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​ 명란 두부 부침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 명란 두부 부침 입니다. ​ ■ 명란 두부 부침 재료 : 쪽파 3줄기, 홍고추 1개, 불린 표고버섯 2개, 두부 200g, 백명란 50g, 달걀 2개 ___________________________ 1. 쪽파는 흰 줄기 부분을 반으로 가른 뒤 잘게 썰어줍니다. 2. 홍고추는 세로로 반을 가르고 씨를 제거하고 잘게 썰어줍니다. 3. 불린 표고버섯은 포를 뜬 뒤 얇게 썰어줍니다. 4. 두부는 체에 넣어 곱게 으깨어줍니다. 5. 백명란은 반으로 가른 뒤 살살 긁어 알만 발라냅니다. 6. 달걀은 알끈을 제거하고 고루 푼 뒤 손질한 재료를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다. 7. 중불..

​ 해물 간짜장. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 해물 간짜장 입니다. ​ ■ 해물 간짜장 재료 : 오징어 1마리, 돼지고기(안심) 80g, 새우 80g, 애호박 50g, 대파 2분의1 대, 양파 1개, 오이 2분의1 개, 생면 300g, 삶은 메추리알 2분의1 개 ■ 고기 밑간 재료 : 청주 1t, 생강가루 약간, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 춘장 4T, 설탕 1T, 물 2분의1 컵, 녹말가루 1t, 다진 마늘 1T, 참기름 1t ___________________________ 1. 양파는 굵게 다지고 대파는 반으로 갈라 굵게 다집니다. 2. 애호박은 굵게 다집니다. 3. 돼지고기(안심)는 얇게 저며 썰어 다집니다. 4. ..

​ 더덕구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 더덕구이 입니다. ​ ■ 더덕구이 재료 : 더덕 150g ■ 유장 재료 : 간장 1t, 참기름 3t ■ 양념 재료 : 고추장 2T, 다진 파 1t, 다진 마늘 1t, 설탕 2t, 통깨 2분의1 t, 참기름 2분의1 t ___________________________ 1. 더덕은 칼로 껍질을 벗기고 칼집을 냅니다. 2. 손질한 더덕은 면포에 넣고 방망이로 더덕을 살살 으깨지지 않게 두들겨줍니다. 3. 참기름과 간장을 3대1의 비율로 섞어 유장을 만들고 더덕을 버무려줍니다. 4. 고추장, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 통깨, 참기름을 섞어 양념을 만듭니다. 5. 기름을 두르지 않은 채 ..

​ 오이눈썹나물. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 오이눈썹나물 입니다. ​ ■ 오이눈썹나물 재료 : 오이 3개, 다진 소고기 50g ■ 양념 재료 : 간장 1t, 설탕 1t, 다진 마늘 1t, 후춧가루 약간, 참기름 1t, 통깨 1t ___________________________ 1. 오이는 굵은 소금으로 문지르고 물에 깨끗이 헹굽니다. 2. 오이는 반을 자른 뒤 씨를 제거하고 어슷하게 썰어줍니다. 3. 오이에 소금을 넣고 10분 정도 절인 뒤 면포로 물기를 짜줍니다. 4. 다진 소고기에 다진 마늘, 간장, 후춧가루, 설탕을 넣고 섞어 밑간을 해줍니다. 5. 달군 팬에 기름을 약간만 두르고 밑간한 소고기, 오이를 넣어 볶아줍니..

​ 연어 크로켓. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 연어 크로켓 입니다. ​ ■ 연어 크로켓 재료 : 연어살 2캔, 애호박 3분의1 개, 양파 2분의1 개, 소금 약간, 밀가루 4T, 달걀 1개, 빵가루 1컵 ■ 소스 재료 : 설탕 1T, 소금 4분의3 t, 다진 마늘 2T, 다진 홍고추 1개, 식초 2T, 마요네즈 3T, 스리라차 소스 1T, 송송 썬 실파 약간 ___________________________ 1. 연어살은 체에 밭쳐 기름을 뺀 뒤 골고루 으깨어줍니다. 2. 애호박, 양파는 잘게 다집니다. 3. 으깬 연어살, 다진 애호박, 양파에 소금 약간, 밀가루, 달걀을 넣고 버무려서 반죽을 만듭니다. 4. 숟가락으로 반죽을..

​ 뱅어포구이. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 뱅어포구이 입니다. ​ ■ 뱅어포구이 재료 : 뱅어포 2장, 고춧가루 1t, 고추장 1T, 간장 1t, 물엿 1T, 청주 2t, 황설탕 1t, 참기름 1t, 통깨 약간 ___________________________ 1. 뱅어포는 큼직하게 자릅니다. 2. 고추장, 고춧가루, 물엿, 황설탕, 청주, 간장, 참기름, 통깨를 섞어 양념을 만듭니다. 3. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 뱅어포를 굽는데, 뱅어포가 탈 수 있으니 한 번만 뒤집어 구워 바로 건져냅니다. 4. 팬에 양념을 넣은 뒤 불을 켜고, 청주의 알코올향이 날아갈 정도로만 양념을 살짝 끓여줍니다. 5. 마지막으로, 양념에 ..

​ 제육 숙주볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 제육 숙주볶음 입니다. ​ ■ 제육 숙주볶음 재료 : 돼지고기(목살) 400g, 오이고추 2개, 숙주 200g, 청주 2T ■ 고기 밑간 재료 : 된장 2T, 간장 2T, 황설탕 1T, 참기름 1T, 다진 파 1T, 다진 생강 1T ___________________________ 1. 돼지고기는 한입 크기로 썰어줍니다. 2. 된장, 간장, 황설탕, 참기름, 다진 파, 다진 생강을 섞어 밑간 양념을 만듭니다. 3. 돼지고기에 밑간 양념을 섞어 20~30분 정도 재워둡니다. 4. 숙주는 머리와 꼬리를 떼어내고 오이고추는 반을 갈라 씨를 뺀 뒤 채 썰어줍니다. 5. 달군 팬에 기름을..

​ 무말랭이볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 무말랭이볶음 입니다. ​ ■ 무말랭이볶음 재료 : 삶은 무말랭이 150g ■ 양념 재료 : 간장 1+2분의1 T, 다진 파 2분의1 T, 다진 마늘 2분의1 t, 참기름 1t, 깨소금 1t, 올리고당 2분의1 T ___________________________ 1. 삶은 무말랭이는 면포로 감싸 물기를 제거해줍니다. 2. 달군 팬에 물기를 제거한 무말랭이를 넣어서 볶은 뒤, 간장, 올리고당을 넣어 재빨리 볶아줍니다. 3. 마지막으로, 불을 끄고 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 깨소금을 넣어 버무려주면 무말랭이볶음이 완성됩니다. 짭조름한, 무말랭이볶음! ​​

​ 소고기 스테이크. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 스테이크 입니다. ​ ■ 소고기 스테이크 재료 : 소고기(설도) 300g, 레드 와인 4분의3 컵, 가지 2분의1 개, 양파 2분의1 개, 마늘 2개, 어린잎채소 약간, 방울토마토 1개, 고운 고춧가루 약간 ■ 밑간 재료 : 소금 1t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 양겨자(=머스터드) 1t, 간장 3T, 맛술 1T, 발사믹식초 2T ___________________________ 1. 소고기(설도)는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 레드 와인에 1시간 정도 재워 부드럽게 만들어줍니다. 2. 와인에 재운 소고기를 앞뒤로 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 3. ..

​ 표고버섯 치즈불고기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 표고버섯 치즈불고기 입니다. ​ ■ 표고버섯 치즈불고기 재료 : 소고기(불고기) 300g, 표고버섯 10개, 밀가루 4분의1 컵, 방울토마토 3개, 마늘 5개, 올리브유 5T, 파슬리 약간, 모차렐라 치즈 200g, 노랑 파프리카 약간, 빨강 파프리카 약간 ■ 소고기 밑간 재료 : 간장 3T, 청주 1T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 2T, 참기름 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 소고기(불고기)는 키친타월로 핏물을 제거하고 칼등으로 골고루 두드린 뒤 잘게 썰어줍니다. 2. 간장, 설탕, 후춧가루, 청주, 다진 파, 다진..