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​ 좁쌀 깍두기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 좁쌀 깍두기 입니다. ​ ■ 좁쌀 깍두기 재료 : 무 5개, 불린 좁쌀 500g, 쪽파 2분의1 단, 대파 3대, 미나리 3분의1 단 ■ 양념 재료 : 고춧가루 3컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 2T, 굵은소금 약간, 멸치액젓 2분의1 컵, 새우젓 2분의1 컵, 매실청 3T, 설탕 1T ___________________________ 1. 김이 오른 찜통에 불린 좁쌀을 넣어 30분 정도 찐 뒤 한 김 식힙니다. 2. 무는 2cm 크기로 깍둑 썰어줍니다. 3. 깍둑 썬 무에 굵은소금 약간과 고춧가루, 멸치액젓을 넣어서 고루 섞어줍니다. 4. 여기에, 새우젓, 다진마늘, 다진생..

​ 동치미. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 동치미 입니다. ​ ■ 동치미 재료 : 동치미무 15개, 굵은소금 1컵, 대파 흰 대 1단, 배 2개, 쪽파 3분의1 단, 갓 2분의1 단 ■ 절임물 재료 : 소금물 2리터 ■ 김칫국물 재료 : 굵은소금 2컵, 물 20리터 ■ 양념 재료 : 대추 10개, 고추씨 4분의1 컵, 삭힌 고추 15개, 마늘 2분의1 컵, 생강 2개, 불린 청각 약간 ___________________________ 1. 동치미무에 굵은소금 1컵을 고루 묻혀서 1시간 정도 절입니다. 2. 배는 4등분 한 뒤 씨를 제거합니다. 3. 포크로 찔러서 배에 구멍을 냅니다. 4. 소금물 2리터에 쪽파와 갓을 넣어 1시간..

​ 더덕구이 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 더덕구이 입니다. ​ ■ 더덕구이 재료 : 더덕 200g ■ 양념 재료 : 간장 1T, 맛술 2분의1 T, 고추장 1+2분의1 T, 황설탕 1T, 생강즙 2분의1 T, 물엿 1T, 참기름 2분의1 T, 고운 고춧가루 2T ___________________________ 1. 끓는 물에 소금 약간과 더덕을 넣어 10초 정도 데칩니다. 2. 데친 더덕은 반으로 길게 잘라서 껍질은 벗겨냅니다. 3. 껍질 벗긴 더덕은 밀대로 살살 밀어서 먹기 좋게 찢어줍니다. 4. 생강즙, 맛술, 참기름, 황설탕, 물엿, 간장, 고추장, 고운 고춧가루를 섞어 양념을 만듭니다. 5. 손질한 더덕에 양념을 넣어..

​ 광양 불고기 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 광양 불고기 입니다. ​ ■ 광양 불고기 재료 : 소고기(채끝살) 600g ■ 소고기 밑간 재료 : 배 150g, 황설탕 2T, 맛술 1T ■ 양념 재료 : 간장 4T, 생강즙 1T, 참기름 2T, 다진마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 배를 강판에 곱게 갈아서 배즙을 만듭니다. 2. 배즙, 황설탕, 맛술을 섞은 뒤 여기에 얇게 썬 소고기를 버무려 밑간을 해줍니다. 3. 다진마늘, 생강즙, 후춧가루, 참기름, 간장을 섞어 양념을 만듭니다. 4. 밑간한 소고기와 양념을 버무려줍니다. 5. 달군 팬에 양념한 소고기를 펼쳐 올려서 앞뒤..

​ 황태 해장국 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 황태 해장국 입니다. ​ ■ 황태 해장국 재료 : 황태채 200g, 달걀 2개, 대파 2분의1 대, 무 100g, 불린 표고버섯 1개, 물 1리터 ■ 양념 재료 : 다진마늘 1T, 들기름 1T, 소금 1T, 새우젓 1T ___________________________ 1. 황태채는 물에 담가 불린 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 2. 달군 냄비에 불린 황태채를 넣습니다. 3. 여기에, 물 1리터중 절반을 넣어서 끓입니다. 4. 무와 불린 표고버섯은 채 썰어줍니다. 5. 대파의 절반은 채 썰고 나머지는 송송 썰어줍니다. 6. 달걀에 송송 썬 대파를 넣고 풀어줍니다. 7. 국물이 끓어오르면 ..

​ 무말랭이김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이김치 입니다. ​ ■ 무말랭이김치 재료 : 무말랭이 2kg, 건고춧잎 500g, 무청 500g ■ 무청 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 양념 재료 : 찹쌀풀 1컵, 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 3T, 설탕 1T, 소금 약간 ___________________________ 1. 물에 무말랭이를 넣고 불립니다. 2. 건고춧잎은 물에 30분 정도 담궈서 불린 뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 3. 무청은 소금물에 1~2시간 절인 뒤, 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 찹쌀풀, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 소금을 섞어 양념을 만듭니다...

​ 파김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파김치 입니다. ​ ■ 파김치 재료 : 쪽파 2kg ■ 찹쌀풀 재료 : 물 1컵, 찹쌀가루 2T ■ 양념 재료 : 고춧가루 2컵, 멸치액젓 1컵, 다진마늘 3T, 다진생강 1t, 매실청 1T, 소금 1T, 설탕 1T, 통깨 1T ___________________________ 1. 쪽파에 멸치액젓을 부은 뒤, 뒤집어가며 20분 정도 절입니다. 2. 물 2분의1 컵에 찹쌀가루를 푼 다음, 끓는물 2분의1 컵에 섞은 뒤 식혀서 찹쌀풀을 만듭니다. 3. 찹쌀풀, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 매실청, 설탕, 소금을 섞어서 양념을 만듭니다. 4. 양념에 절인 쪽파를 넣어 버무린 뒤 통깨를 뿌..

​ 땅콩소스 시금치무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 땅콩소스 시금치무침 입니다. ​ ■ 땅콩소스 시금치무침 재료 : 시금치 1단 ■ 양념 재료 : 된장 2T, 다진마늘 2분의1 T, 다진파 1T, 땅콩버터 1T, 들기름 1T, 다진땅콩 1T ___________________________ 1. 시금치는 뿌리를 제거합니다. 2. 끓는 물에 소금을 넣은 뒤 손질한 시금치를 살짝 데칩니다. 3. 데친 시금치는 찬물에 넣어 식힌 후 물기를 짜줍니다. 4. 된장, 들기름, 땅콩버터, 다진마늘, 다진파를 섞어 양념을 만듭니다. 5. 양념에 시금치를 넣고 버무립니다. 6. 마지막으로, 다진땅콩을 넣어 섞어주면 땅콩소스 시금치무침이 완성됩..

​ 순두부찌개 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 순두부찌개 입니다. ​ ■ 순두부찌개 재료 : 순두부 700g, 바지락 400g, 물 3컵, 다진 돼지고기 200g, 달걀 2개, 양파 50g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 2분의1 대 ■ 돼지고기 밑간 재료 : 후춧가루 약간, 다진생강 약간, 청주 약간 ■ 양념 재료 : 고추기름 2T, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 바지락은 소금물에 헹군 뒤 끓는 물(3컵)에 넣어 밑국물을 만듭니다. 2. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 후춧가루, 다진생강, 청주, 소금을 넣어 밑간을 합니다. 3. 익힌 바지락의 절반은 살을..

​ 돼지등뼈 감자탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 돼지등뼈 감자탕 입니다. ​ ■ 돼지등뼈 감자탕 재료 : 돼지등뼈 1kg, 감자 5개, 깻잎 10장, 데친 우거지 130g, 부추 200g ■ 육수 재료 : 물 6컵, 대파 2대, 마늘 10개, 생강 1개, 사과 2분의1 개, 양파 2분의1 개, 된장 1T, 청주 2T, 통후추 약간 ■ 양념 재료 : 들깻가루 5T, 고춧가루 3T, 고추장 1T, 국간장 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 돼지등뼈, 마늘 약간, 생강 약간, 된장 약간을 넣고 데친 뒤, 돼지등뼈는 찬물에 헹굽니다. 2. 부추와 깻잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자..