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​ 쫀득한 식감으로 입맛을 사로잡는, 말린 도토리묵볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 말린 도토리묵볶음 입니다. ​ ■ 말린 도토리묵볶음 재료 : 말린 도토리묵 80g, 당근 30g, 양파 40g, 미나리 25g, 표고버섯 2개, 홍고추 약간, 풋고추 약간, 대파 40g, 깨소금 1T, 들기름 1T, 다진 마늘 2분의1 T ■ 양념 재료 : 물 8T, 설탕 1T, 간장 3T, 물엿 2분의1 T, 들기름 2분의1 t, 다진 마늘 약간, 다진 대파 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 말린 도토리묵을 넣어 20분 정도 삶아줍니다. 2. 물, 간장, 설탕, 들기름, 다진 대파, 다진 마늘, 물엿을 ..

​ 깊은 국물 맛이 최고인 구수한, 된장 국수. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 국수 입니다. ​ ■ 된장 국수 재료 : 생면 340g, 된장 3T, 감자 2분의1 개, 쑥 20g ■ 밑국물 재료 : 물 8컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장, 무 50g ___________________________ 1. 물에 건표고버섯, 다시마, 무를 넣고 끓이고, 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져낸 뒤 6~10분 더 끓여서 밑국물을 만듭니다. 2. 삶은 표고버섯은 건져낸 뒤 물기를 제거하고 채 썰어줍니다. 3. 감자는 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다. 4. 밑국물 6컵에 된장을 고루 풀어 넣습니다. 5. 끓는 물에 생면을 넣어 젓가락을 ..

​ 향긋하고 쌉싸래한 맛이 일품인, 방풍나물무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 방풍나물무침 입니다. ​ ■ 방풍나물무침 재료 : 방풍나물 150g ■ 양념 재료 : 들깨 1T, 들기름 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 3분의1 T ___________________________ 1. 방풍나물은 질긴 줄기를 제거하고 먹기 좋게 뜯어줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간을 넣어 방풍나물을 살짝 데칩니다. 3. 데친 방풍나물을 찬물에 넣어 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 4. 방풍나물에 들깨, 들기름, 국간장, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무칩니다. 5. 마지막으로, 접시에 먹기 좋게 담아주면 방풍나물무침이 완성됩니다. 향긋하고 쌉싸래한 맛..

​ 봄철 입맛 돋우는, 주꾸미 냉이솥밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 주꾸미 냉이솥밥 입니다. ​ ■ 주꾸미 냉이솥밥 재료 : 주꾸미 2마리, 냉이 70g, 무 50g, 불린 멥쌀 2컵, 물 1+2분의1 컵 ■ 밑간 재료 : 소금 약간, 참기름 약간 ___________________________ 1. 주꾸미는 밀가루로 바락바락 문질러 씻은 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 2. 주꾸미의 알은 분리하고 내장을 제거합니다. 3. 끓는 물에 소금 약간을 넣은 뒤 냉이를 넣어 25~30초 정도 살짝 데칩니다. 4. 데친 냉이는 찬물에 헹굽니다. 5. 냉이를 데친 물에 주꾸미 알과 주꾸미를 살짝 데친 뒤 찬물에 식힙니다. 6. 찬물..

​ 상큼하고 달콤한 초간단 홈메이드 디저트, 딸기젤리. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 딸기젤리 입니다. ​ ■ 딸기젤리 재료 : 딸기 300g, 레몬즙 1+3분의1 t, 민트잎 약간, 물 2컵, 설탕 140g, 판젤라틴 8g ___________________________ 1. 잘게 편으로 썬 딸기와 레몬즙을 고루 섞어줍니다. 2. 판젤라틴은 찬물에 10분 정도 불려줍니다. 3. 냄비에 물, 설탕을 넣어 고루 저어가며 녹인 뒤 물이 끓기 전인 70도씨 정도가 되었을 때 불린 젤라틴을 넣어 녹입니다. 4. 레몬즙을 섞은 딸기를 투명한 컵에 넣은 뒤 녹인 젤라틴을 한 김 식혀 붓습니다. 5. 남은 딸기, 녹인 젤라틴을 층층이 붓고..

​ 죽순볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 죽순볶음 입니다. ​ ■ 죽순볶음 재료 : 죽순 200g, 미나리 50g, 불린 표고버섯 1개 ■ 밑간 양념 재료 : 간장 1t, 설탕 2분의1 t, 다진 파 2분의1 t, 다진 마늘 2분의1 t, 통깨 2분의1 t, 참기름 2분의1 t, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 물 1T, 간장 1T, 식초 1T, 설탕 2분의1 T ___________________________ 1. 죽순 안쪽은 젓가락을 이용하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어주고, 씻은 죽순은 끓는 물에 살짝 데쳐서 잡내를 없애줍니다. 2. 죽순은 겉 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 채 썰어줍니다. 3. 끓는 물에 소금..

​ 부추볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 부추볶음 입니다. ​ ■ 부추볶음 재료 : 부추 150g, 콩나물 100g, 소고기(홍두깨) 50g, 팽이버섯 140g, 홍고추 1개 ■ 고기 밑간 재료 : 소금 4분의1 t, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1t, 참기름 1t, 물 약간 ■ 양념 재료 : 다진 파 2t, 다진 마늘 1t, 후춧가루 약간, 깨소금 2t, 참기름 1t ___________________________ 1. 부추는 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어내고 끓는 물에 소금을 넣고 3분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹굽니다. 3. 팽이버섯은 가닥가닥 떼어냅니다. 4. 채 썬 소고기(홍두깨)에 참기름, ..

​ 우엉 마늘종무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 우엉 마늘종무침 입니다. ​ ■ 우엉 마늘종무침 재료 : 우엉 250g, 마늘종 100g, 당근 50g, 식초 1t ■ 양념 재료 : 간장 2분의1 T, 청주 2분의1 T, 조청 1T ■ 들깨소스 재료 : 볶은 들깻가루 2분의1 컵, 두유 3분의1 컵, 식초 1t, 청주 1T, 설탕 1t, 소금 2분의1 t ___________________________ 1. 우엉은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 칼등으로 껍질을 제거한 뒤 5cm 길이로 채 썰어줍니다. 2. 식초물에 담근 우엉은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 3. 마늘종은 4cm 크기로 썰고 당근은 채 썰어줍니다. 4. 끓는 물에 ..

​ 시금치 바지락솥밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 바지락솥밥 입니다. ​ ■ 시금치 바지락솥밥 재료 : 불린 쌀 3컵, 물 3+5분의3 컵, 바지락살 120g, 시금치 100g, 당근 70g, 새송이버섯 2분의1 개, 들기름 1t ■ 바지락살 밑간 재료 : 청주 1T, 다진 양파 1T ■ 양념장 재료 : 간장 3T, 다진 파 2T, 다진 홍고추 1개, 다진 풋고추 1개, 맛술 2T, 참기름 1t, 깨소금 2분의1 t ___________________________ 1. 바지락살은 굵은 소금으로 바락바락 문지른 뒤 흐르는 물에 깨끗이 헹궈준 다음 바지락살에 청주, 다진 양파를 섞어 밑간을 합니다. 2. 새송이버섯은 얇..

​ 연어구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연어구이 입니다. ​ ■ 연어구이 재료 : 연어 250g, 브로콜리 80g ■ 밑간 재료 : 청주 1T, 올리브유 1t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 간장 1T, 맛술 2T, 굴소스 1T, 올리고당 2T, 다진 양파 1T ___________________________ 1. 연어에 청주, 올리브유, 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 2. 간장, 굴소스, 맛술, 올리고당, 다진 양파를 섞어 소스를 만듭니다. 3. 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 한입 크기로 떼어냅니다. 4. 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 30~40초 정도만 데친 뒤 찬물에 헹굽니다. 5. 달군 팬에 기름을..