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​ 감자 명란젓무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 명란젓무침 입니다. ​ ■ 감자 명란젓무침 재료 : 감자 1개, 명란젓 15g ■ 소스 재료 : 플레인 요구르트 1T, 마요네즈 1T, 참기름 2분의1 T, 식초 2분의1 T, 황설탕 1t ___________________________ 1. 감자는 채 썰고 물에 헹궈서 전분기를 빼준 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 2. 물기 뺀 감자채는 끓는 물에 데치고 얼음물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 3. 명란젓은 반을 갈라 속을 발라냅니다. 4. 명란젓에 마요네즈, 플레인 요구르트, 황설탕, 식초, 참기름을 넣고 섞어 소스를 만듭니다. 5. 마지막으로, 소스에 감자채를 ..

​ 우엉 완자튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 우엉 완자튀김 입니다. ​ ■ 우엉 완자튀김 재료 : 다진 우엉 200g, 다진 당근 100g, 캔 옥수수 100g ■ 반죽 재료 : 물 2분의1 컵, 달걀 1개, 밀가루 1컵 ■ 양념장 재료 : 간장 2T, 레몬즙 2T, 다시마 우린 물 2T ___________________________ 1. 캔 옥수수는 뜨거운 물에 헹궈줍니다. 2. 밀가루, 달걀, 물을 섞은 뒤 다진 우엉, 다진 당근, 캔 옥수수를 넣고 섞어서 반죽을 만듭니다. 3. 예열된 기름에 반죽을 한입 크기로 떠 넣어 노릇한 색이 날 때 까지 튀깁니다. 4. 튀긴 완자는 기름에 넣어 한 번 더 튀겨줍니다. 5. ..

​ 소고기 스테이크. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 스테이크 입니다. ​ ■ 소고기 스테이크 재료 : 소고기(설도) 300g, 레드 와인 4분의3 컵, 가지 2분의1 개, 양파 2분의1 개, 마늘 2개, 어린잎채소 약간, 방울토마토 1개, 고운 고춧가루 약간 ■ 밑간 재료 : 소금 1t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 양겨자(=머스터드) 1t, 간장 3T, 맛술 1T, 발사믹식초 2T ___________________________ 1. 소고기(설도)는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 레드 와인에 1시간 정도 재워 부드럽게 만들어줍니다. 2. 와인에 재운 소고기를 앞뒤로 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 3. ..

​ 두부 스테이크. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부 스테이크 입니다. ​ ■ 두부 스테이크 재료 : 두부 400g, 양파 35g, 당근 75g, 달걀 1개, 현미가루 4T, 깨소금 1t, 쪽파 2줄기, 느타리버섯 50g, 표고버섯 4개, 팽이버섯 50g, 양파 50g, 어린잎채소 약간, 통깨 약간 ■ 소스 재료 : 굴소스 1T, 간장 1T, 맛술 2T, 설탕 2t, 물 3T, 참기름 2분의1 t ___________________________ 1. 두부는 면포로 물기를 제거한 뒤 칼등으로 곱게 으깨어줍니다. 2. 양파와 당근은 잘게 다집니다. 3. 쪽파는 송송 썰어줍니다. 4. 손질한 두부, 쪽파, 양파, 당근을 골고루 섞..

​ 황태강정. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 황태강정 입니다. ​ ■ 황태강정 재료 : 황태 2마리, 녹말가루 5T, 실파 1줄기, 양파 60g, 마늘 10개 ■ 소스 재료 : 간장 3T, 조청 5T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 레몬 청주 5T, 다진 마늘 1T, 생강즙 1t, 후춧가루 약간, 통깨 1T ■ 레몬 청주 재료 : 레몬 3개, 설탕 1+2분의1 컵, 청주 2분의1 컵 ___________________________ 1. 황태는 물에 넣어 가볍게 씻은 뒤 물기를 꾹 짭니다. 2. 황태의 껍질, 머리, 잔가시, 지느러미를 말끔히 제거한 뒤 한입 크기로 자릅니다. 3. 한입 크기로 자른 ..

​ 실부추 무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 실부추 무침 입니다. ​ ■ 실부추 무침 재료 : 실부추 80g, 노랑 파프리카 45g, 빨강 파프리카 45g, 밤 2개, 잣 1T ■ 소스 재료 : 간장 1T, 유자청 2T, 참기름 1t, 고운 고춧가루 2분의1 T ___________________________ 1. 실부추는 4등분 해줍니다. 2. 노랑 파프리카, 빨강 파프리카는 채 썰어줍니다. 3. 간장, 고운 고춧가루, 참기름, 유자청을 섞어서 소스 양념을 만듭니다. 4. 소스 양념에 채 썬 밤, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 실부추를 넣어 무칩니다. (잎이 연한 실부추는 생으로 무쳐 먹는 게 좋답니다. 그리고 기호에 ..

​ 차돌박이 잣소스무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 차돌박이 잣소스무침 입니다. ​ ■ 차돌박이 잣소스무침 재료 : 차돌박이 130g, 배 120g, 밤 3개, 단감 2분의1 개, 오이 70g, 방울토마토 4개, 어린잎채소 약간 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 매실청 1t, 깨소금 1T, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 겨자 1t, 잣가루 4T, 유자청 2T, 식초 2T, 소금 약간 ___________________________ 1. 간장, 다진 마늘, 다진 파, 매실청, 깨소금, 후춧가루를 섞어 밑간 양념을 만듭니다. (양념에 매실청을 넣으면 잡내를 잡을 수 있답니다.) 2. 차돌박..

​ 벨기에 와플. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 벨기에 와플 입니다. ​ ■ 벨기에 와플 재료 : 우박 설탕 80g, 다진 호두 50g, 아몬드 슬라이스 50g, 슈거 파우더 약간, 민트잎 20g ■ 반죽 재료 : 밀가루 200g, 이스트 5분의4 T, 우유 6T, 설탕 2T, 꿀 1T, 버터 80g, 소금 2분의1 t, 달걀물 2T ■ 소스 재료 : 생크림 150g, 블루베리 100g, 블루베리 잼 80g, 우유 100g, 레몬 2분의1 개 ___________________________ 1. 우유(6T)를 따뜻하게 데웁니다. 2. 큰 그릇에 밀가루를 체로 곱게 내린 뒤 여기에, 설탕, 소금, 이스트, 달걀물, 꿀, 데운 우..

​ 리코타 치즈 샐러드. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 리코타 치즈 샐러드 입니다. ​ ■ 리코타 치즈 샐러드 재료 : 어린잎채소 약간, 방울토마토 10개, 브로콜리 50g, 크랜베리 1T, 오렌지 20g, 래디시 1개, 아몬드 1T ■ 리코타 치즈 재료 : 우유 2+2분의1 컵, 생크림 1+4분의1 컵, 꿀 1t, 레몬즙 3T, 소금 약간 ■ 소스 재료 : 발사믹식초 2T, 다진 양파 1T, 올리브유 3T, 레몬즙 1T, 꿀 1t, 소금 1t, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 냄비에 우유, 생크림, 소금, 꿀을 넣어 중불에 끓입니다. 2. 우유가 끓어오르면 레몬즙을 넣어 몽글몽글해질 때까지..

​ 해시브라운. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 해시브라운 입니다. ​ ■ 해시브라운 재료 : 감자 2개, 버터 2T, 부침가루 2T ■ 감자 밑간 재료 : 허브소금 2분의1 t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 케첩 1T, 설탕 2분의1 T, 칠리소스 2T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 감자는 채 썬 뒤 허브소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해둡니다. 2. 밑간한 감자는 면포로 물기를 제거하고 부침가루를 골고루 묻힙니다. 3. 달군 팬에 버터를 녹인 뒤 둥근 틀을 올려 그 안에 감자를 채워넣습니다. 4. 밑면이 바삭해지면 둥근 틀을 빼낸 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 5. 칠리소스, 케첩, ..