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​ 봄철 입맛 돋우는, 주꾸미 냉이솥밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 주꾸미 냉이솥밥 입니다. ​ ■ 주꾸미 냉이솥밥 재료 : 주꾸미 2마리, 냉이 70g, 무 50g, 불린 멥쌀 2컵, 물 1+2분의1 컵 ■ 밑간 재료 : 소금 약간, 참기름 약간 ___________________________ 1. 주꾸미는 밀가루로 바락바락 문질러 씻은 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 2. 주꾸미의 알은 분리하고 내장을 제거합니다. 3. 끓는 물에 소금 약간을 넣은 뒤 냉이를 넣어 25~30초 정도 살짝 데칩니다. 4. 데친 냉이는 찬물에 헹굽니다. 5. 냉이를 데친 물에 주꾸미 알과 주꾸미를 살짝 데친 뒤 찬물에 식힙니다. 6. 찬물..

​ 입맛 돋우는 향긋한 건강 별미, 달래전. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 달래전 입니다. ​ ■ 달래전 재료 : 달래 150g, 콩나물 150g, 바지락살 200g, 새우살 200g, 청주 약간, 소금 약간, 채 썬 홍고추 2분의1 개, 기름 2T ■ 반죽 재료 : 한 김 식힌 국물 1+2분의1 컵, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 찹쌀가루 2T ■ 반죽 밑간 재료 : 맛간장 2T, 다진 마늘 2분의1 T, 참기름 1T ___________________________ 1. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질해놓습니다. 2. 달래는 둥근 뿌리를 칼등으로 살짝 눌러 으깬 뒤 5cm 크기로 썰어줍니다. 3. 끓는 물에 청주 약간, 소금 ..

​ 상큼하고 달콤한 초간단 홈메이드 디저트, 딸기젤리. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 딸기젤리 입니다. ​ ■ 딸기젤리 재료 : 딸기 300g, 레몬즙 1+3분의1 t, 민트잎 약간, 물 2컵, 설탕 140g, 판젤라틴 8g ___________________________ 1. 잘게 편으로 썬 딸기와 레몬즙을 고루 섞어줍니다. 2. 판젤라틴은 찬물에 10분 정도 불려줍니다. 3. 냄비에 물, 설탕을 넣어 고루 저어가며 녹인 뒤 물이 끓기 전인 70도씨 정도가 되었을 때 불린 젤라틴을 넣어 녹입니다. 4. 레몬즙을 섞은 딸기를 투명한 컵에 넣은 뒤 녹인 젤라틴을 한 김 식혀 붓습니다. 5. 남은 딸기, 녹인 젤라틴을 층층이 붓고..

​ 폼 나게 즐기는 브런치, 아스파라거스 키시. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 아스파라거스 키시 입니다. ​ ■ 아스파라거스 키시 재료 : 아스파라거스 10개, 베이컨 100g, 양파 1개, 식빵 8장, 올리브유 약간, 파슬리가루 약간, 에멘탈 치즈 70g ■ 소스 재료 : 달걀노른자 3개, 생크림 4분의3 컵, 소금 3t, 흰 후춧가루 3t, 넛메그가루 3t ___________________________ 1. 식빵 4장은 가장자리를 잘라내고 열십자로 자릅니다. 2. 열십자로 자른 식빵은 오븐에 넣어 1분 정도 굽습니다. 3. 나머지 식빵 4장은 가장자리를 잘라내고 사선으로 자릅니다. 4. 아스파라거스는 껍질을 제거한 뒤 딱..

​ 쑥갓페스토 스파게티. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 쑥갓페스토 스파게티 입니다. ​ ■ 쑥갓페스토 스파게티 재료 : 스파게티 면 400g, 어슷 썬 대파 약간, 올리브유 약간, 무순 약간, 면수 약간, 호두 20g, 방울토마토 8개, 쑥갓페스토 600g ___________________________ 1. 끓는 물에 물 양의 15% 정도의 소금을 넣고 스파게티 면을 넣어 삶습니다. 2. 팬에 올리브유를 두르고 어슷 썬 대파를 볶아줍니다. 3. 여기에, 삶은 스파게티 면을 넣어 볶습니다. 4. 여기에, 쑥갓페스토, 면수를 넣어 볶아줍니다. 5. 접시에 푸짐하게 담은 뒤 다진 호두를 올려줍니다. 6. 마지막으로, 방울토마토를 ..

​ 쑥갓페스토 연어구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 쑥갓페스토 연어구이 입니다. ​ ■ 쑥갓페스토 연어구이 재료 : 연어 350g ■ 페스토 재료 : 쑥갓 400g, 건새우 50g, 대파 100g, 생강 20g, 물 2분의1 컵, 맛간장 2T, 올리브유 2분의1 컵 ■ 밑간 재료 : 소금 1t, 청주 약간, 흰 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 쑥갓은 큼직하게 썰어줍니다. 2. 대파는 채 썰어줍니다. 3. 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 생강, 채 썬 대파, 건새우를 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 쑥갓 줄기, 쑥갓 이파리 순서로 넣어 볶아줍니다. 5. 믹서에 볶은 재료, 물, 올리브유, 맛..

​ 달래무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 달래무침 입니다. ​ ■ 달래무침 재료 : 달래 200g, 영양부추 80g ■ 양념 재료 : 고춧가루 3T, 맛간장 2분의1 컵, 식초 3T, 매실청 4T, 참기름 1T, 통깨 2T ___________________________ 1. 달래는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 물에 식초를 약간 섞고 달래를 헹궈줍니다. 3. 영양부추는 한입 크기로 썬 뒤 식초를 넣은 물에 헹궈줍니다. 4. 달래, 영양부추는 키친타월로 물기를 제거합니다. 5. 맛간장, 매실청, 식초, 고춧가루, 통깨, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다. 6. 마지막으로, 달래, 영양부추에 양념을 넣어 풋내가 나지 않도록 골고..

​ 알감자 돼지고기볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 알감자 돼지고기볶음 입니다. ​ ■ 알감자 돼지고기볶음 재료 : 알감자 600g, 대패삼겹살 100g, 다진 돼지고기 100g, 대파 60g, 마늘 2개, 생강 20g, 통후추 약간, 청주 약간, 참기름 약간, 송송 썬 실파 약간 ■ 양념 재료 : 고춧가루 2T, 다진 마늘 2T, 미소 된장 2T, 맛간장 4T, 굴소스 2T, 청주 4T, 설탕 4T ___________________________ 1. 알감자는 솔로 문지르며 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 이등분합니다. 2 대패삼겹살은 한입 크기로 썰어줍니다. 3. 끓는 물에 생강, 마늘, 통후추, 대파를 넣습니다. 4. 여..

​ 잔멸치 달걀말이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 잔멸치 달걀말이 입니다. ​ ■ 잔멸치 달걀말이 재료 : 잔멸치조림 20g, 달걀 3개, 청주 약간 ___________________________ 1. 달걀을 푼 뒤 달걀에 청주와 지난 요리레시피의 잔멸치조림을 넣어 섞어줍니다. 2. 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 붓습니다. 3. 약불에서 달걀물을 돌돌 말면서 뒤집개로 눌러가며 모양을 다듬어줍니다. 4. 마지막으로, 한입 크기로 썰어주면 잔멸치 달걀말이가 완성됩니다. 재료는 단순하지만 영양은 최고인, 잔멸치 달걀말이! ​​

​ 잔멸치조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 잔멸치조림 입니다. ​ ■ 잔멸치조림 재료 : 잔멸치 200g, 제피가루 2분의1 t ■ 양념 재료 : 간장 2T, 청주 2T, 설탕 2T, 맛술 2T ■ 샐러드 재료 : 잔멸치조림 30g, 양상추 250g, 노랑 파프리카 2분의1 개, 빨강 파프리카 2분의1 개 ■ 드레싱 재료 : 올리브유 3T, 레몬즙 3T, 맛술 2T, 설탕 2t, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간, 머스터드 1t, 케첩 2T ___________________________ 1. 180도씨로 예열된 기름에 잔멸치를 2분 정도 튀긴 뒤 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다. 2. 달군 팬에 간장, 맛술, 청주, 설탕을 넣고 ..