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​ 칼칼한 맛에 빠져드는, 닭볶음탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭볶음탕 입니다. ​ ■ 닭볶음탕 재료 : 닭고기 1마리, 고구마 300g, 표고버섯 3개, 양파 2분의1 개, 대파 흰 대 2분의1 대, 마늘 3개 ■ 양념 재료 : 물 3컵, 두반장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 양조간장 1T, 참치액 2분의1 T, 흰 후춧가루 약간, 소주 1T, 맛술 1T, 굴소스 1t ___________________________ 1. 닭고기는 큼직하게 자릅니다. 2. 고구마는 껍질을 벗긴 다음 큼직하게 썰어줍니다. 3. 표고버섯, 양파는 한입 크기로 썰어줍니다. 4. 대파 흰 대는 반으로 가른 뒤 어슷 썰어줍니다. 5..

​ 감칠맛이 더해진 보들보들 부드러운, 달걀국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 달걀국 입니다. ​ ■ 달걀국 재료 : 달걀 1개, 부추 약간, 물 2+2분의1 컵, 소금 2분의1 T, 양조간장 1T, 굴소스 약간, 참기름 1T, 치킨파우더 1t, 흰 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 달걀은 고루 풀어 달걀물을 만듭니다. 2. 부추는 한입 크기로 썰어줍니다. 3. 끓는 물에 양조간장, 굴소스, 소금, 치킨파우더를 넣어 섞어줍니다. 4. 여기에, 흰 후춧가루를 넣은 뒤 달걀물을 넣어 익힙니다. 5. 여기에, 손질한 부추를 넣은 뒤 참기름을 섞어줍니다. 6. 마지막으로, 그릇에 먹기 좋게 담아주면 ..

​ 집에서도 뚝딱만드는 초간단 매콤한, 마파두부밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 마파두부밥 입니다. ​ ■ 마파두부밥 재료 : 연두부 1모, 다진 소고기 80g, 밥 1공기 ■ 소스 재료 : 대파 흰 대 1대, 생강 약간, 마늘 7개, 완두콩 10g, 참기름 1T, 고추기름 3T, 물 1+2분의1 컵, 설탕 1t, 두반장 1t, 굴소스 1t, 흰 후춧가루 약간, 전분물 2T ___________________________ 1. 대파 흰 대, 마늘은 다져줍니다. 2. 생강은 칼등으로 으깬 뒤 다져줍니다. 3. 다진 대파, 마늘, 생강에 완두콩, 두반장을 볼에 넣습니다. 4. 연두부는 깍둑썰기 한 뒤 끓는 물에 넣어 데칩니다. ..

​ 구수한 된장 소스로 색다르게 즐기는, 된장 닭구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 닭구이 입니다. ​ ■ 된장 닭구이 재료 : 닭다리살 6개, 대파 1대, 청양고추 3개, 감자 1개, 채 썬 대파 약간 ■ 소스 재료 : 된장 2분의1 컵, 청주 2T, 맛술 2T, 설탕 4T ___________________________ 1. 닭다리살은 흐르는 물에 헹궈 노르스름한 지방 덩어리를 제거하여 닭고기 누린내를 없애줍니다. 2. 깨끗이 씻은 닭다리살은 힘줄을 끊어가며 칼집을 내줍니다. 3. 닭다리살 껍질을 칼로 콕콕 두드린 뒤 칼집을 내줍니다. 4. 된장, 청주, 맛술, 설탕을 고루 섞어 된장 소스를 만듭니다. 5. 손질한 ..

​ 한입 크기에 영양을 쏙 담은 건강 간식, 감자 스프링롤. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 스프링롤 입니다. ​ ■ 감자 스프링롤 재료 : 라이스페이퍼 12장, 감자 230g, 소금 약간, 빨강 파프리카 50g, 노랑 파프리카 50g, 팽이버섯 40g, 양배추 30g ■ 더덕 소스 재료 : 더덕 60g, 청양고추 1개, 빨강 파프리카 2분의1 개, 꿀 5T, 올리브유 1컵, 식초 2T, 화이트와인비네거 3T, 설탕 2T, 소금 1T, 편 썬 마늘 1개 ___________________________ 1. 감자는 8등분한 뒤 소금 약간을 뿌려 밑간을 합니다. 2. 김이 오른 찜기에 밑간한 감자를 넣어 15~20분 정도 익힙..

​ 쫀득한 식감으로 입맛을 사로잡는, 말린 도토리묵볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 말린 도토리묵볶음 입니다. ​ ■ 말린 도토리묵볶음 재료 : 말린 도토리묵 80g, 당근 30g, 양파 40g, 미나리 25g, 표고버섯 2개, 홍고추 약간, 풋고추 약간, 대파 40g, 깨소금 1T, 들기름 1T, 다진 마늘 2분의1 T ■ 양념 재료 : 물 8T, 설탕 1T, 간장 3T, 물엿 2분의1 T, 들기름 2분의1 t, 다진 마늘 약간, 다진 대파 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 말린 도토리묵을 넣어 20분 정도 삶아줍니다. 2. 물, 간장, 설탕, 들기름, 다진 대파, 다진 마늘, 물엿을 ..

​ 깊은 국물 맛이 최고인 구수한, 된장 국수. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 국수 입니다. ​ ■ 된장 국수 재료 : 생면 340g, 된장 3T, 감자 2분의1 개, 쑥 20g ■ 밑국물 재료 : 물 8컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장, 무 50g ___________________________ 1. 물에 건표고버섯, 다시마, 무를 넣고 끓이고, 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져낸 뒤 6~10분 더 끓여서 밑국물을 만듭니다. 2. 삶은 표고버섯은 건져낸 뒤 물기를 제거하고 채 썰어줍니다. 3. 감자는 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다. 4. 밑국물 6컵에 된장을 고루 풀어 넣습니다. 5. 끓는 물에 생면을 넣어 젓가락을 ..

​ 향긋하고 쌉싸래한 맛이 일품인, 방풍나물무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 방풍나물무침 입니다. ​ ■ 방풍나물무침 재료 : 방풍나물 150g ■ 양념 재료 : 들깨 1T, 들기름 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 3분의1 T ___________________________ 1. 방풍나물은 질긴 줄기를 제거하고 먹기 좋게 뜯어줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간을 넣어 방풍나물을 살짝 데칩니다. 3. 데친 방풍나물을 찬물에 넣어 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 4. 방풍나물에 들깨, 들기름, 국간장, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무칩니다. 5. 마지막으로, 접시에 먹기 좋게 담아주면 방풍나물무침이 완성됩니다. 향긋하고 쌉싸래한 맛..

​ 담백하고 식감이 부드러운, 두부완자 미역국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부완자 미역국 입니다. ​ ■ 두부완자 미역국 재료 : 불린 미역 70g ■ 밑간 재료 : 국간장 2T, 들기름 2T, 다진 마늘 3분의1 T ■ 밑국물 재료 : 물 8컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장 ■ 두부완자 재료 : 두부 125g, 삶은 표고버섯 3개, 소금 약간, 전분 2분의1 컵 ___________________________ 1. 끓는 물에 건표고버섯, 다시마를 넣습니다. 2. 물이 끓으면 다시마를 건져낸 뒤 10분 정도 더 끓여 밑국물을 만듭니다. 3. 삶은 표고버섯은 건져내어 물기를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다. 4. 두부는 칼등으..

​ 향긋하고 고소한, 파래장. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파래장 입니다. ​ ■ 파래장 재료 : 김 3장 ■ 소스 재료 : 참기름 약간, 국간장 약간, 냉이와 주꾸미를 데친 물 2분의1 컵 ___________________________ 1. 김을 팬에 살짝 구워서 잘게 부순 뒤 믹서에 넣습니다. 2. 믹서에 냉이와 주꾸미를 데친 물, 국간장을 넣고 곱게 갈아줍니다. 3. 여기에, 참기름을 넣어 고루 섞어줍니다. 4. 냄비에 양념한 김을 넣어 20~30초 정도 살짝 끓입니다. 5. 마지막으로, 그릇에 보기 좋게 담아주면 파래장이 완성됩니다. 향긋하고 고소한, 파래장! ​​