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​ 톡톡 터지는 식감이 일품, 감자 날치알무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 날치알무침 입니다. ​ ■ 감자 날치알무침 재료 : 감자 1개, 소금 2분의1 t, 흰 후춧가루 약간, 실파 약간, 래디시 1개 ■ 양념 재료 : 소금 약간, 청주 4분의1 t, 날치알 1T, 마요네즈 1+2분의1 T ___________________________ 1. 껍질을 벗긴 감자는 채칼로 채 썬 뒤 물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 2. 끓는 물에 소금과 채 썬 감자를 넣어 데칩니다. 3. 데친 감자는 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 4. 래디시는 곱게 채 썰어줍니다. 5. 날치알은 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다. 6...

​ 화끈하게 칼칼한, 조기찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 조기찌개 입니다. ​ ■ 조기찌개 재료 : 조기 4마리, 두부 2분의1 모, 무 100g, 대파 30g, 애호박 120g, 쑥갓 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 4컵, 마늘 3개, 대파 50g, 다시마 2장, 건새우 30g, 북어 머리 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 소금 약간, 홍합가루 2분의1 t, 후춧가루 약간, 맛술 2T, 식초 1t, 간장 1T, 고춧가루 2+2분의1 T, 다진 마늘 1+2분의1 T, 다진 생강 2t ___________________________ 1. 무는 얇게 나박 썰어줍니다. 2. 냄비에 북어 머리..

​ 짭조름한 맛에 반하는 초간단 여름 반찬, 장똑똑이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 장똑똑이 입니다. ​ ■ 장똑똑이 재료 : 돼지고기(목살) 300g, 실파 1줄기, 통깨 약간, 참기름 2분의1 T, 올리고당 2T ■ 돼지고기 양념 재료 : 간장 1T, 생강즙 1t, 참기름 2분의1 T, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2분의1 T ■ 양념장 재료 : 물 2분의1 컵, 맛술 2T, 설탕 1T, 간장 1+2분의1 T ___________________________ 1. 돼지고기(목살)는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 돼지고기에 생강즙, 다진 마늘, 후춧가루, 간장, 다진 파, 참기름을 섞어 양념을 합니다. 3. 물..

​ 든든한 영양 별미, 김치 콩나물밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 김치 콩나물밥 입니다. ​ ■ 김치 콩나물밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 김치 200g, 소고기(우둔살) 100g, 콩나물 200g, 물 2컵, 청주 1T, 들기름 1T, 송송 썬 쪽파 2T ■ 소고기 양념 재료 : 간장 1T, 설탕 2분의1 T, 참기름 1t, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1t ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 깨소금 2분의1 T, 참기름 1T, 고춧가루 1t, 다진 파 2T, 다진 마늘 1t, 다진 홍고추 1T, 다진 풋고추 1T ___________________________ 1. 채 썬 소고기(우둔살)에 간장, 설탕, 다진 마..

​ 입 안에서 사르르 녹는, 치즈팬케이크. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 치즈팬케이크 입니다. ​ ■ 치즈팬케이크 재료 : 달걀 2개, 핫케이크가루 5T, 홈메이드 치즈 1컵, 설탕 1T, 버터 약간, 자몽 4분의1 개, 로메인 40g, 오렌지 2분의1 개 ■ 캐러멜 시럽 재료 : 캐러멜 1컵, 생크림 2분의1 컵 ___________________________ 1. 달걀은 흰자, 노른자를 분리합니다. 2. 달걀흰자에 설탕을 넣은 뒤 단단한 거품이 될 때까지 섞어서 머랭을 만듭니다. 3. 달걀노른자는 곱게 푼 뒤 홈메이드 치즈를 넣어 고루 섞어줍니다. 4. 여기에, 핫케이크가루를 섞어줍니다. 5. 여기에, 머랭을 절반 정도 넣..

​ 부드럽고 담백한, 홈메이드 치즈. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 홈메이드 치즈 입니다. ​ ■ 홈메이드 치즈 재료 : 우유 2컵, 생크림 2컵, 소금 3분의1 t, 레몬즙 8T, 베이글 1개 ___________________________ 1. 냄비에 우유를 부은 뒤 생크림을 붓습니다. 2. 여기에, 소금을 넣어서 살살 저어 섞으면서 중불에 끓입니다. 3. 우유와 생크림이 기포가 가운데까지 생기면서 끓어오르면 여기에 레몬즙을 나눠 넣습니다. 4. 끓고 있는 우유와 생크림은 불을 끄고 5분 정도 그대로 둡니다. 5. 면주머니에 끓인 우유와 생크림을 부은 뒤 면주머니를 짜서 물기를 제거해줍니다. 6. 면주머니를 체에 밭친 뒤 ..

​ 새콤달콤한 소스로 입맛 당기는, 매실소스 문어튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 매실소스 문어튀김 입니다. ​ ■ 매실소스 문어튀김 재료 : 자숙 문어 300g, 양파 약간, 양상추 2장, 치커리 약간, 라디치오 1장, 방울토마토 4개 ■ 밑간 재료 : 참기름 2t, 녹말가루 4T, 다진 마늘 2t, 송송 썬 쪽파 2T ■ 소스 재료 : 간장 1T, 설탕 1t, 식초 1T, 매실청 3T, 참기름 1T, 깨소금 1T ___________________________ 1. 자숙 문어는 큼직하게 썬 뒤 끓는 물에 넣어 1~2분 정도 데칩니다. 2. 데친 문어는 건져내 찬물에 식힌 뒤 물기를 제거합니다. 3. 데친 문어는 어슷 썰..

​ 활용 만점, 매실청. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 매실청 입니다. ​ ■ 매실청 재료 : 매실 5kg, 설탕 5kg, 올리고당 2+2분의1 컵 ___________________________ 1. 매실은 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거한 다음 각각 6쪽으로 쪼개고, 매실 씨를 꼭 제거해 줍니다. 2. 잘라낸 매실에 설탕을 나눠 넣어가며 고루 버무려줍니다. 3. 유리병에 버무린 매실을 담은 뒤 남은 설탕을 채워 넣습니다. 4. 여기에, 올리고당을 붓습니다. 5. 마지막으로, 뚜껑을 잘 닫고 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에서 100일 정도 숙성시켜주면 매실청이 완성됩니다. 활용 만점, 매실청 ​​

​ 시원하게 즐기는, 토마토 냉된장국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 토마토 냉된장국 입니다. ​ ■ 토마토 냉된장국 재료 : 토마토 2개, 쪽파 약간, 오이 30g, 된장 1+2분의1 T, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2t ■ 밑국물 재료 : 디포리 8마리, 다시마 1장, 대파 20g, 물 6컵 ___________________________ 1. 물 6컵이 담긴 냄비에 디포리, 대파, 다시마를 넣어 10~12분 정도 끓입니다. 2. 건더기를 걸러낸 밑국물에 된장, 다진 마늘을 체에 넣어 곱게 풀어서 3~4분 정도 끓인 후 식힌 다음 냉동실에 살짝 얼려서 차갑게 만듭니다. 3. 토마토는 꼭지를 제거한 뒤 열십자로 ..

​ 고소한 영양별미, 완두콩 잔멸치밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 완두콩 잔멸치밥 입니다. ​ ■ 완두콩 잔멸치밥 재료 : 불린 쌀 2컵, 완두콩 2컵, 잔멸치 2분의1 컵, 소금 약간, 참기름 2t, 다시마 우린 물 2+4분의1 컵, 청주 1T ___________________________ 1. 껍질을 벗긴 완두콩은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 물이 담긴 냄비에 완두콩, 소금을 넣어 뚜껑을 열어 놓은 채로 5~6분 정도 삶습니다. 3. 잔멸치는 물에 살살 헹궈서 불순물을 제거한 뒤 물기를 제거합니다. 4. 잔멸치에 참기름을 넣어 버무립니다. 5. 찬물에 담가서 30분 정도 불린 쌀은 체에 밭쳐 물기를 제거..