은 한 입 크기로 썰어줍니다. 3. 콜라비와 참나물에 고춧가루, 소금을 섞어 밑간을 해둡니다. 4. 빈 그릇에 까나리액젓, 다진마늘, 검은깨를 섞어줍니다. 5. 여기에, 홍시를 체로 곱게 내려 섞어서 양념을 만듭니다. 6. 밑간한 콜라비와 참나물에 양념을 넣..