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​ 콩나물 육개장 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 콩나물 육개장 입니다. ​ ■ 재료 : 콩나물 300g, 소고기(양지머리) 300g, 대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 2리터, 무 300g, 대파 1대, 마늘 6개, 통후추 약간 ■ 소고기와 무 양념 재료 : 다진마늘 2 t, 된장 1+2분의1 T, 후춧가루 약간, 소금 약간 ■ 콩나물 양념 재료 : 고춧가루 2 T, 다진마늘 2 t, 후춧가루 약간, 소금 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 소금(약간)을 넣고, 콩나물(300g)을 익힌 뒤 접시에 펼쳐서 한 김 식혀줍니다. 2. 끓는 물(2리터)에 소고기(양지머리,..

​ 파프리카 물김치 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파프리카 물김치 입니다. ​ ■ 재료 : 빨강 파프리카 1개, 노랑 파프리카 1개, 주황 파프리카 1개, 초록 파프리카 1개, 양배추 500g, 오이 1개, 배 2분의1 개 ■ 양념재료 : 소금물 10컵, 채 썬 대파 2 T, 채 썬 마늘 1 T, 채 썬 생강 1 t, 고춧가루 1 T, 설탕 2 T ___________________________ 1. 양배추(500g)를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 2. 썰은 양배추에 소금(약간)과 물(약간)을 넣고 버무려 30분 정도 절여줍니다. 3. 빨강 파프리카(1개), 노랑 파프리카(1개), 주황 파프리카(1개), 초록 파프리카(1개)..

​ 영양찰밥 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 영양찰밥 입니다. ​ ■ 재료 : 구기자 2분의1 컵, 밤 5개, 연근 50g, 잣 2 T, 불린 찹쌀 3컵, 불린 기장 4분의1 컵 ___________________________ 1. 미지근한 물에 구기자(2분의1 컵)를 넣어 3시간 이상 불려줍니다. 2. 밤(5개)은 8등분하고 연근(50g)은 잘게 썰어줍니다. 3. 돌솥에 불린 찹쌀(3컵), 불린 기장(4분의1 컵), 손질한 밤, 연근, 구기자 우린 물을 넣어 뚜껑을 연 채로 끓여줍니다. 4. 여기에 소금(약간)을 넣어 간을 맞춥니다. 5. 밥물이 끓어오르면 위 아래로 골고루 저은 뒤 불을 끕니다. 6. 밥물이 잦아들면 뚜껑을 ..

​ 영양부추 무침 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 영양부추 무침 입니다. ​ ■ 재료 : 영양부추 150g, 붉은양파 50g, 홍고추 2분의1 개 ■ 양념 재료 : 들기름 1+2분의1 T, 까나리액젓 1+2분의1 T, 물엿 2 T, 매실청 1+2분의1 T, 고춧가루 1 T, 들깨가루 2 t, 통들깨 2 T ___________________________ 1. 영양부추(150g)를 5cm 길이로 썰고 붉은양파(50g)는 채 썰어줍니다. 2. 고춧가루(1 T), 매실청(1+2분의1 T), 까나리액젓(1+2분의1 T), 물엿(2 T), 들기름(1+2분의1 T), 들깨가루(2 t)를 섞어 양념을 만들어줍니다. 3. 여기 양념에 손질한 ..

​ 장 건강을 지키는 키위 안녕하세요. expressionism입니다. 이번에 건강정보[Health Info]에서는, 장 건강을 지키는 키위에 대해서 알려드릴께요. 키위가 고기를 연하고 부드럽게 해주는 연육작용을 한다는 사실 알고 계신가요? 키위에만 들어있는 천연 단백질 분해 효소인 액티니딘(actinidin)이 고기를 부드럽게 해주고 소화도 잘 되게 도와준다고 하네요. 키위는 맛과 영양 모두 뛰어난 과일인데, 비타민C 하면 흔히 오렌지나 사과를 떠올리지만, 키위가 더 많은 양의 비타민C를 함유하고 있다고 합니다. 즉, 비타민C 함유량을 비교해보면, 키위 1개의 비타민C는 오렌지 2개의 비타민C의 양과 같고, 사과 11개의 비타민C 양과 같다고 합니다. 또한, 영양소 밀도도 키위가 오렌지, 바나나, 포도..

​ 칼국수 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 칼국수 입니다. ​ ■ 재료 : 밀가루 1+2분의1 컵, 물 2분의1 컵, 식용유 1 T, 콩가루 2 T, 소금 2분의1 t ■ 밑국물 재료 : 물 1.5 리터, 양파 40g, 대파 25g, 마늘 1개, 국간장 1 t, 북어포 30g, 다시마 1장, 건표고버섯 2개 ■ 양념장 재료 : 국간장 2 T, 다진 파 2 t, 다진 마늘 1 t, 다진 청양고추 1 T, 다진 홍고추 1 T, 깨소금 1 t ■ 고명 재료 : 다진 소고기 100g, 애호박 135g, 달걀 1개, 채 썬 홍고추 1 개 ■ 소고기 밑간 재료 : 간장 2 t, 후춧가루 약간, 참기름 1 t __________________..

​ 콜라의 재발견, 콜라 활용법 안녕하세요. expressionism입니다. 이번에는 콜라의 재발견, 콜라 활용법에 대해서 알려드릴께요. 톡 쏘고 시원한 맛으로 먹어야 제 맛인 탄산음료! 그 탄산음료의 대표주자이면서 오랫동안 사랑을 받아온 콜라의 놀라운 활용법을 소개합니다. ◆ 첫번째). 콜라로 탄 냄비의 그을음을 없앨 수 있다고 하는데요. 탄 냄비에 탄 부분이 잠길 정도로 콜라를 붓고, 중불에서 펄펄 끓여준 다음, 끓인 콜라를 버리고 수세미로 씻어내면 냄비가 깔끔하게 씻겨진다고 합니다. 콜라와 같은 산성 물질은 금속과 금속의 산화물을 비롯해서 많은 물질들을 녹여낼 수 있기 때문에 탄 냄비도 원래 상태로 돌아올 수가 있고, 같은 원리로, 녹이 슨 것도 보다 쉽게 제거할 수 있다고 하네요. 즉, 녹이 슨 ..

​ 애호박 새우찜 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 애호박 새우찜 입니다. ​ ■ 재료 : 애호박 2개, 새우살 300g ■ 새우살 밑간 재료 : 청양고추 3개, 홍고추 1개, 다진 마늘 2분의1 t, 다진 파 1 T, 청주 2 t, 후춧가루 약간, 녹말가루 1 T ■ 양념 재료 : 다시마 우린 물 1컵, 녹말물 약간, 간장 2 t, 참기름 1 t ___________________________ 1. 애호박(2개)을 도톰하게 썬 뒤 씨를 파내어줍니다. 2. 끓는 물에 소금(약간)을 넣고 애호박을 데친 뒤 찬물에 식혀줍니다. 3. 새우살(300g)을 곱게 다져줍니다. 4. 다진 새우살에 다진 청양고추(3개), 다진 홍고추(1개), ..

​ 꽁치조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 꽁치조림 입니다. ​ ■ 재료 : 꽁치 6마리, 대파 1대, 생강 20g ■ 조림장 재료 : 물 1+2분의1 컵, 간장 9 T, 맛술 5 T, 설탕 4 T ___________________________ 1. 꽁치(6마리)는 비늘을 긁어내고 머리와 내장을 제거해줍니다. 2. 손질한 꽁치는 큼직하게 썬 뒤 칼집을 살짝 내줍니다. 3. 생강(20g)은 편 썰고 대파(1대)는 큼직하게 썰어줍니다. 4. 냄비에 물(1+2분의1 컵), 간장(9 T), 설탕(4 T), 맛술(5 T), 생강을 넣고 끓여 조림장을 만들어줍니다. 5. 여기에 꽁치를 넣고 조려줍니다. 6. 그리고, 대파를 넣어줍니다...

​ 땅콩호두 조림 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 땅콩호두 조림 입니다. ​ ■ 재료 : 땅콩 1+2분의1 컵, 호두 2분의1 컵, 밤 5개, 마요네즈 1 t, 통깨 1 T ■ 조림장 재료 : 멸치 밑국물 1컵, 간장 4 T, 설탕 2 T, 청주 2 T, 물엿 2 T ___________________________ 1. 밤(5개)은 작게 썰어줍니다. 2. 끓는 물에 소금(약간)을 넣고 밤을 살짝 데쳐줍니다. 3. 끓는 물에 식초(약간)를 넣은 뒤 땅콩(1+2분의1 컵)을 데쳐줍니다. 4. 달군 팬에 호두(2분의1 컵)를 살짝 볶아줍니다. 5. 팬에 멸치 밑국물(1컵), 청주(2 T), 물엿(2 T), 간장(4 T), 설탕(2 T..