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​ 소고기 장조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 장조림 입니다. ​ ■ 소고기 장조림 재료 : 소고기(홍두깨) 400g, 삶은 메추리알 10개, 잎마늘 2대 ■ 조림장 재료 : 물 8컵, 마늘 10개, 통후추 약간, 대파 흰 대 1대, 간장 4T, 청주 1T, 설탕 1T ___________________________ 1. 끓는 물에 통후추, 마늘, 대파 흰 대, 소고기(홍두깨)를 넣고 끓이는데, 처음에는 뚜껑을 열고 끓이다가 물이 끓어오르면 거품을 걷어내 불순물을 제거해주고 뚜껑을 닫고 중불에 40분 정도 더 끓입니다. 2. 육수는 건더기를 건져내고 면포로 기름기를 걸러낸 뒤 여기에 간장, 설탕, 청주를 넣고 섞어 ..

​ 오이눈썹나물. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오이눈썹나물 입니다. ​ ■ 오이눈썹나물 재료 : 오이 3개, 다진 소고기 50g ■ 양념 재료 : 간장 1t, 설탕 1t, 다진 마늘 1t, 후춧가루 약간, 참기름 1t, 통깨 1t ___________________________ 1. 오이는 굵은 소금으로 문지르고 물에 깨끗이 헹굽니다. 2. 오이는 반을 자른 뒤 씨를 제거하고 어슷하게 썰어줍니다. 3. 오이에 소금을 넣고 10분 정도 절인 뒤 면포로 물기를 짜줍니다. 4. 다진 소고기에 다진 마늘, 간장, 후춧가루, 설탕을 넣고 섞어 밑간을 해줍니다. 5. 달군 팬에 기름을 약간만 두르고 밑간한 소고기, 오이를 넣어 볶아줍니..

​ 땅콩조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 땅콩조림 입니다. ​ ■ 땅콩조림 재료 : 생땅콩 300g ■ 조림장 재료 : 다시마 1장, 물 1+2분의1 컵, 간장 2T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 참기름 1t ___________________________ 1. 생땅콩은 면포에 문질러 이물질을 제거합니다. 2. 다시마는 젖은 면포로 살살 닦아준 다음, 다시마에 뜨거운 물을 붓고 30분 정도 두어 밑국물을 만듭니다. 3. 불린 다시마는 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 밑국물에 간장, 맛술, 설탕, 물엿을 넣고 섞어 조림장을 만듭니다. 5. 냄비에 조림장, 생땅콩, 다시마를 넣습니다. 6. 종이포일을 삼각형 모양으로 접..

​ 뱅어포구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 뱅어포구이 입니다. ​ ■ 뱅어포구이 재료 : 뱅어포 2장, 고춧가루 1t, 고추장 1T, 간장 1t, 물엿 1T, 청주 2t, 황설탕 1t, 참기름 1t, 통깨 약간 ___________________________ 1. 뱅어포는 큼직하게 자릅니다. 2. 고추장, 고춧가루, 물엿, 황설탕, 청주, 간장, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만듭니다. 3. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 뱅어포를 굽는데, 뱅어포가 탈 수 있으니 한 번만 뒤집어 구워 바로 건져냅니다. 4. 팬에 양념을 넣은 뒤 불을 켜고, 청주의 알코올향이 날아갈 정도로만 양념을 살짝 끓여줍니다. 5. 마지막으로, 양념에 ..

​ 제육 숙주볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 제육 숙주볶음 입니다. ​ ■ 제육 숙주볶음 재료 : 돼지고기(목살) 400g, 오이고추 2개, 숙주 200g, 청주 2T ■ 고기 밑간 재료 : 된장 2T, 간장 2T, 황설탕 1T, 참기름 1T, 다진 파 1T, 다진 생강 1T ___________________________ 1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 된장, 간장, 황설탕, 참기름, 다진 파, 다진 생강을 섞어 밑간 양념을 만듭니다. 3. 돼지고기에 밑간 양념을 섞어 20~30분 정도 재워둡니다. 4. 숙주는 머리와 꼬리를 떼어내고 오이고추는 반을 갈라 씨를 뺀 뒤 채 썰어줍니다. 5. 달군 팬에 기름을..

​ 무말랭이 해물솥밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이 해물솥밥 입니다. ​ ■ 무말랭이 해물솥밥 재료 : 불린 쌀 1컵, 불린 찹쌀 1컵, 오징어 1마리, 새우 6마리, 홍합 10개, 닭가슴살 100g, 표고버섯 2개, 무말랭이 50g, 양파 1개, 다시마 밑국물 1+4분의3 컵, 간장 1T, 청주 1T ■ 양념장 재료 : 달래 100g, 고춧가루 1t, 국간장 2T, 간장 2T, 다진 마늘 1t, 매실청 2T, 참기름 1T ___________________________ 1. 오징어는 키친타월을 사용하여 껍질을 벗기고 3등분 한 뒤 채 썰어줍니다. 2. 새우는 머리, 내장, 껍질, 꼬리를 떼어낸 뒤 등 쪽에 칼집을 ..

​ 냉이 우동. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 냉이 우동 입니다. ​ ■ 냉이 우동 재료 : 냉이 250g, 마늘 3개, 어묵 300g, 우동 면 500g, 송송 썬 대파 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 2리터, 무 200g, 말린 느타리버섯 30g, 으깬 마늘, 간장 3T, 맛술 3T, 청주 3T, 가다랑어포 3T ___________________________ 1. 마늘은 칼등으로 살짝 으깨줍니다. 2. 끓는 물 2리터에 무, 말린 느타리버섯, 으깬 마늘, 간장, 맛술, 청주를 넣어 중약불에 펄펄 끓입니다. 3. 깨끗이 씻은 냉이는 시든 잎을 떼어내 다듬어줍니다. 4. 어묵은 쌀뜨물에 헹궈 기름기를 제거한 뒤 꼬치에 먹기 좋게..

​ 무말랭이볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이볶음 입니다. ​ ■ 무말랭이볶음 재료 : 삶은 무말랭이 150g ■ 양념 재료 : 간장 1+2분의1 T, 다진 파 2분의1 T, 다진 마늘 2분의1 t, 참기름 1t, 깨소금 1t, 올리고당 2분의1 T ___________________________ 1. 삶은 무말랭이는 면포로 감싸 물기를 제거해줍니다. 2. 달군 팬에 물기를 제거한 무말랭이를 넣어서 볶은 뒤, 간장, 올리고당을 넣어 재빨리 볶아줍니다. 3. 마지막으로, 불을 끄고 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 버무려주면 무말랭이볶음이 완성됩니다. 짭조름한, 무말랭이볶음! ​​

​ 오이 양파무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오이 양파무침 입니다. ​ ■ 오이 양파무침 재료 : 오이 350g, 양파 2분의1 개 ■ 양념 재료 : 레몬 2분의1 개, 간장 2T, 고추냉이 2t, 올리고당 2분의1 T ___________________________ 1. 오이는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 다음 반을 가르고 오이 씨를 제거한 뒤 어슷 썰어줍니다. 2. 양파는 채 썬 뒤 물에 헹군 다음, 면포로 물기를 꼭 짜줍니다. 3. 레몬을 짜고, 간장, 고추냉이, 올리고당을 섞어서 양념을 만듭니다. 4. 양파, 오이에 양념을 넣어 무칩니다. 5. 마지막으로, 접시에 담아주면 오이 양파무침이 완성됩니다. 아삭아삭..

​ 코다리 두부찜. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 코다리 두부찜 입니다. ​ ■ 코다리 두부찜 재료 : 코다리 1마리, 두부 2분의1 모, 양파 2분의1 개, 홍고추 1개, 대파 흰 대 2분의1 대, 쌀가루 3T ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 청주 2T, 고추장 2+2분의1 T, 다시마 우린 물 1컵, 조청 1T, 다진 마늘 1T, 참기름 1t ___________________________ 1. 코다리는 지느러미, 꼬리, 머리, 뼈를 제거하고 반을 가른 뒤, 등 쪽에 칼집을 내줍니다. 2. 코다리는 3등분을 하고 접시에 펼친 뒤 쌀가루를 골고루 묻힙니다. 3. 두부는 도톰하게 썰고, 대파 흰 대는 어슷 썰어줍니다. 4. 양..