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​ 차돌박이 잣소스무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 차돌박이 잣소스무침 입니다. ​ ■ 차돌박이 잣소스무침 재료 : 차돌박이 130g, 배 120g, 밤 3개, 단감 2분의1 개, 오이 70g, 방울토마토 4개, 어린잎채소 약간 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 매실청 1t, 깨소금 1T, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 겨자 1t, 잣가루 4T, 유자청 2T, 식초 2T, 소금 약간 ___________________________ 1. 간장, 다진 마늘, 다진 파, 매실청, 깨소금, 후춧가루를 섞어 밑간 양념을 만듭니다. (양념에 매실청을 넣으면 잡내를 잡을 수 있답니다.) 2. 차돌박..

​ 낙지 돼지고기볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 낙지 돼지고기볶음 입니다. ​ ■ 낙지 돼지고기볶음 재료 : 낙지 2마리, 돼지고기(목살) 150g, 미나리 50g, 홍고추 2분의1 개, 청양고추 1개, 당근 60g, 양파 2분의1 개, 대파 흰 대 1대 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 설탕 1t, 다진 마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ■ 양념장 재료 : 간장 2분의1 T, 고추장 2T, 다진 마늘 1T, 물엿 2T, 참기름 1T, 고춧가루 2T, 생강술 1T, 설탕 1T, 통깨 1T ___________________________ 1. 낙지는 내장을 제거하고 밀가루에 바락바락 문질러 이물질을 제거한 뒤 물에 깨끗이..

​ 두부밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부밥 입니다. ​ ■ 두부밥 재료 : 두부 1모, 쌀 1컵, 잡곡 2분의1 컵, 물 1+4분의1 컵 ■ 양념장 재료 : 부추 45g, 콩나물 100g, 물 2분의1 T, 간장 3분의1 컵, 국간장 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1t, 매실청 2T, 참기름 약간, 통깨 2T ___________________________ 1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 달군 팬에 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 2. 쌀과 잡곡은 물에 깨끗이 헹군 뒤 30분 정도 물에 불립니다. 3. 불린 쌀과 잡곡을 체에 30분 정도 밭쳐서 물기를 빼줍니다. 4. 불린 쌀과 잡곡, 두부를 뚝배기에 켜켜이 담..

​ 시래기 들깨조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시래기 들깨조림 입니다. ​ ■ 시래기 들깨조림 재료 : 삶은 시래기 350g, 소고기(양지머리) 250g, 대파 1대, 들깻가루 1+2분의1 컵, 전분 2T, 참기름 1T, 물 4컵 ■ 시래기 양념 재료 : 청주 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 1T, 죽염 약간 ___________________________ 1. 삶은 시래기를 먹기 좋게 썰고 물기를 제거합니다. 2. 손질한 시래기, 다진 마늘, 국간장, 죽염, 청주를 섞어 양념을 합니다. 3. 차가운 냄비에 참기름, 잘게 썬 소고기를 넣어 고루 섞은 뒤 불을 켜고 구운 색이 날 때 까지 볶습니다. 4. 여기에, 물을 부어..

​ 꽃게탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 꽃게탕 입니다. ​ ■ 꽃게탕 재료 : 꽃게 2마리, 무 100g, 양파 2분의1 개, 미나리 100g, 오만둥이 130g, 대파 2분의1 대, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 고추장 2분의1 T, 고춧가루 1+2분의1 T, 다진 마늘 2분의1 T, 국간장 1+2분의1 T, 생강즙 1t, 맛술 1T, 청주 1T, 설탕 약간, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 6컵, 무 70g, 양파 70g, 다시마 1장, 건새우 50g, 대파뿌리 2개 ___________________________ 1. 꽃게는 등딱지를 분리하고, 아가미, 모래주머니를 제거한 다음 ..

​ 매콤 코다리찜. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 매콤 코다리찜 입니다. ​ ■ 매콤 코다리찜 재료 : 코다리 2마리, 마늘 5개, 건고추 4개, 대파 1대, 어린잎채소 약간, 다시마 밑국물 2컵 ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1+2분의1 T, 물엿 2T, 참기름 1T, 국간장 1t, 고추장 2분의1 T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 설탕 2T ___________________________ 1. 코다리는 지느러미, 머리, 꼬리를 잘라낸 뒤 2등분을 하고 살만 발라냅니다. 2. 고춧가루, 간장, 국간장, 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 물엿, 맛술, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다. 3. 달..

​ 고등어 김치조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 고등어 김치조림 입니다. ​ ■ 고등어 김치조림 재료 : 고등어 1마리, 김치 400g, 무 200g, 대파 1대, 생강 1개, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 다시마 밑국물 3컵 ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 3T, 생강즙 1t, 다진 마늘 2+2분의1 T, 후춧가루 약간, 된장 1t, 맛술 3T, 물엿 1T, 설탕 1T, 참기름 2분의1 T ___________________________ 1. 고춧가루, 간장, 고추장, 된장, 생강즙, 후춧가루, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 물엿, 맛술을 섞어 양념장을 만듭니다. 2. 썰지 않은 김치는 밑동을 잘라내고..

​ 삼겹살 김치찜. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 삼겹살 김치찜 입니다. ​ ■ 삼겹살 김치찜 재료 : 삼겹살 300g, 김치 250g, 두부 2분의1 개, 대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 다시마밑국물 3+2분의1 컵 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 국간장 1T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 설탕 2분의1 t, 생강즙 1t, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 고춧가루 약간, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 생강즙 1t ___________________________ 1. 삼겹살은 큼직하게 썰어줍니다. 2. 삼겹살에 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 후춧가루, 맛술, 다진 파, 간장, ..

​ 시금치 호박된장국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 시금치 호박된장국 입니다. ​ ■ 시금치 호박된장국 재료 : 시금치 200g, 대파 2분의1 대, 애호박 2분의1 개, 건새우 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 불린 표고버섯 2개 ■ 양념 재료 : 된장 4T, 생강즙 1t, 국간장 1T, 고춧가루 2분의1 T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ■ 밑국물 재료 : 물 9컵, 무 100g, 멸치 10마리, 양파 2분의1 개, 다시마 1장, 건고추 2개, 대파 뿌리 3개 ___________________________ 1. 시금치는 뿌리를 다듬고 열십자로 칼집을 낸 뒤 가닥가닥 떼어냅니다. 2. 끓는물에 시금치를 살짝 데쳐 ..

​ 된장 우거지탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 된장 우거지탕 입니다. ​ ■ 된장 우거지탕 재료 : 얼갈이배추 600g, 콩나물 50g, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 흰 대 2대, 국간장 1t ■ 얼갈이배추 밑간 재료 : 된장 3T, 국간장 1t, 고춧가루 1T, 멸치액젓 2분의1 T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 표고버섯가루 1T ■ 밑국물 재료 : 물 10컵, 무 100g, 멸치 30g, 다시마 1장, 황태머리 1개 ___________________________ 1. 콩나물은 꼬리를 떼어내고, 대파 흰 대는 어슷하게 썰어줍니다. 2. 홍고추와 청양고추는 송송 썰어줍니다. 3. 끓는물에 소금을..