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​ 든든한 영양 별미, 김치 콩나물밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 김치 콩나물밥 입니다. ​ ■ 김치 콩나물밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 김치 200g, 소고기(우둔살) 100g, 콩나물 200g, 물 2컵, 청주 1T, 들기름 1T, 송송 썬 쪽파 2T ■ 소고기 양념 재료 : 간장 1T, 설탕 2분의1 T, 참기름 1t, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1t ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 깨소금 2분의1 T, 참기름 1T, 고춧가루 1t, 다진 파 2T, 다진 마늘 1t, 다진 홍고추 1T, 다진 풋고추 1T ___________________________ 1. 채 썬 소고기(우둔살)에 간장, 설탕, 다진 마..

​ 입 안에서 사르르 녹는, 치즈팬케이크. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 치즈팬케이크 입니다. ​ ■ 치즈팬케이크 재료 : 달걀 2개, 핫케이크가루 5T, 홈메이드 치즈 1컵, 설탕 1T, 버터 약간, 자몽 4분의1 개, 로메인 40g, 오렌지 2분의1 개 ■ 캐러멜 시럽 재료 : 캐러멜 1컵, 생크림 2분의1 컵 ___________________________ 1. 달걀은 흰자, 노른자를 분리합니다. 2. 달걀흰자에 설탕을 넣은 뒤 단단한 거품이 될 때까지 섞어서 머랭을 만듭니다. 3. 달걀노른자는 곱게 푼 뒤 홈메이드 치즈를 넣어 고루 섞어줍니다. 4. 여기에, 핫케이크가루를 섞어줍니다. 5. 여기에, 머랭을 절반 정도 넣..

​ 부드럽고 담백한, 홈메이드 치즈. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 홈메이드 치즈 입니다. ​ ■ 홈메이드 치즈 재료 : 우유 2컵, 생크림 2컵, 소금 3분의1 t, 레몬즙 8T, 베이글 1개 ___________________________ 1. 냄비에 우유를 부은 뒤 생크림을 붓습니다. 2. 여기에, 소금을 넣어서 살살 저어 섞으면서 중불에 끓입니다. 3. 우유와 생크림이 기포가 가운데까지 생기면서 끓어오르면 여기에 레몬즙을 나눠 넣습니다. 4. 끓고 있는 우유와 생크림은 불을 끄고 5분 정도 그대로 둡니다. 5. 면주머니에 끓인 우유와 생크림을 부은 뒤 면주머니를 짜서 물기를 제거해줍니다. 6. 면주머니를 체에 밭친 뒤 ..

​ 새콤달콤한 소스로 입맛 당기는, 매실소스 문어튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 매실소스 문어튀김 입니다. ​ ■ 매실소스 문어튀김 재료 : 자숙 문어 300g, 양파 약간, 양상추 2장, 치커리 약간, 라디치오 1장, 방울토마토 4개 ■ 밑간 재료 : 참기름 2t, 녹말가루 4T, 다진 마늘 2t, 송송 썬 쪽파 2T ■ 소스 재료 : 간장 1T, 설탕 1t, 식초 1T, 매실청 3T, 참기름 1T, 깨소금 1T ___________________________ 1. 자숙 문어는 큼직하게 썬 뒤 끓는 물에 넣어 1~2분 정도 데칩니다. 2. 데친 문어는 건져내 찬물에 식힌 뒤 물기를 제거합니다. 3. 데친 문어는 어슷 썰..

​ 활용 만점, 매실청. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 매실청 입니다. ​ ■ 매실청 재료 : 매실 5kg, 설탕 5kg, 올리고당 2+2분의1 컵 ___________________________ 1. 매실은 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거한 다음 각각 6쪽으로 쪼개고, 매실 씨를 꼭 제거해 줍니다. 2. 잘라낸 매실에 설탕을 나눠 넣어가며 고루 버무려줍니다. 3. 유리병에 버무린 매실을 담은 뒤 남은 설탕을 채워 넣습니다. 4. 여기에, 올리고당을 붓습니다. 5. 마지막으로, 뚜껑을 잘 닫고 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 100일 정도 숙성시켜주면 매실청이 완성됩니다. 활용 만점, 매실청 ​​

​ 시원하게 즐기는, 토마토 냉된장국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 토마토 냉된장국 입니다. ​ ■ 토마토 냉된장국 재료 : 토마토 2개, 쪽파 약간, 오이 30g, 된장 1+2분의1 T, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2t ■ 밑국물 재료 : 디포리 8마리, 다시마 1장, 대파 20g, 물 6컵 ___________________________ 1. 물 6컵이 담긴 냄비에 디포리, 대파, 다시마를 넣어 10~12분 정도 끓입니다. 2. 건더기를 걸러낸 밑국물에 된장, 다진 마늘을 체에 넣어 곱게 풀어서 3~4분 정도 끓인 후 식힌 다음 냉동실에 살짝 얼려서 차갑게 만듭니다. 3. 토마토는 꼭지를 제거한 뒤 열십자로 ..

​ 고소한 영양별미, 완두콩 잔멸치밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 완두콩 잔멸치밥 입니다. ​ ■ 완두콩 잔멸치밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 완두콩 2컵, 잔멸치 2분의1 컵, 소금 약간, 참기름 2t, 다시마 우린 물 2+4분의1 컵, 청주 1T ___________________________ 1. 껍질을 벗긴 완두콩은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 물이 담긴 냄비에 완두콩, 소금을 넣어 뚜껑을 열어 놓은 채로 5~6분 정도 삶습니다. 3. 잔멸치는 물에 살살 헹궈서 불순물을 제거한 뒤 물기를 제거합니다. 4. 잔멸치에 참기름을 넣어 버무립니다. 5. 찬물에 담가서 30분 정도 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거..

​ 상큼하고 아삭한 여름 별미, 오이 다시마채무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오이 다시마채무침 입니다. ​ ■ 오이 다시마채무침 재료 : 오이 2개, 말린 다시마채 15g, 홍고추 약간, 흑임자 약간 ■ 양념 재료 : 소금 약간, 설탕 1T, 국간장 1t, 레몬즙 3T, 깨소금 2t, 참기름 약간, 다진 마늘 2t, 다시마 우린 물 2T ___________________________ 1. 오이는 돌기를 제거한 뒤 방망이로 살살 두드려줍니다. 2. 손질한 오이는 길쭉하게 썰어줍니다. 3. 말린 다시마채는 찬물에 15분 정도 불린 뒤 물기를 제거합니다. 4. 불린 다시마채는 먹기 좋게 썰고, 홍고추는 어슷하게 채 썰어줍니다..

​ 맑고 구수한 국물맛이 일품, 햇감자탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 햇감자탕 입니다. ​ ■ 햇감자탕 재료 : 감자 4개, 대파 20g, 소금 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 2리터, 소고기(양지머리) 400g, 대파 50g, 마늘 5개, 양파 2분의1 개, 건고추 1개 ■ 양념 재료 : 소금 약간, 국간장 1T, 참기름 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 소고기(양지머리)는 찬물에 3시간 정도 담가서 핏물을 빼줍니다. 2. 껍질을 벗긴 감자는 큼직하게 썬 다음 모서리를 둥글게 다듬습니다. 3. 손질한 감자는 찬물에 20분 정도 담궈서 전분기를 빼줍니다. 4. 끓는 물..

​ 아삭한, 깍두기 볶음밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 깍두기 볶음밥 입니다. ​ ■ 깍두기 볶음밥 재료 : 깍두기 200g, 볶은 주꾸미 2마리, 밥 1공기, 주꾸미볶음 양념 2T, 모차렐라 치즈 50g, 통깨 약간, 참기름 1T, 김가루 약간 ___________________________ 1. 깍두기, 볶은 주꾸미는 잘게 썰어줍니다. 2. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 잘게 썬 깍두기를 넣어 볶아줍니다. 3. 여기에, 밥을 넣어 섞은 뒤 잘게 썬 볶은 주꾸미와 주꾸미볶음 양념을 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 모차렐라 치즈를 넣어 볶아줍니다. 5. 여기에, 통깨, 참기름을 넣어 섞은 뒤 접시에 보기 좋게 담습니다. 6. ..