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​ 시래기 들깨조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시래기 들깨조림 입니다. ​ ■ 시래기 들깨조림 재료 : 삶은 시래기 350g, 소고기(양지머리) 250g, 대파 1대, 들깻가루 1+2분의1 컵, 전분 2T, 참기름 1T, 물 4컵 ■ 시래기 양념 재료 : 청주 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 1T, 죽염 약간 ___________________________ 1. 삶은 시래기를 먹기 좋게 썰고 물기를 제거합니다. 2. 손질한 시래기, 다진 마늘, 국간장, 죽염, 청주를 섞어 양념을 합니다. 3. 차가운 냄비에 참기름, 잘게 썬 소고기를 넣어 고루 섞은 뒤 불을 켜고 구운 색이 날 때 까지 볶습니다. 4. 여기에, 물을 부어..

​ 꽃게탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 꽃게탕 입니다. ​ ■ 꽃게탕 재료 : 꽃게 2마리, 무 100g, 양파 2분의1 개, 미나리 100g, 오만둥이 130g, 대파 2분의1 대, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 고추장 2분의1 T, 고춧가루 1+2분의1 T, 다진 마늘 2분의1 T, 국간장 1+2분의1 T, 생강즙 1t, 맛술 1T, 청주 1T, 설탕 약간, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 무 70g, 양파 70g, 다시마 1장, 건새우 50g, 대파뿌리 2개 ___________________________ 1. 꽃게는 등딱지를 분리하고, 아가미, 모래주머니를 제거한 다음 ..

​ 매콤 코다리찜. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 매콤 코다리찜 입니다. ​ ■ 매콤 코다리찜 재료 : 코다리 2마리, 마늘 5개, 건고추 4개, 대파 1대, 어린잎채소 약간, 다시마 밑국물 2컵 ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1+2분의1 T, 물엿 2T, 참기름 1T, 국간장 1t, 고추장 2분의1 T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 설탕 2T ___________________________ 1. 코다리는 지느러미, 머리, 꼬리를 잘라낸 뒤 2등분을 하고 살만 발라냅니다. 2. 고춧가루, 간장, 국간장, 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 물엿, 맛술, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 3. 달..

​ 삼겹살 김치찜. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 삼겹살 김치찜 입니다. ​ ■ 삼겹살 김치찜 재료 : 삼겹살 300g, 김치 250g, 두부 2분의1 개, 대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 다시마밑국물 3+2분의1 컵 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 국간장 1T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 설탕 2분의1 t, 생강즙 1t, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 고춧가루 약간, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 생강즙 1t ___________________________ 1. 삼겹살은 큼직하게 썰어줍니다. 2. 삼겹살에 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 후춧가루, 맛술, 다진 파, 간장, ..

​ 시금치 호박된장국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 호박된장국 입니다. ​ ■ 시금치 호박된장국 재료 : 시금치 200g, 대파 2분의1 대, 애호박 2분의1 개, 건새우 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 불린 표고버섯 2개 ■ 양념 재료 : 된장 4T, 생강즙 1t, 국간장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 9컵, 무 100g, 멸치 10마리, 양파 2분의1 개, 다시마 1장, 건고추 2개, 대파 뿌리 3개 ___________________________ 1. 시금치는 뿌리를 다듬고 열십자로 칼집을 낸 뒤 가닥가닥 떼어냅니다. 2. 끓는물에 시금치를 살짝 데쳐 ..

​ 된장 우거지탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 우거지탕 입니다. ​ ■ 된장 우거지탕 재료 : 얼갈이배추 600g, 콩나물 50g, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 흰 대 2대, 국간장 1t ■ 얼갈이배추 밑간 재료 : 된장 3T, 국간장 1t, 고춧가루 1T, 멸치액젓 2분의1 T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 표고버섯가루 1T ■ 밑국물 재료 : 물 10컵, 무 100g, 멸치 30g, 다시마 1장, 황태머리 1개 ___________________________ 1. 콩나물은 꼬리를 떼어내고, 대파 흰 대는 어슷하게 썰어줍니다. 2. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 끓는물에 소금을..

​ 만두전골. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 만두전골 입니다. ​ ■ 만두전골 재료 : 배추 4장, 미나리 30g, 잡채 100g, 느타리버섯 60g, 당근 30g, 국간장 1T, 말린 표고버섯 3개, 유부 5개, 만두 5개 ■ 밑국물 재료 : 물 8컵, 마늘 5개, 대파 1대, 멸치 30g, 건고추 10개, 청양고추 5개, 다시마 1장, 통후추 2분의1 t, 황태머리 1개 ■ 양념장 재료 : 간장 2분의1 T, 청주 1T, 고추장 1t, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T ___________________________ 1. 불린 표고버섯, 당근, 배추는 각각 얇게 썰어줍니다. 2. 느타리버섯은 가닥가닥 떼어냅니다. 3. 끓는 ..

​ 얼큰 배춧국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 얼큰 배춧국 입니다. ​ ■ 얼큰 배춧국 재료 : 배추속대 200g, 소고기(사태) 130g, 청양고추 2분의1 개, 대파 2분의1 대, 다시마 우린 물 1.3 리터 ■ 고기 밑간 재료 : 국간장 1T, 참기름 1t, 다진마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 집된장 1T, 시판된장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 소고기(사태)는 찬물에 담가 핏물을 빼고 살짝 얼린 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 소고기에 후춧가루와 다진마늘, 국간장, 참기름을 넣어 밑간을 합니다. 3. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰..

​ 파래무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 파래무침 입니다. ​ ■ 파래무침 재료 : 파래 170g, 단감 2개, 홍고추 1개 ■ 양념 재료 : 국간장 1T, 다진마늘 2분의1 T, 다진대파 1T, 식초 3T, 설탕 1T, 통깨 약간 ___________________________ 1. 파래는 물에 담가 씻은 뒤 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다. 2. 그리고, 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. 3. 단감은 채 썬 뒤 소금 약간을 넣어 절입니다. 4. 홍고추는 세로로 반을 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어줍니다. 5. 국간장, 식초, 설탕, 다진마늘, 다진대파, 통깨를 섞어 양념을 만듭니다. 6. 파래와 홍고추에 양념을 넣어 무칩니다...

​ 닭고기 배추전골. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 닭고기 배추전골 입니다. ​ ■ 닭고기 배추전골 재료 : 닭다리살 200g, 배추 2분의1 개, 청경채 330g, 대파 1대, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 표고버섯 3개, 포도씨유 2분의1 T, 멸치육수 6컵 ■ 닭고기 밑간 재료 : 청주 4T, 생강즙 2T ■ 양념 재료 : 국간장 1T, 다진마늘 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 닭다리살은 큼직하게 썬 뒤 생강즙과 청주를 넣어 밑간을 합니다. 2. 밑간한 닭다리살은 뜨거운 물에 살짝 데칩니다. 3. 배추는 한 잎 한 잎 마다 각각 2등분으로 자르고, 표고버섯은 밑동을 떼어낸 뒤 4..