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​ 얼큰 소고기 들깨탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 얼큰 소고기 들깨탕 입니다. ​ ■ 얼큰 소고기 들깨탕 재료 : 소고기(양지머리) 300g, 부추 100g, 대파 2대, 양파 2분의1 개, 깻잎 20장, 표고버섯 4개, 청양고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 10컵, 무 200g, 대파 2분의1 대, 양파 2분의1 개, 다시마 4장 ■ 양념 재료 : 국간장 2T, 들깻가루 5T, 고춧가루 2T, 청주 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 2T ___________________________ 1. 물에 소고기(양지머리), 무, 대파, 다시마, 껍질을 까지않은 양파를 넣고 40~50분 정도 끓여서 진한 밑국물 육수를 만든 뒤 체로..

​ 꽃게탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 꽃게탕 입니다. ​ ■ 꽃게탕 재료 : 꽃게 2마리, 무 100g, 양파 2분의1 개, 미나리 100g, 오만둥이 130g, 대파 2분의1 대, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 고추장 2분의1 T, 고춧가루 1+2분의1 T, 다진 마늘 2분의1 T, 국간장 1+2분의1 T, 생강즙 1t, 맛술 1T, 청주 1T, 설탕 약간, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 무 70g, 양파 70g, 다시마 1장, 건새우 50g, 대파뿌리 2개 ___________________________ 1. 꽃게는 등딱지를 분리하고, 아가미, 모래주머니를 제거한 다음 ..

​ 시금치 호박된장국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 호박된장국 입니다. ​ ■ 시금치 호박된장국 재료 : 시금치 200g, 대파 2분의1 대, 애호박 2분의1 개, 건새우 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 불린 표고버섯 2개 ■ 양념 재료 : 된장 4T, 생강즙 1t, 국간장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 9컵, 무 100g, 멸치 10마리, 양파 2분의1 개, 다시마 1장, 건고추 2개, 대파 뿌리 3개 ___________________________ 1. 시금치는 뿌리를 다듬고 열십자로 칼집을 낸 뒤 가닥가닥 떼어냅니다. 2. 끓는물에 시금치를 살짝 데쳐 ..

​ 된장 우거지탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 우거지탕 입니다. ​ ■ 된장 우거지탕 재료 : 얼갈이배추 600g, 콩나물 50g, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 흰 대 2대, 국간장 1t ■ 얼갈이배추 밑간 재료 : 된장 3T, 국간장 1t, 고춧가루 1T, 멸치액젓 2분의1 T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 표고버섯가루 1T ■ 밑국물 재료 : 물 10컵, 무 100g, 멸치 30g, 다시마 1장, 황태머리 1개 ___________________________ 1. 콩나물은 꼬리를 떼어내고, 대파 흰 대는 어슷하게 썰어줍니다. 2. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 끓는물에 소금을..

​ 만두전골. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 만두전골 입니다. ​ ■ 만두전골 재료 : 배추 4장, 미나리 30g, 잡채 100g, 느타리버섯 60g, 당근 30g, 국간장 1T, 말린 표고버섯 3개, 유부 5개, 만두 5개 ■ 밑국물 재료 : 물 8컵, 마늘 5개, 대파 1대, 멸치 30g, 건고추 10개, 청양고추 5개, 다시마 1장, 통후추 2분의1 t, 황태머리 1개 ■ 양념장 재료 : 간장 2분의1 T, 청주 1T, 고추장 1t, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 불린 표고버섯, 당근, 배추는 각각 얇게 썰어줍니다. 2. 느타리버섯은 가닥가닥 떼어냅니다. 3. 끓는 ..

​ 얼큰 배춧국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 얼큰 배춧국 입니다. ​ ■ 얼큰 배춧국 재료 : 배추속대 200g, 소고기(사태) 130g, 청양고추 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 다시마 우린 물 1.3 리터 ■ 고기 밑간 재료 : 국간장 1T, 참기름 1t, 다진마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 집된장 1T, 시판된장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 소고기(사태)는 찬물에 담가 핏물을 빼고 살짝 얼린 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 소고기에 후춧가루와 다진마늘, 국간장, 참기름을 넣어 밑간을 합니다. 3. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰..

​ 굴국밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 굴국밥 입니다. ​ ■ 굴국밥 재료 : 굴 300g, 밥 2공기, 다시마 우린 물 2리터, 부추 20g, 달걀 2개, 참기름 약간 ___________________________ 1. 굴은 소금물에 헹굽니다. 2. 냄비에 다시마 우린 물을 부어 끓인 뒤 굴, 소금 약간을 넣어 끓입니다. 3. 부추는 한 입 크기로 썰어 놓고, 달걀은 곱게 풀어 놓습니다. 4. 국물이 끓어오르면 달걀물, 부추 절반을 넣고 한소끔 끓입니다. 5. 밥 위에 푸짐하게 담아줍니다. 6. 마지막으로, 여기에 남은 부추를 얹고 참기름을 약간 뿌려주면, 굴국밥이 완성됩니다. 속까지 뜨끈해지는, 굴국밥! ​

​ 무 새우조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무 새우조림 입니다. ​ ■ 무 새우조림 재료 : 무 400g, 건새우 1컵, 대파 2분의1 대, 참기름 약간, 통깨 약간 ■ 조림장 재료 : 물 2컵, 다시마 3장, 건표고버섯 4개, 고춧가루 2T, 간장 4T, 맛술 1T, 설탕 1T ___________________________ 1. 2컵 용량의 물에 다시마와 건표고버섯을 우려내고, 우려낸 물은 보관해둡니다. 2. 다시마는 채 썰고, 불린 표고버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 채 썰어줍니다. 3. 대파는 채 썰고, 무는 연필 깎듯이 비져 썰어줍니다. 4. 건새우는 체에 밭쳐서 이물질을 털어냅니다. 5. 냄비에, 다시마와 건표고버섯을..

​ 우엉 소고기 조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 우엉 소고기 조림 입니다. ​ ■ 우엉 소고기 조림 재료 : 우엉 250g, 소고기(불고기) 150g, 감자 3개, 양파 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 다진 마늘 1T ■ 조림장 재료 : 다시마 우린 물 약간, 청주 2분의1 컵, 맛술 3T, 맛간장 1컵, 매실청 3T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 감자를 넣어 익힙니다. 2. 우엉은 필러로 얇게 썬 뒤 식초물에 담궈줍니다. 3. 소고기와 양파는 채 썰어줍니다. 4. 달군 팬에 기름을 두른 뒤 다진마늘과 소고기를 넣어 볶아줍니다. 5. 여기에, 양파와 어슷 썬 대파를 넣어..

​ 바지락 콩나물국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 바지락 콩나물국 입니다. ​ ■ 바지락 콩나물국 재료 : 바지락 500g, 콩나물 200g, 대파 2분의1 대, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 물 1리터 ■ 양념 재료 : 국간장 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간, 다시마 1장, 멸치가루 1T ___________________________ 1. 콩나물을 끓는 물에 넣어 삶아줍니다. 2. 대파와 풋고추, 홍고추를 어슷하게 썰어줍니다. 3. 국물이 끓어오르면 바지락을 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 4. 여기에, 다진 마늘과 국간장, 참기름, 후춧가루, 다시마, 멸치가루를 넣고 끓입니다. 5. 마지막으로, 썰어놓은..