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​ 황태강정. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 황태강정 입니다. ​ ■ 황태강정 재료 : 황태 2마리, 녹말가루 5T, 실파 1줄기, 양파 60g, 마늘 10개 ■ 소스 재료 : 간장 3T, 조청 5T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 레몬 청주 5T, 다진 마늘 1T, 생강즙 1t, 후춧가루 약간, 통깨 1T ■ 레몬 청주 재료 : 레몬 3개, 설탕 1+2분의1 컵, 청주 2분의1 컵 ___________________________ 1. 황태는 물에 넣어 가볍게 씻은 뒤 물기를 꾹 짭니다. 2. 황태의 껍질, 머리, 잔가시, 지느러미를 말끔히 제거한 뒤 한입 크기로 자릅니다. 3. 한입 크기로 자른 ..

​ 두부구이 나물비빔밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부구이 나물비빔밥 입니다. ​ ■ 두부구이 나물비빔밥 재료 : 밥 3공기, 두부 1모, 냉이 50g, 돌나물 50g, 데친 취나물 100g, 당근 50g, 애느타리버섯 80g ■ 애느타리버섯 밑간 재료 : 소금 약간, 참기름 약간 ■ 취나물 밑간 재료 : 국간장 1T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 깨소금 1T, 참기름 1T ■ 냉이 밑간 재료 : 고추장 1T, 다진 파 2분의1 T, 다진 마늘 1T, 깨소금 1t, 참기름 1t ■ 양념장 재료 : 달래 6줄기, 간장 3T, 고추장 1T, 배즙 2T, 통깨 1T, 참기름 1T ________________________..

​ 세발나물. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 세발나물 입니다. ​ ■ 세발나물 재료 : 세발나물 200g, 꼬마 새송이버섯 10개 ■ 양념 재료 : 국간장 1T, 매실청 1T, 다진 마늘 2분의1 T, 깨소금 1T, 참기름 1t ___________________________ 1. 꼬마 새송이버섯은 얇게 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 세발나물을 살짝 데친 뒤 찬물에 식힙니다. 3. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 꼬마 새송이버섯과 소금 약간을 넣어 볶아줍니다. (팬을 충분히 달군 뒤 재료를 볶아야 기름을 덜 먹는답니다.) 4. 국간장, 다진 마늘, 깨소금, 매실청, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다. 5. 식힌 세발나물..

​ 시금치 베이컨볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 베이컨볶음 입니다. ​ ■ 시금치 베이컨볶음 재료 : 시금치 200g, 브로콜리 70g, 베이컨 3장, 홍고추 2분의1 개, 마늘 3개, 포도씨유 약간 ■ 양념 재료 : 설탕 약간, 멸치액젓 3분의1 t, 후춧가루 약간, 고추기름 약간 ___________________________ 1. 시금치는 가닥가닥 떼어냅니다. 2. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 3. 끓는물에 소금 약간을 넣고 브로콜리를 데친 뒤 찬물에 헹굽니다. 4. 베이컨은 한 입 크기로 썰어줍니다. 5. 달군 팬에 베이컨, 포도씨유를 넣어 볶은 뒤 편 썬 마늘, 송송 썬 홍고추를 넣어 볶습니다..

​ 시금치 호박된장국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 호박된장국 입니다. ​ ■ 시금치 호박된장국 재료 : 시금치 200g, 대파 2분의1 대, 애호박 2분의1 개, 건새우 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 불린 표고버섯 2개 ■ 양념 재료 : 된장 4T, 생강즙 1t, 국간장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 9컵, 무 100g, 멸치 10마리, 양파 2분의1 개, 다시마 1장, 건고추 2개, 대파 뿌리 3개 ___________________________ 1. 시금치는 뿌리를 다듬고 열십자로 칼집을 낸 뒤 가닥가닥 떼어냅니다. 2. 끓는물에 시금치를 살짝 데쳐 ..

​ 리코타 치즈 샐러드. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 리코타 치즈 샐러드 입니다. ​ ■ 리코타 치즈 샐러드 재료 : 어린잎채소 약간, 방울토마토 10개, 브로콜리 50g, 크랜베리 1T, 오렌지 20g, 래디시 1개, 아몬드 1T ■ 리코타 치즈 재료 : 우유 2+2분의1 컵, 생크림 1+4분의1 컵, 꿀 1t, 레몬즙 3T, 소금 약간 ■ 소스 재료 : 발사믹식초 2T, 다진 양파 1T, 올리브유 3T, 레몬즙 1T, 꿀 1t, 소금 1t, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 냄비에 우유, 생크림, 소금, 꿀을 넣어 중불에 끓입니다. 2. 우유가 끓어오르면 레몬즙을 넣어 몽글몽글해질 때까지..

​ 된장 우거지탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 우거지탕 입니다. ​ ■ 된장 우거지탕 재료 : 얼갈이배추 600g, 콩나물 50g, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 흰 대 2대, 국간장 1t ■ 얼갈이배추 밑간 재료 : 된장 3T, 국간장 1t, 고춧가루 1T, 멸치액젓 2분의1 T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 표고버섯가루 1T ■ 밑국물 재료 : 물 10컵, 무 100g, 멸치 30g, 다시마 1장, 황태머리 1개 ___________________________ 1. 콩나물은 꼬리를 떼어내고, 대파 흰 대는 어슷하게 썰어줍니다. 2. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 끓는물에 소금을..

​ 티라미수. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 티라미수 입니다. ​ ■ 티라미수 재료 : 마스카르포네 치즈 250g, 생크림 1+4분의1 컵, 설탕 3T, 판젤라틴 4g, 비스킷 70g, 카스텔라 75g, 코코아가루 3T ■ 커피 시럽 재료 : 물 5분의2 컵, 설탕 1T, 칼루아 1T, 커피가루 2분의1 T ___________________________ 1. 뜨거운 물, 커피가루, 설탕, 칼루아를 골고루 섞어 커피 시럽을 만듭니다. 2. 판젤라틴을 찬물에 불린 뒤 물기를 제거합니다. 3. 끓인 생크림, 불린 판젤라틴을 섞은 뒤 냉장고에 넣어 식힙니다. 4. 여기에, 마스카르포네 치즈를 섞어 크림을 만듭니다. 5. 차가운 생크..

​ 반건조 오징어 조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 반건조 오징어 조림 입니다. ​ ■ 반건조 오징어 조림 재료 : 반건조 오징어 1마리, 고추기름 1t, 마늘 4개, 홍고추 2분의1 개, 꽈리고추 12개, 포도씨유 약간 ■ 조림장 재료 : 물 2분의1 컵, 간장 2+2분의1 T, 맛술 1T, 설탕 1t, 올리고당 2T, 생강술 1T, 참기름 1t, 통깨 1t ___________________________ 1. 반건조 오징어를 찬물에 20분 정도 불린 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 홍고추는 어슷 썰고, 마늘은 편으로 썰어줍니다. 3. 꽈리고추는 포크로 구멍을 내줍니다. 4. 생강술, 설탕, 간장, 맛술을 섞어 조..

​ 얼큰 배춧국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 얼큰 배춧국 입니다. ​ ■ 얼큰 배춧국 재료 : 배추속대 200g, 소고기(사태) 130g, 청양고추 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 다시마 우린 물 1.3 리터 ■ 고기 밑간 재료 : 국간장 1T, 참기름 1t, 다진마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 집된장 1T, 시판된장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 소고기(사태)는 찬물에 담가 핏물을 빼고 살짝 얼린 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 소고기에 후춧가루와 다진마늘, 국간장, 참기름을 넣어 밑간을 합니다. 3. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰..