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​ 돼지고기 전골. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 돼지고기 전골 입니다. ​ ■ 돼지고기 전골 재료 : 돼지고기(앞다리살) 600g, 쪽파 약간, 미나리 35g, 팽이버섯 약간, 불린 표고버섯 2개, 배추 2장, 양파 2분의1 개, 당근 30g, 불린 당면 약간 ■ 돼지고기 밑간 재료 : 콜라 2분의1 컵, 황설탕 2분의1 컵 ■ 밑국물 재료 : 다시마 우린 물 5컵, 갈아놓은 배 4분의3 컵, 갈아놓은 양파 4분의3 컵, 간장 4분의3 컵, 고추장 1T, 후춧가루 2분의1 t, 다진마늘 2T, 다진생강 2분의1 T, 청주 1+3분의1 T, 소주 약간, 깨소금 약간, 캐러멜 1T ___________________________..

​ 채소 샐러드 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 채소 샐러드 입니다. ​ ■ 채소 샐러드 재료 : 토마토 2개, 주키니 230g, 가지 1개, 청피망 1개, 빨강 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개 ■ 드레싱 재료 : 다시마 우린 물 약간, 맛간장 2T, 청주 2T, 설탕 1t, 매실청 2T, 올리브유 2T, 후춧가루 약간, 두반장 2T, 다진생강 1T, 다진마늘 1T ___________________________ 1. 가지는 세로로 반을 가른 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 2. 구운 가지는 속을 파낸 뒤 곱게 다집니다. 3. 다진가지, 다진생강, 다진마늘, 두반장, 다시마 우린 물, 맛간장, 설탕, 매실청, 청주, 올리브유,..

​ 북어 김치찜 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 북어 김치찜 입니다. ​ ■ 북어 김치찜 재료 : 북어 1마리, 김치 440g, 무섞박지 220g, 다시마 우린 물 4컵, 참기름 1T, 식용유 1T, 대파 2분의1 대, 청양고추 2분의1 대, 홍고추 2분의1 대, 고춧가루 2T, 다진마늘 2T, 맛술 2T, 설탕 1T ___________________________ 1. 북어는 칼집을 살짝 낸 뒤, 지느러미를 제거합니다. 2. 손질한 북어는 물에 불립니다. 3. 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다. 4. 불린 북어는 머리를 잘라냅니다. 5. 팬에 식용유와 참기름을 두르고 북어를 노릇하게 굽습니다. 6. 냄..

​ 어묵탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 어묵탕 입니다. ​ ■ 어묵탕 재료 : 어묵 350g, 쑥갓 60g, 홍고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 황태머리 2개, 무 510g, 건고추 2개, 다시마 2장, 멸치 10마리, 양파 2분의1 개, 대파 뿌리 3개, 간장 1T, 설탕 약간, 청주 2T ___________________________ 1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썬 뒤, 꼬치에 먹음직스럽게 꽂아줍니다. 2. 어묵에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거합니다. 3. 쑥갓은 한입 크기로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어줍니다. 4. 멸치는 내장을 제거하고, 무는 큼직하게 썰어줍니다. 5. 끓는 물에, 무, 멸치, 황태머리, 대..

​ 낙지 김치찌개 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 낙지 김치찌개 입니다. ​ ■ 낙지 김치찌개 재료 : 낙지 2마리, 김치 200g, 유부 16장, 소고기(우둔살) 130g, 팽이버섯 160g, 대파 2대, 다진마늘 2T, 참기름 1T, 부추 100g, 표고버섯 3개 ■ 육수 재료 : 다시마 우린 물 3컵, 맛간장 2분의1 컵, 맛술 2분의1 컵, 청주 1컵 ___________________________ 1. 유부는 끓는 물에 1분 정도 데친 뒤, 찬물에 식힙니다. 2. 식힌 유부는 물기를 짠 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 표고버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 얇게 썰어줍니다. 4. 팽이버섯은 밑동만 잘라놓습니다. 5. 대파는 어슷하..

​ 양배추 초절임 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 초절임 입니다. ​ ■ 양배추 초절임 재료 : 양배추 130g, 노랑 파프리카 2분의1 개, 빨강 파프리카 2분의1 개 ■ 절임물 재료 : 물 4분의 1컵, 다시마 1장, 맛술 약간, 간장 2분의1 컵, 식초 4분의1 컵, 설탕 1T, 유자청 1T, 칠리고추 3개 ___________________________ 1. 양배추는 2cm 두께로 채 썰어줍니다. 2. 빨강 파프리카, 노랑 파프리카도 채 썰어줍니다. 3. 다시마 우린 물에 간장, 맛술, 식초, 설탕, 유자청, 칠리고추를 넣고 끓여 절임물을 만든 다음 한 김 식혀줍니다. 4. 비닐팩에, 손질한 양배추와 파프리카를 넣..

​ 버섯 들깨탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 버섯 들깨탕 입니다. ​ ■ 버섯 들깨탕 재료 : 새송이버섯 1개, 표고버섯 4개, 애느타리버섯 60g, 두부 90g, 홍고추 1개, 대파 2분의1 대 ■ 밑국물 재료 : 물 3컵, 국간장 1T, 들깻가루 1T, 들기름 1t, 다시마 1장 ___________________________ 1. 표고버섯은 밑동을 잘라낸 다음, 1cm 두께로 썰어줍니다 2. 새송이버섯은 모양대로 얇게 썰어줍니다. 3. 애느타리버섯은 밑동을 잘라낸 뒤, 손으로 가닥가닥 떼어냅니다. 4. 두부는 한 입 크기로 썰고 대파, 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다. 5. 물에 들깻가루를 섞은 다음 체로 건더기를 걸러줍니..

​ 얼큰 나물탕 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 얼큰 나물탕 입니다. ​ ■ 얼큰 나물탕 재료 : 고사리 나물 50g, 도라지 나물 100g, 시금치 나물 80g, 김치 150g, 두부 90g, 홍고추 1개, 청양고추 1개 ■ 육수 재료 : 멸치 30g, 건새우 10g, 무 20g, 마늘 5개, 다시마 1장 ___________________________ 1. 끓는 물에 무, 마늘, 멸치, 건새우를 넣어 끓입니다. 2. 여기에, 다시마를 우려내어 밑국물을 만듭니다. 3. 김치는 양념을 털어낸 뒤 길쭉하게 썰어줍니다. 4. 두부는 먹기 좋게 썰어줍니다. 5. 밑국물에, 먹기 좋게 썬 시금치 나물, 도라지 나물, 고사리 나물, 김치..

​ 닭고기 고추장찌개 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭고기 고추장찌개 입니다. ​ ■ 재료 : 닭고기 2분의1 마리, 물 3컵, 깻잎 10장, 대파 1대, 다시마 1장, 마늘 1개, 생강 1개, 애느타리버섯 100g, 무 340g, 감자 1개, 양파 130g, 애호박 115g, 떡볶이 떡 100g ■ 양념 재료 : 고추장 3 T, 고춧가루 1 T, 국간장 2 t, 다진 마늘 1 T, 다진 생강 1 t, 소금 약간, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 무(340g)는 나박하게 썰어줍니다. 2. 물(3컵)에 무, 다시마(1장)를 넣고 끓여서 밑국물을 만들어줍니다. 3. 대파(1대)는 어슷 썰고 애느..

​ 배추 당면국 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 배추 당면국 입니다. ​ ■ 재료 : 배추속대 300g, 당면 40g, 양파 80g, 대파 30g ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 다시마 1장, 멸치 5마리, 건고추 1개 ■ 밑국물 양념 재료 : 국간장 1 T, 청주 1 T, 참치액 1 T, 다진 마늘 2 t, 소금 약간, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 배추속대(300g)를 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 물에 불린 당면(40g)은 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 3. 양파(80g)는 채 썰고, 대파(30g)는 어슷하게 썰어줍니다. 4. 멸치(5마리)는 내장을 제거하고, 건고추(1개)는 작게 잘라..