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​ 명란 구운 감자 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 명란 구운 감자 입니다. ​ ■ 명란 구운 감자 재료 : 감자 2개, 베이컨 1장, 로즈메리 1줄기, 파르메산치즈 1T, 올리브유 2T ■ 소스 재료 : 명란젓 100g, 마요네즈 4T, 다진마늘 1t, 흰 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 명란젓은 반을 갈라 속을 긁어냅니다. 2. 감자는 큼직하게 썬 뒤 삶아줍니다. 3. 베이컨은 채 썰어줍니다. 4. 달군팬에 올리브유를 두르고 삶은 감자, 베이컨, 로즈메리를 넣고 같이 볶아줍니다. 5. 여기에, 파르메산치즈를 넣어 섞은 뒤 로즈메리는 건져냅니다. 6. 명란젓, 마요네즈, 다진마늘, 흰 후춧가..

​ 한치 순대 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 한치 순대 입니다. ​ ■ 한치 순대 재료 : 한치 2마리, 다진 소고기 150g, 다진 양파 100g, 크림치즈 80g, 다진 할라페뇨 50g, 실파 약간, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 물 2분의1 컵, 굴소스 1T, 해선장 1T, 통후추 2T, 채 썬 마늘 1T, 채 썬 생강 3분의1 T, 다진 청양고추 2분의1 T, 다진 홍고추 2분의1 T ___________________________ 1. 팬에 기름을 두른 뒤 다진 소고기를 넣어 소금, 후춧가루로 밑간을 하면서 볶아줍니다. 2. 팬에 기름을 두르고 다진 양파를 볶아줍니다. 3. 볶은 소고기와 볶은 양파를 한 김 식혀줍니..

​ 북어포 무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 북어포 무침 입니다. ​ ■ 북어포 무침 재료 : 북어포 200g, 쪽파 50g, 홍고추 1개 ■ 양념장 재료 : 간장 2분의1 컵, 청주 4분의1 컵, 물엿 3T, 설탕 2T, 고춧가루 2T, 다진마늘 1T, 후춧가루 약간, 참기름 1T, 통깨 1T ___________________________ 1. 북어포는 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라낸 뒤 물에 살짝 적셔줍니다. 2. 손질한 북어포는 김이 오른 찜기에 넣어 찐 뒤 한 김 식혀줍니다. 3. 쪽파는 송송 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다. 4. 간장, 청주, 후춧가루, 다진마늘, 설탕, 고춧가루, 물엿,..

​ 순두부찌개 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 순두부찌개 입니다. ​ ■ 순두부찌개 재료 : 순두부 700g, 바지락 400g, 물 3컵, 다진 돼지고기 200g, 달걀 2개, 양파 50g, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 2분의1 대 ■ 돼지고기 밑간 재료 : 후춧가루 약간, 다진생강 약간, 청주 약간 ■ 양념 재료 : 고추기름 2T, 고춧가루 3T, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 바지락은 소금물에 헹군 뒤 끓는 물(3컵)에 넣어 밑국물을 만듭니다. 2. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 후춧가루, 다진생강, 청주, 소금을 넣어 밑간을 합니다. 3. 익힌 바지락의 절반은 살을..

​ 참치 쌈장 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 참치 쌈장 입니다. ​ ■ 참치 쌈장 재료 : 캔참치 75g, 쌈채소 약간, 다진대추 1T, 다진땅콩 1T, 아몬드 1T, 잣 1T, 청양고추 1개, 양파 50g ■ 양념 재료 : 된장 1+2분의1 T, 물 4+3분의1 T, 고추장 4분의1 T, 참기름 약간, 고춧가루 4분의1 T, 다진마늘 2분의1 T, 다진생강 약간, 통깨 2분의1 T, 맛술 2분의1 T ___________________________ 1. 캔참치는 체에 밭쳐서 기름기를 제거해줍니다. 2. 양파, 청양고추, 아몬드, 잣은 각각 잘게 다져줍니다. 3. 냄비에 기름과 참기름을 두르고 캔참치와 양파를 넣어 볶은 뒤 청..

​ 어묵탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 어묵탕 입니다. ​ ■ 어묵탕 재료 : 어묵 350g, 쑥갓 60g, 홍고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 황태머리 2개, 무 510g, 건고추 2개, 다시마 2장, 멸치 10마리, 양파 2분의1 개, 대파 뿌리 3개, 간장 1T, 설탕 약간, 청주 2T ___________________________ 1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 꼬치에 먹음직스럽게 꽂아줍니다. 2. 어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거합니다. 3. 쑥갓은 한입 크기로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어줍니다. 4. 멸치는 내장을 제거하고, 무는 큼직하게 썰어줍니다. 5. 끓는 물에, 무, 멸치, 황태머리, 대..

​ 총각김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 총각김치 입니다. ​ ■ 총각김치 재료 : 총각무 5단 ■ 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 찹쌀풀 재료 : 물 2컵, 찹쌀가루 3T ■ 양념 재료 : 대파 흰 대 2분의1 단, 쪽파 1단, 미나리 2분의1 단, 고춧가루 3컵, 다진마늘 2분의1 컵, 다진생강 3T, 멸치액젓 2분의1 컵, 매실청 4분의1 컵, 새우젓 3분의1 컵, 설탕 1T ___________________________ 1. 소금물에 총각무를 담궈서 뒤집어가며 2~3시간 정도 절여줍니다. 2. 물 1컵에 찹쌀가루를 푼 다음, 끓는 물 1컵에 섞은 뒤 식혀서 찹쌀풀을 만듭니다. 3. 찹쌀풀에, 고춧가루, 다진마늘, ..

​ 무청김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무청김치 입니다. ​ ■ 무청김치 재료 : 무청 500g, 쌀뜨물 1컵, 고추씨 1컵, 굵은소금 1컵 ■ 절임물 재료 : 소금물 5리터 ■ 양념 재료 : 들깻가루 1T, 새우젓 1T, 들기름 1T, 된장 1T ___________________________ 1. 소금물에 무청을 담궈서 뒤집어가며 2~3시간 정도 절여줍니다. 2. 절인 무청에 굵은 소금과 고추씨를 넣고 버무린 뒤, 3개월 이상 숙성시키면 무청김치가 완성됩니다. [참고] 무청지짐. 1) 무청김치를 물에 3~4시간 담가두어 짠맛을 없앤 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 2) 썰어놓은 무청김치에 된장, 들기름, 새우젓을 넣고 섞어..

​ 토마토 샐러드 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 토마토 샐러드 입니다. ​ ■ 토마토 샐러드 재료 : 토마토 3개 ■ 드레싱 재료 : 케첩 6T, 물 약간, 다진생강 1T, 청주 약간, 맛간장 2T, 참기름 2T, 어슷 썬 실파 약간 ___________________________ 1. 토마토는 도톰하게 썰어줍니다. 2. 맛간장, 다진생강, 청주, 케첩, 참기름, 물을 섞어 드레싱을 만듭니다. 3. 토마토를 접시에 먹기 좋게 담은 뒤 드레싱을 끼얹어줍니다. 4. 마지막으로, 어슷 썬 실파를 올려주면 토마토 샐러드가 완성됩니다. 상큼한, 토마토 샐러드! ​

​ 닭고기 드라이 카레 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭고기 드라이 카레 입니다. ​ ■ 닭고기 드라이 카레 재료 : 닭다리살 600g, 가지 3개, 청피망 4개, 밥 2공기 ■ 양념 재료 : 굴소스 3T, 다진마늘 2T, 다진생강 2분의1 T, 카레가루 3T, 청주 2T, 맛간장 1T, 올리브유 약간 ___________________________ 1. 가지는 반으로 갈라서 한입 크기로 썬 뒤 소금물에 담가둡니다. 2. 청피망은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 3. 닭다리살은 지방을 제거한 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 팬에 기름을 두른 뒤 가지, 청피망, 닭다리살을 각각 따로따로 볶아줍니다. 5. 팬에 올리브유를 두르고 ..