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​ 시금치 바지락솥밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 바지락솥밥 입니다. ​ ■ 시금치 바지락솥밥 재료 : 불린 쌀 3컵, 물 3+5분의3 컵, 바지락살 120g, 시금치 100g, 당근 70g, 새송이버섯 2분의1 개, 들기름 1t ■ 바지락살 밑간 재료 : 청주 1T, 다진 양파 1T ■ 양념장 재료 : 간장 3T, 다진 파 2T, 다진 홍고추 1개, 다진 풋고추 1개, 맛술 2T, 참기름 1t, 깨소금 2분의1 t ___________________________ 1. 바지락살은 굵은 소금으로 바락바락 문지른 뒤 흐르는 물에 깨끗이 헹궈준 다음 바지락살에 청주, 다진 양파를 섞어 밑간을 합니다. 2. 새송이버섯은 얇..

​ 연어구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연어구이 입니다. ​ ■ 연어구이 재료 : 연어 250g, 브로콜리 80g ■ 밑간 재료 : 청주 1T, 올리브유 1t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 간장 1T, 맛술 2T, 굴소스 1T, 올리고당 2T, 다진 양파 1T ___________________________ 1. 연어에 청주, 올리브유, 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 2. 간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 다진 양파를 섞어 소스를 만듭니다. 3. 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 한입 크기로 떼어냅니다. 4. 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 30~40초 정도만 데친 뒤 찬물에 헹굽니다. 5. 달군 팬에 기름을..

​ 얼큰 시래깃국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 얼큰 시래깃국 입니다. ​ ■ 얼큰 시래깃국 재료 : 달래 30g, 삶은 시래기 400g, 대파 흰 대 2분의1 대, 홍고추 2분의1 개, 청양고추 1개, 올리브유 약간 ■ 시래기 밑간 재료 : 된장 3T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 양파즙 1T, 매실청 1t, 참기름 1T ■ 밑국물 재료 : 물 7컵, 무 100g, 멸치 10마리, 다시마 1장 ___________________________ 1. 시래기를 1시간 정도 물에 불린 뒤 끓는 물에 2시간 정도 삶아준 다음, 삶은 시래기는 억센 껍질을 벗겨낸 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 된장, 다진 마늘..

​ 고추장 새우볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 고추장 새우볶음 입니다. ​ ■ 고추장 새우볶음 재료 : 건새우 50g, 아몬드 슬라이스 4T ■ 양념 재료 : 맛술 2T, 고추장 4T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T, 설탕 1T, 통깨 1t, 참기름 2분의1 t ___________________________ 1. 건새우는 체로 이물질을 털어냅니다. 2. 달군 팬에 기름을 두르고 건새우, 아몬드 슬라이스, 맛술을 넣어 볶아줍니다. 3. 불을 끄고 마요네즈, 고추장, 올리고당, 설탕, 통깨, 참기름을 넣어 섞어줍니다. 4. 마지막으로, 여기에 통깨 약간을 뿌려주면 고추장 새우볶음이 완성됩니다. 밑반찬으로 딱, 고추장 새우볶..

​ 소고기 달걀덮밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 달걀덮밥 입니다. ​ ■ 소고기 달걀덮밥 재료 : 소고기(불고기용) 300g, 밥 4공기, 양파 1개, 당근 80g, 달걀 3개, 애느타리버섯 50g, 대파 흰 대 2분의1 대, 다시마 밑국물 3+2분의1 컵, 녹말물 약간 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1+2분의1 T, 굴소스 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 2분의1 T, 맛술 2T, 참기름 2분의1 T, 후춧가루 약간 ■ 간장 소스 재료 : 물 4분의1 컵, 간장 1컵, 맛술 2분의1 컵, 양파 60g, 사과 60g, 물엿 1T, 마늘 3개, 다시마 1장, 통후추 2분의1 t, 가다랑어포 2T _____________..

​ 명란 두부 부침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 명란 두부 부침 입니다. ​ ■ 명란 두부 부침 재료 : 쪽파 3줄기, 홍고추 1개, 불린 표고버섯 2개, 두부 200g, 백명란 50g, 달걀 2개 ___________________________ 1. 쪽파는 흰 줄기 부분을 반으로 가른 뒤 잘게 썰어줍니다. 2. 홍고추는 세로로 반을 가르고 씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다. 3. 불린 표고버섯은 포를 뜬 뒤 얇게 썰어줍니다. 4. 두부는 체에 넣어 곱게 으깨어줍니다. 5. 백명란은 반으로 가른 뒤 살살 긁어 알만 발라냅니다. 6. 달걀은 알끈을 제거하고 고루 푼 뒤 손질한 재료를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 7. 중불..

​ 해물 간짜장. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 해물 간짜장 입니다. ​ ■ 해물 간짜장 재료 : 오징어 1마리, 돼지고기(안심) 80g, 새우 80g, 애호박 50g, 대파 2분의1 대, 양파 1개, 오이 2분의1 개, 생면 300g, 삶은 메추리알 2분의1 개 ■ 고기 밑간 재료 : 청주 1t, 생강가루 약간, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 춘장 4T, 설탕 1T, 물 2분의1 컵, 녹말가루 1t, 다진 마늘 1T, 참기름 1t ___________________________ 1. 양파는 굵게 다지고 대파는 반으로 갈라 굵게 다집니다. 2. 애호박은 굵게 다집니다. 3. 돼지고기(안심)는 얇게 저며 썰어 다집니다. 4. ..

​ 더덕구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 더덕구이 입니다. ​ ■ 더덕구이 재료 : 더덕 150g ■ 유장 재료 : 간장 1t, 참기름 3t ■ 양념 재료 : 고추장 2T, 다진 파 1t, 다진 마늘 1t, 설탕 2t, 통깨 2분의1 t, 참기름 2분의1 t ___________________________ 1. 더덕은 칼로 껍질을 벗기고 칼집을 냅니다. 2. 손질한 더덕은 면포에 넣고 방망이로 더덕을 살살 으깨지지 않게 두들겨줍니다. 3. 참기름과 간장을 3대1의 비율로 섞어 유장을 만들고 더덕을 버무려줍니다. 4. 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 통깨, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다. 5. 기름을 두르지 않은 채 ..

​ 김조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 김조림 입니다. ​ ■ 김조림 재료 : 김 10장, 껍질 깐 생밤 1개 ■ 밑국물 재료 : 가다랑어포 20g, 물 1+2분의1 컵 ■ 양념 재료 : 간장 3T, 청주 1T, 설탕 2T ___________________________ 1. 김은 먹기 좋게 찢어줍니다. 2. 끓는 물에 가다랑어포를 넣고 바로 불을 끈 뒤 우려내어 밑국물을 만듭니다. 3. 밑국물은 체로 건더기를 걸러내고, 밑국물에 김을 넣어 30분 정도 두어서 불립니다. 4. 밑국물에 간장, 설탕, 청주를 넣어 섞은 뒤 냄비에 부어 끓이고, 국물이 끓어오르기 시작하면 뚜껑을 연 채로 불을 줄여서 15~20분 정도 은근히 조..

​ 달래 쑥갓무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 달래 쑥갓무침 입니다. ​ ■ 달래 쑥갓무침 재료 : 달래 100g, 쑥갓 50g, 오이 2분의1 개, 배 120g ■ 양념장 재료 : 고운 고춧가루 2분의1 T, 간장 2T, 식초 2T, 통깨 1t, 물엿 2T ___________________________ 1. 달래는 뿌리 부분을 칼등으로 두들기고 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 쑥갓, 배는 먹기 좋게 썰고 오이는 어슷하게 썰어줍니다. 3. 달래, 쑥갓, 배, 오이에 물엿을 넣어 버무립니다. 4. 간장, 식초, 고운 고춧가루, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다. 5. 양념장에 달래, 쑥갓, 배, 오이를 넣고 물러지지 않게 살살 ..