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​ 그린 파파야를 이용해 입맛 돋우는, 솜땀(som tam). 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 솜땀(som tam) 입니다. ​ ■ 솜땀(som tam) 재료 : 그린 파파야 1개, 방울토마토 4개, 당근 2분의1 컵, 양배추 2장, 그린 빈 3줄기, 땅콩 2T, 마늘 1t, 건새우 20마리, 라임즙 1t, 팜 슈거 1T, 피시 소스 1t, 태국 고추 1개, 타마린드 즙 4분의1 컵 ___________________________ 1. 껍질을 벗긴 그린 파파야는 칼로 다진 뒤 살살 긁어 얇은 채를 만듭니다.

​ 매콤 달콤한 칠리소스를 곁들인, 생선 튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 생선 튀김 입니다. ​ ■ 생선 튀김 재료 : 생선(농어) 1마리, 밀가루(중력분) 4T, 소금 약간, 설탕 1T, 간장 2분의1 T, 고수 2개, 태국 노랑 고추 7개, 식용유 6컵, 라임즙 1T, 칠리소스 2컵, 다진 마늘 2분의1 컵 ___________________________ 1. 생선(농어)은 지느러미를 제거한 뒤 뼈가 있는 곳까지 깊게 생선의 등쪽으로 칼집을 넣어서 뼈를 따라 생선 살을 발라내줍니다. 2. 생선은 양쪽 모두 살을 분리한 뒤 도톰하게 저며 썰어줍니다. 3. 생선 살에 밀가루(중력분) 2T를 넣어 골고루 섞어줍니다. 4. ..

​ 고소한 닭고기와 달콤 짭조름한 소스가 환상적인, 팟타이(Pad thai). 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 팟타이(Pad thai) 입니다. ​ ■ 팟타이(Pad thai) 재료 : 쌀국수 150g, 두부 2분의1 모, 달걀 1개, 건새우 1T, 닭다리살 1+2분의1 컵, 숙주 1컵, 라임 1개, 부추 20g, 샬롯 2분의1 컵, 팜 슈거 2분의1 컵, 무 절임 2T, 타마린드 즙 2분의1 컵, 피시 소스 3분의1 컵 ■ 곁들임 재료 : 숙주 30g, 설탕 1t, 칠리가루 1t, 다진 땅콩 2T ___________________________ 1. 말린 타마린드 1개에 칼집을 내서 과육을 분리한 뒤 찬물에 담그고 조물조물해서..

​ 시원하게 즐기는, 오미자 화채. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오미자 화채 입니다. ​ ■ 오미자 화채 재료 : 말린 오미자 2분의1 컵, 물 5컵, 수박 4분의1 개, 배 2분의1 개, 산딸기 50g, 잣 약간 ■ 시럽 재료 : 물 2컵, 설탕 2분의1 컵, 꿀 1컵 ■ 꽃 얼음 재료 : 식용 꽃 약간, 물 1컵 ___________________________ 1. 미지근한 물 5컵에 말린 오미자를 넣어 12시간 정도 우립니다. 2. 물 2컵과 설탕 2분의1 컵을 섞은 뒤 냄비에 설탕물을 넣어 한소끔 끓입니다. 3. 오미자 건더기를 체에 걸러내고 오미자 물을 만듭니다. 4. 설탕물이 끓어오르면 불을 끄고 살짝 식힙니다. ..

​ 상큼한, 오이피클. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오이피클 입니다. ​ ■ 오이피클 재료 : 오이 5개, 양파1개, 홍고추 3개 ■ 절임물 재료 : 물 2컵, 식초 320g, 올리고당 280g, 소금 4분의1 컵, 통후추 1t, 정향 3개, 겨자씨 1T, 월계수잎 3장 ___________________________ 1. 냄비에 물, 올리고당, 소금, 통후추, 정향, 월계수잎, 겨자씨를 넣고 끓여서 절임물을 만듭니다. 2. 오이는 각각 반을 가른 뒤 숟가락으로 긁어 씨를 제거합니다. 3. 오이는 1.5cm 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 4. 양파는 4등분 한 뒤 한입 크기로 어슷 썰어줍니다. 5. 홍고추는 꼭지를 제거한 뒤 ..

​ 향긋한 밥도둑, 깻잎장아찌. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 깻잎장아찌 입니다. ​ ■ 깻잎장아찌 재료 : 깻잎 600g, 쪽파 1줄기, 통깨 약간, 채 썬 홍고추 약간, 채 썬 풋고추 약간 ■ 절임물 재료 : 간장 1컵, 식초 3분의2 컵, 국간장 3T, 올리고당 1컵, 물 2분의1 컵, 매실청 2분의1 컵, 건고추 5개, 건표고버섯 20g ___________________________ 1. 냄비에 간장, 국간장, 올리고당, 물, 매실청, 건표고버섯, 건고추를 넣습니다. 2. 센 불에 끓여서 절임물을 만듭니다. 3. 깻잎은 10장씩 무명실로 묶은 뒤 밀폐 용기에 지그재그로 담습니다. 4. 절임물이 끓어오르면 불을 줄인 뒤..

​ 뜨겁게 즐기는 여름철 대표 보양식, 삼계탕. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 삼계탕 입니다. ​ ■ 삼계탕 재료 : 닭 900g, 물 4.5리터, 인삼 2뿌리, 홍삼액 1T, 밤 5개, 마늘 7개, 대추 7개, 은행 25g, 불린 율무 3T, 불린 찹쌀 5T, 잣 30g, 호두 20g, 아몬드 20g, 호박씨 20g, 해바라기씨 20g, 흑임자 1T, 어린잎채소 10g ___________________________ 1. 닭 속에 홍삼액 절반을 발라줍니다. 2. 닭 속에 불린 찹쌀 2T, 마늘 3개, 인삼 1뿌리, 대추 3개를 넣습니다. 3. 닭의 껍질을 가위로 자른 뒤 닭다리를 X자로 엇갈려 끼우거나 닭다리를 실로 묶어줍니..

​ 톡톡 터지는 식감이 일품, 감자 날치알무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 감자 날치알무침 입니다. ​ ■ 감자 날치알무침 재료 : 감자 1개, 소금 2분의1 t, 흰 후춧가루 약간, 실파 약간, 래디시 1개 ■ 양념 재료 : 소금 약간, 청주 4분의1 t, 날치알 1T, 마요네즈 1+2분의1 T ___________________________ 1. 껍질을 벗긴 감자는 채칼로 채 썬 뒤 물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 2. 끓는 물에 소금과 채 썬 감자를 넣어 데칩니다. 3. 데친 감자는 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다. 4. 래디시는 곱게 채 썰어줍니다. 5. 날치알은 키친타월로 눌러 물기를 제거합니다. 6...

​ 화끈하게 칼칼한, 조기찌개. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 조기찌개 입니다. ​ ■ 조기찌개 재료 : 조기 4마리, 두부 2분의1 모, 무 100g, 대파 30g, 애호박 120g, 쑥갓 50g, 홍고추 1개, 풋고추 1개 ■ 밑국물 재료 : 물 4컵, 마늘 3개, 대파 50g, 다시마 2장, 건새우 30g, 북어 머리 1개 ■ 양념 재료 : 된장 2분의1 T, 소금 약간, 홍합가루 2분의1 t, 후춧가루 약간, 맛술 2T, 식초 1t, 간장 1T, 고춧가루 2+2분의1 T, 다진 마늘 1+2분의1 T, 다진 생강 2t ___________________________ 1. 무는 얇게 나박 썰어줍니다. 2. 냄비에 북어 머리..

​ 짭조름한 맛에 반하는 초간단 여름 반찬, 장똑똑이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 장똑똑이 입니다. ​ ■ 장똑똑이 재료 : 돼지고기(목살) 300g, 실파 1줄기, 통깨 약간, 참기름 2분의1 T, 올리고당 2T ■ 돼지고기 양념 재료 : 간장 1T, 생강즙 1t, 참기름 2분의1 T, 다진 파 1T, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2분의1 T ■ 양념장 재료 : 물 2분의1 컵, 맛술 2T, 설탕 1T, 간장 1+2분의1 T ___________________________ 1. 돼지고기(목살)는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 돼지고기에 생강즙, 다진 마늘, 후춧가루, 간장, 다진 파, 참기름을 섞어 양념을 합니다. 3. 물..