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​ 무말랭이 오징어무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이 오징어무침 입니다. ​ ■ 무말랭이 오징어무침 재료 : 오징어 1마리, 무말랭이 50g, 미나리 30g, 통깨 약간, 다진생강 1t ■ 양념장 재료 : 설탕 2분의1 T, 식초 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 다진마늘 2분의1 T, 다진생강 2T, 다진파 2분의1 T, 생강술 1T, 참기름 2분의1 T ___________________________ 1. 오징어를 반을 갈라 비스듬히 칼집을 낸 뒤 반대방향으로 칼집을 내며 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간과 청주 약간을 넣은 뒤 오징어를 살짝 데칩니다. 3. 데친 오징어를 찬물에 헹군 뒤 체..

​ 연근 유자청조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연근 유자청조림 입니다. ​ ■ 연근 유자청조림 재료 : 연근 300g, 검은깨 약간, 참기름 약간 ■ 조림장 재료 : 물 1컵, 간장 4T, 설탕 1T, 맛술 2T, 유자청 3T ___________________________ 1. 연근은 얇게 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 식초 약간과 소금 약간을 넣고 연근을 넣어 데칩니다. 3. 팬에 간장, 유자청, 설탕, 맛술, 물을 넣고 끓여서 조림장을 만듭니다. 4. 조림장이 끓어오르면 여기에 연근을 넣어 조려줍니다. 5. 마지막으로, 그릇에 담아 참기름과 검은깨를 뿌려주면, 연근 유자청조림이 완성됩니다. 향긋한 유자향이 솔솔~~, ..

​ 레드와인 버섯불고기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 레드와인 버섯불고기 입니다. ​ ■ 레드와인 버섯불고기 재료 : 소고기(등심) 300g, 양파 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 마늘 3개, 표고버섯 3개, 팽이버섯 70g, 느타리버섯 130g ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 청주 1T, 배즙 2T, 양파즙 3T, 다진마늘 1T ■ 소스 재료 : 간장 3T, 맛술 2T, 물엿 2T, 황설탕 2T, 레드와인 2분의1 컵, 미소된장 1T, 사과 80g, 레몬 2분의1 개, 통후추 10개 ___________________________ 1. 양파즙, 배즙, 다진마늘, 간장, 청주를 섞어 고기 밑간 양념을 만듭니다. 2. 소..

​ 찹쌀말이 지짐. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 찹쌀말이 지짐 입니다. ​ ■ 찹쌀말이 지짐 재료 : 찹쌀가루 150g, 물 2분의1 컵, 꿀 1T, 우유 1T, 호두 15g, 고구마 300g, 크랜베리 15g ___________________________ 1. 고구마를 김이 오른 찜기에 넣어 20분 정도 찝니다. 2. 껍질을 벗긴 찐 고구마를 곱게 으깨어줍니다. 3. 크랜베리를 잘게 다집니다. 4. 으깬 고구마에 호두, 우유, 다진 크랜베리, 꿀을 섞어 앙금을 만듭니다. 5. 찹쌀가루에 소금을 약간 섞어줍니다. 6. 소금을 약간 섞은 찹쌀가루에 뜨거운 물을 나눠 부어가며 반죽을 만듭니다. 7. 지름 5cm 크기로 둥글게 ..

​ 굴무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 굴무침 입니다. ​ ■ 굴무침 재료 : 굴 450g, 무 340g, 배 2분의1 개, 양파 2분의1 개, 미나리 15g, 홍고추 1개, 청양고추 2개 ■ 양념 재료 : 생강즙 1t, 고춧가루 2T, 다진마늘 2분의1 T, 깨소금 1t, 참기름 2분의1 T, 설탕 약간 ___________________________ 1. 무는 채 썬 뒤 소금 약간에 절입니다. 2. 배와 양파는 채 썰고 미나리는 한입 크기로 썰어줍니다. 3. 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 4. 고춧가루, 다진마늘, 생강즙, 설탕, 깨소금, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다. 5. 절인 무는 물에 헹구고 물기를 빼준 뒤 ..

​ 양배추 버섯피클. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 양배추 버섯피클 입니다. ​ ■ 양배추 버섯피클 재료 : 양배추 680g, 양파 2개, 청양고추 1개, 꼬마새송이버섯 150g ■ 절임물 재료 : 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 굵은소금 2T ___________________________ 1. 양배추와 양파는 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 꼬마새송이버섯은 2등분하고, 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 냄비에, 물, 식초, 설탕, 굵은소금을 넣고 한소끔 끓여서 절임물을 만듭니다. 4. 손질한 양배추, 양파, 꼬마새송이버섯, 청양고추를 낮은 통에 겹겹이 담습니다. 5. 여기에, 한 김 식힌 절임물을 부어 2~3일 정도 실..

​ 콜라비 홍시무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 콜라비 홍시무침 입니다. ​ ■ 콜라비 홍시무침 재료 : 콜라비 1개, 참나물 6줄기 ■ 밑간 재료 : 고춧가루 3T, 소금 약간 ■ 양념 재료 : 홍시 1개, 검은깨 약간, 다진마늘 1T, 까나리액젓 1T ___________________________ 1. 콜라비는 반을 잘라 껍질을 벗긴 뒤 채 썰어줍니다. 2. 참나물은 한 입 크기로 썰어줍니다. 3. 콜라비와 참나물에 고춧가루, 소금을 섞어 밑간을 해둡니다. 4. 빈 그릇에 까나리액젓, 다진마늘, 검은깨를 섞어줍니다. 5. 여기에, 홍시를 체로 곱게 내려 섞어서 양념을 만듭니다. 6. 밑간한 콜라비와 참나물에 양념을 넣..

​ 감자 프리타타. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 프리타타 입니다. ​ ■ 감자 프리타타 재료 : 시금치 120g, 달걀 10개, 감자 1개, 청피망 2분의1 개, 홍피망 2분의1 개, 주키니 150g, 햄 4장, 양파 2분의1 개, 브로콜리 2분의1 개, 아스파라거스 70g, 우유 1컵, 후춧가루 약간, 파르메산 치즈 약간, 구운 바게트 3조각 ___________________________ 1. 감자는 필러로 얇게 썰어줍니다. 2. 브로콜리는 밑동을 잘라낸 뒤 한 입 크기로 잘라줍니다. 3. 끓는물에 소금을 약간 넣은 뒤 브로콜리와 시금치를 차례로 데쳐줍니다. 4. 데친 브로콜리와 시금치를 찬물에 헹구고 물기를 빼줍니..

​ 브로콜리 김치. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 브로콜리 김치 입니다. ​ ■ 브로콜리 김치 재료 : 브로콜리 3개, 채 썬 무 200g, 채 썬 양파 2분의1 개 ■ 양념 재료 : 매실청 3T, 생강즙 1t, 멸치액젓 4T, 다진마늘 2T, 굵은소금 약간, 굵은 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T ___________________________ 1. 브로콜리는 밑동을 잘라내고 한 입 크기로 썰어줍니다. 2. 손질한 브로콜리는 끓는 소금물에 살짝 데칩니다. 3. 다진마늘, 생강즙, 매실청, 굵은소금, 고운 고춧가루, 굵은 고춧가루, 멸치액젓을 섞어 양념을 만듭니다. 4. 여기에, 채 썬 양파, 채 썬 무, 브로콜리를 넣어 골..

​ 감자볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자볶음 입니다. ​ ■ 감자볶음 재료 : 감자 3개, 양파 2분의1 개, 마늘 4개, 대파 파란 부분 2분의1 대, 참기름 1t, 통깨 약간 ___________________________ 1. 감자는 채 썬 뒤 물에 담가둡니다. 2. 끓는 물에 소금 약간과 채 썬 감자를 넣고 익힌 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다. 3. 양파, 대파 파란 부분은 채 썰고, 마늘은 편으로 썰어줍니다. 4. 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘을 넣어 볶아줍니다. 5. 여기에, 감자를 넣고 볶습니다 6. 여기에, 기름(1T)과 소금 약간을 넣어 섞은 다음, 참기름과 통깨, 채 썬 대파를 넣고 섞어줍니다. ..