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​ 연어구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연어구이 입니다. ​ ■ 연어구이 재료 : 연어 250g, 브로콜리 80g ■ 밑간 재료 : 청주 1T, 올리브유 1t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 간장 1T, 맛술 2T, 굴소스 1T, 올리고당 2T, 다진 양파 1T ___________________________ 1. 연어에 청주, 올리브유, 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 2. 간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 다진 양파를 섞어 소스를 만듭니다. 3. 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 한입 크기로 떼어냅니다. 4. 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 30~40초 정도만 데친 뒤 찬물에 헹굽니다. 5. 달군 팬에 기름을..

​ 고추장 새우볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 고추장 새우볶음 입니다. ​ ■ 고추장 새우볶음 재료 : 건새우 50g, 아몬드 슬라이스 4T ■ 양념 재료 : 맛술 2T, 고추장 4T, 마요네즈 1T, 올리고당 2T, 설탕 1T, 통깨 1t, 참기름 2분의1 t ___________________________ 1. 건새우는 체로 이물질을 털어냅니다. 2. 달군 팬에 기름을 두르고 건새우, 아몬드 슬라이스, 맛술을 넣어 볶아줍니다. 3. 불을 끄고 마요네즈, 고추장, 올리고당, 설탕, 통깨, 참기름을 넣어 섞어줍니다. 4. 마지막으로, 여기에 통깨 약간을 뿌려주면 고추장 새우볶음이 완성됩니다. 밑반찬으로 딱, 고추장 새우볶..

​ 소고기 달걀덮밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 달걀덮밥 입니다. ​ ■ 소고기 달걀덮밥 재료 : 소고기(불고기용) 300g, 밥 4공기, 양파 1개, 당근 80g, 달걀 3개, 애느타리버섯 50g, 대파 흰 대 2분의1 대, 다시마 밑국물 3+2분의1 컵, 녹말물 약간 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1+2분의1 T, 굴소스 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 2분의1 T, 맛술 2T, 참기름 2분의1 T, 후춧가루 약간 ■ 간장 소스 재료 : 물 4분의1 컵, 간장 1컵, 맛술 2분의1 컵, 양파 60g, 사과 60g, 물엿 1T, 마늘 3개, 다시마 1장, 통후추 2분의1 t, 가다랑어포 2T _____________..

​ 땅콩조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 땅콩조림 입니다. ​ ■ 땅콩조림 재료 : 생땅콩 300g ■ 조림장 재료 : 다시마 1장, 물 1+2분의1 컵, 간장 2T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 참기름 1t ___________________________ 1. 생땅콩은 면포에 문질러 이물질을 제거합니다. 2. 다시마는 젖은 면포로 살살 닦아준 다음, 다시마에 뜨거운 물을 붓고 30분 정도 두어 밑국물을 만듭니다. 3. 불린 다시마는 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 밑국물에 간장, 맛술, 설탕, 물엿을 넣고 섞어 조림장을 만듭니다. 5. 냄비에 조림장, 생땅콩, 다시마를 넣습니다. 6. 종이포일을 삼각형 모양으로 접..

​ 냉이 우동. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 냉이 우동 입니다. ​ ■ 냉이 우동 재료 : 냉이 250g, 마늘 3개, 어묵 300g, 우동 면 500g, 송송 썬 대파 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 2리터, 무 200g, 말린 느타리버섯 30g, 으깬 마늘, 간장 3T, 맛술 3T, 청주 3T, 가다랑어포 3T ___________________________ 1. 마늘은 칼등으로 살짝 으깨줍니다. 2. 끓는 물 2리터에 무, 말린 느타리버섯, 으깬 마늘, 간장, 맛술, 청주를 넣어 중약불에 펄펄 끓입니다. 3. 깨끗이 씻은 냉이는 시든 잎을 떼어내 다듬어줍니다. 4. 어묵은 쌀뜨물에 헹궈 기름기를 제거한 뒤 꼬치에 먹기 좋게..

​ 우엉 냉이튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 우엉 냉이튀김 입니다. ​ ■ 우엉 냉이튀김 재료 : 우엉 500g, 냉이 300g ■ 밑간 재료 : 간장 1T, 맛술 1T ■ 반죽 재료 : 튀김가루 1컵, 얼음물 3분의1 컵, 달걀흰자 2개 ___________________________ 1. 냉이는 잔뿌리를 떼어냅니다. 2. 우엉은 껍질을 벗겨낸 뒤 물에 깨끗이 씻어서 채 썰어준 다음, 식초물에 헹궈서 떫은 맛을 빼줍니다. 3. 손질한 우엉과 냉이에 맛술, 간장을 섞어 밑간을 합니다. 4. 여기에, 튀김가루, 달걀흰자, 얼음물을 넣어 섞어서 반죽을 만듭니다. 5. 150도씨로 예열된 기름에 반죽을 나눠서 넣어 살짝만 튀깁..

​ 청포묵 김치무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 청포묵 김치무침 입니다. ​ ■ 청포묵 김치무침 재료 : 청포묵 120g, 김치 200g, 구운 김 1장, 실고추 약간, 참기름 2분의1 t, 올리고당 2분의1 T ■ 양념 재료 : 간장 1T, 맛술 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1t, 참기름 1T, 깨소금 1T ___________________________ 1. 청포묵은 한입 크기로 썬 뒤, 끓는 물에 데칩니다. 2. 데친 청포묵은 찬물에 헹군 뒤, 참기름에 버무립니다. 3. 김치는 잘게 썬 뒤 올리고당을 섞어 밑간을 합니다. 4. 구운 김은 잘게 부숩니다. 5. 마지막으로, 청포묵, 김치에 간장, 다진 마늘, 맛술,..

​ 새우살 고추장찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 새우살 고추장찌개 입니다. ​ ■ 새우살 고추장찌개 재료 : 칵테일 새우 150g, 불린 미역 100g, 양파 2분의1 개, 애호박 80g, 풋고추 1개, 후춧가루 약간, 쌀뜨물 3+2분의1 컵 ■ 양념 재료 : 간장 1T, 맛술 1T, 고추장 3T, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 칵테일 새우는 소금물에 헹군 뒤, 수분을 제거해줍니다. 2. 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰어줍니다. 3. 양파는 채 썰고, 풋고추는 송송 썰어줍니다. 4. 냄비에, 불린 미역, 고추장, 간장, 다진 마늘, 맛술을 넣어 섞은 ..

​ 소고기 스테이크. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 스테이크 입니다. ​ ■ 소고기 스테이크 재료 : 소고기(설도) 300g, 레드 와인 4분의3 컵, 가지 2분의1 개, 양파 2분의1 개, 마늘 2개, 어린잎채소 약간, 방울토마토 1개, 고운 고춧가루 약간 ■ 밑간 재료 : 소금 1t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 양겨자(=머스터드) 1t, 간장 3T, 맛술 1T, 발사믹식초 2T ___________________________ 1. 소고기(설도)는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 레드 와인에 1시간 정도 재워 부드럽게 만들어줍니다. 2. 와인에 재운 소고기를 앞뒤로 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 3. ..

​ 두부 스테이크. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부 스테이크 입니다. ​ ■ 두부 스테이크 재료 : 두부 400g, 양파 35g, 당근 75g, 달걀 1개, 현미가루 4T, 깨소금 1t, 쪽파 2줄기, 느타리버섯 50g, 표고버섯 4개, 팽이버섯 50g, 양파 50g, 어린잎채소 약간, 통깨 약간 ■ 소스 재료 : 굴소스 1T, 간장 1T, 맛술 2T, 설탕 2t, 물 3T, 참기름 2분의1 t ___________________________ 1. 두부는 면포로 물기를 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깨어줍니다. 2. 양파와 당근은 잘게 다집니다. 3. 쪽파는 송송 썰어줍니다. 4. 손질한 두부, 쪽파, 양파, 당근을 골고루 섞..