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​ 향긋하고 쌉싸래한 맛이 일품인, 방풍나물무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 방풍나물무침 입니다. ​ ■ 방풍나물무침 재료 : 방풍나물 150g ■ 양념 재료 : 들깨 1T, 들기름 1T, 국간장 1T, 다진 마늘 3분의1 T ___________________________ 1. 방풍나물은 질긴 줄기를 제거하고 먹기 좋게 뜯어줍니다. 2. 끓는 물에 소금 약간을 넣어 방풍나물을 살짝 데칩니다. 3. 데친 방풍나물을 찬물에 넣어 헹군 뒤 물기를 제거합니다. 4. 방풍나물에 들깨, 들기름, 국간장, 다진 마늘을 넣어 조물조물 무칩니다. 5. 마지막으로, 접시에 먹기 좋게 담아주면 방풍나물무침이 완성됩니다. 향긋하고 쌉싸래한 맛..

​ 담백하고 식감이 부드러운, 두부완자 미역국. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부완자 미역국 입니다. ​ ■ 두부완자 미역국 재료 : 불린 미역 70g ■ 밑간 재료 : 국간장 2T, 들기름 2T, 다진 마늘 3분의1 T ■ 밑국물 재료 : 물 8컵, 건표고버섯 3개, 다시마 2장 ■ 두부완자 재료 : 두부 125g, 삶은 표고버섯 3개, 소금 약간, 전분 2분의1 컵 ___________________________ 1. 끓는 물에 건표고버섯, 다시마를 넣습니다. 2. 물이 끓으면 다시마를 건져낸 뒤 10분 정도 더 끓여 밑국물을 만듭니다. 3. 삶은 표고버섯은 건져내어 물기를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다. 4. 두부는 칼등으..

​ 봄철 입맛 돋우는, 주꾸미 냉이솥밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 주꾸미 냉이솥밥 입니다. ​ ■ 주꾸미 냉이솥밥 재료 : 주꾸미 2마리, 냉이 70g, 무 50g, 불린 멥쌀 2컵, 물 1+2분의1 컵 ■ 밑간 재료 : 소금 약간, 참기름 약간 ___________________________ 1. 주꾸미는 밀가루로 바락바락 문질러 씻은 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 2. 주꾸미의 알은 분리하고 내장을 제거합니다. 3. 끓는 물에 소금 약간을 넣은 뒤 냉이를 넣어 25~30초 정도 살짝 데칩니다. 4. 데친 냉이는 찬물에 헹굽니다. 5. 냉이를 데친 물에 주꾸미 알과 주꾸미를 살짝 데친 뒤 찬물에 식힙니다. 6. 찬물..

​ 입맛 돋우는 향긋한 건강 별미, 달래전. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 달래전 입니다. ​ ■ 달래전 재료 : 달래 150g, 콩나물 150g, 바지락살 200g, 새우살 200g, 청주 약간, 소금 약간, 채 썬 홍고추 2분의1 개, 기름 2T ■ 반죽 재료 : 한 김 식힌 국물 1+2분의1 컵, 밀가루 1컵, 달걀 1개, 찹쌀가루 2T ■ 반죽 밑간 재료 : 맛간장 2T, 다진 마늘 2분의1 T, 참기름 1T ___________________________ 1. 콩나물은 머리와 꼬리를 떼어 손질해놓습니다. 2. 달래는 둥근 뿌리를 칼등으로 살짝 눌러 으깬 뒤 5cm 크기로 썰어줍니다. 3. 끓는 물에 청주 약간, 소금 ..

​ 폼 나게 즐기는 브런치, 아스파라거스 키시. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 아스파라거스 키시 입니다. ​ ■ 아스파라거스 키시 재료 : 아스파라거스 10개, 베이컨 100g, 양파 1개, 식빵 8장, 올리브유 약간, 파슬리가루 약간, 에멘탈 치즈 70g ■ 소스 재료 : 달걀노른자 3개, 생크림 4분의3 컵, 소금 3t, 흰 후춧가루 3t, 넛메그가루 3t ___________________________ 1. 식빵 4장은 가장자리를 잘라내고 열십자로 자릅니다. 2. 열십자로 자른 식빵은 오븐에 넣어 1분 정도 굽습니다. 3. 나머지 식빵 4장은 가장자리를 잘라내고 사선으로 자릅니다. 4. 아스파라거스는 껍질을 제거한 뒤 딱..

​ 쑥갓페스토 스파게티. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 쑥갓페스토 스파게티 입니다. ​ ■ 쑥갓페스토 스파게티 재료 : 스파게티 면 400g, 어슷 썬 대파 약간, 올리브유 약간, 무순 약간, 면수 약간, 호두 20g, 방울토마토 8개, 쑥갓페스토 600g ___________________________ 1. 끓는 물에 물 양의 15% 정도의 소금을 넣고 스파게티 면을 넣어 삶습니다. 2. 팬에 올리브유를 두르고 어슷 썬 대파를 볶아줍니다. 3. 여기에, 삶은 스파게티 면을 넣어 볶습니다. 4. 여기에, 쑥갓페스토, 면수를 넣어 볶아줍니다. 5. 접시에 푸짐하게 담은 뒤 다진 호두를 올려줍니다. 6. 마지막으로, 방울토마토를 ..

​ 쑥갓페스토 연어구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 쑥갓페스토 연어구이 입니다. ​ ■ 쑥갓페스토 연어구이 재료 : 연어 350g ■ 페스토 재료 : 쑥갓 400g, 건새우 50g, 대파 100g, 생강 20g, 물 2분의1 컵, 맛간장 2T, 올리브유 2분의1 컵 ■ 밑간 재료 : 소금 1t, 청주 약간, 흰 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 쑥갓은 큼직하게 썰어줍니다. 2. 대파는 채 썰어줍니다. 3. 팬에 올리브유를 두르고 채 썬 생강, 채 썬 대파, 건새우를 넣어 볶아줍니다. 4. 여기에, 쑥갓 줄기, 쑥갓 이파리 순서로 넣어 볶아줍니다. 5. 믹서에 볶은 재료, 물, 올리브유, 맛..

​ 잔멸치조림. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 잔멸치조림 입니다. ​ ■ 잔멸치조림 재료 : 잔멸치 200g, 제피가루 2분의1 t ■ 양념 재료 : 간장 2T, 청주 2T, 설탕 2T, 맛술 2T ■ 샐러드 재료 : 잔멸치조림 30g, 양상추 250g, 노랑 파프리카 2분의1 개, 빨강 파프리카 2분의1 개 ■ 드레싱 재료 : 올리브유 3T, 레몬즙 3T, 맛술 2T, 설탕 2t, 소금 약간, 흰 후춧가루 약간, 머스터드 1t, 케첩 2T ___________________________ 1. 180도씨로 예열된 기름에 잔멸치를 2분 정도 튀긴 뒤 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다. 2. 달군 팬에 간장, 맛술, 청주, 설탕을 넣고 ..

​ 봄나물 찐만두. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 봄나물 찐만두 입니다. ​ ■ 봄나물 찐만두 재료 : 만두피 40장 ■ 만두소 재료 : 달걀 1개, 다진 소고기 150g, 냉이 100g, 달래 50g, 두릅 100g, 미나리 50g, 다진 양파 2분의1 개, 다진 마늘 1T, 다진 파 2T, 깨소금 2T, 까나리액젓 2분의1 T, 후춧가루 약간, 청주 약간, 소금 1T, 참기름 3T ___________________________ 1. 만두피 가장자리에 물을 약간 바릅니다. 2. 지난번 포스팅에서 봄나물 군만두 레시피 중에 소개해드린 만두소 만드는 방법대로 만두소를 만들고, 만두피에 만두소를 올려 둥글게 빚어줍니다. 3. 김..

​ 봄나물 군만두. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 봄나물 군만두 입니다. ​ ■ 봄나물 군만두 재료 : 만두피 40장, 물 2분의1 컵, 밀가루 2분의1 T ■ 만두소 재료 : 달걀 1개, 다진 소고기 150g, 냉이 100g, 달래 50g, 두릅 100g, 미나리 50g, 다진 양파 2분의1 개, 다진 마늘 1T, 다진 파 2T, 깨소금 2T, 까나리액젓 2분의1 T, 후춧가루 약간, 청주 약간, 소금 1T, 참기름 3T ■ 초간장 재료 : 물 1T, 간장 1T, 식초 1T, 설탕 2분의1 T ___________________________ 1. 달래는 칼등으로 뿌리를 두드려줍니다. 2. 손질한 달래, 미나리, 냉이는 잘게 ..