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​ 우엉 냉이튀김. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 우엉 냉이튀김 입니다. ​ ■ 우엉 냉이튀김 재료 : 우엉 500g, 냉이 300g ■ 밑간 재료 : 간장 1T, 맛술 1T ■ 반죽 재료 : 튀김가루 1컵, 얼음물 3분의1 컵, 달걀흰자 2개 ___________________________ 1. 냉이는 잔뿌리를 떼어냅니다. 2. 우엉은 껍질을 벗겨낸 뒤 물에 깨끗이 씻어서 채 썰어준 다음, 식초물에 헹궈서 떫은 맛을 빼줍니다. 3. 손질한 우엉과 냉이에 맛술, 간장을 섞어 밑간을 합니다. 4. 여기에, 튀김가루, 달걀흰자, 얼음물을 넣어 섞어서 반죽을 만듭니다. 5. 150도씨로 예열된 기름에 반죽을 나눠서 넣어 살짝만 튀깁..

​ 청포묵 김치무침. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 청포묵 김치무침 입니다. ​ ■ 청포묵 김치무침 재료 : 청포묵 120g, 김치 200g, 구운 김 1장, 실고추 약간, 참기름 2분의1 t, 올리고당 2분의1 T ■ 양념 재료 : 간장 1T, 맛술 1T, 다진 파 1T, 다진 마늘 1t, 참기름 1T, 깨소금 1T ___________________________ 1. 청포묵은 한입 크기로 썬 뒤, 끓는 물에 데칩니다. 2. 데친 청포묵은 찬물에 헹군 뒤, 참기름에 버무립니다. 3. 김치는 잘게 썬 뒤 올리고당을 섞어 밑간을 합니다. 4. 구운 김은 잘게 부숩니다. 5. 마지막으로, 청포묵, 김치에 간장, 다진 마늘, 맛술,..

​ 소고기 스테이크. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 소고기 스테이크 입니다. ​ ■ 소고기 스테이크 재료 : 소고기(설도) 300g, 레드 와인 4분의3 컵, 가지 2분의1 개, 양파 2분의1 개, 마늘 2개, 어린잎채소 약간, 방울토마토 1개, 고운 고춧가루 약간 ■ 밑간 재료 : 소금 1t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 양겨자(=머스터드) 1t, 간장 3T, 맛술 1T, 발사믹식초 2T ___________________________ 1. 소고기(설도)는 키친타월로 눌러 핏물을 제거한 뒤 레드 와인에 1시간 정도 재워 부드럽게 만들어줍니다. 2. 와인에 재운 소고기를 앞뒤로 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 합니다. 3. ..

​ 표고버섯 치즈불고기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 표고버섯 치즈불고기 입니다. ​ ■ 표고버섯 치즈불고기 재료 : 소고기(불고기) 300g, 표고버섯 10개, 밀가루 4분의1 컵, 방울토마토 3개, 마늘 5개, 올리브유 5T, 파슬리 약간, 모차렐라 치즈 200g, 노랑 파프리카 약간, 빨강 파프리카 약간 ■ 소고기 밑간 재료 : 간장 3T, 청주 1T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 설탕 2T, 참기름 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 소고기(불고기)는 키친타월로 핏물을 제거하고 칼등으로 골고루 두드린 뒤 잘게 썰어줍니다. 2. 간장, 설탕, 후춧가루, 청주, 다진 파, 다진..

​ 우엉불고기. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 우엉불고기 입니다. ​ ■ 우엉불고기 재료 : 우엉 200g, 소고기(불고기) 500g, 대파 2분의1 대, 양파 2분의1 개, 검정깨 약간 ■ 우엉 밑간 재료 : 맛술 2T, 소금 2분의1 t ■ 양념 재료 : 간장 4T, 맛술 2T, 청주 2T, 설탕 2T, 참기름 2T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 우엉은 필러로 얇게 썰어 식초물에 담가둔 뒤 물에 헹굽니다. 2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다. 3. 불고기용 소고기는 큼직하게 썰어줍니다. 4. 간장, 설탕, 맛술, 청주, 다진 마늘, 후춧가루, 참기름을 섞어..

​ 두부구이 나물비빔밥. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 두부구이 나물비빔밥 입니다. ​ ■ 두부구이 나물비빔밥 재료 : 밥 3공기, 두부 1모, 냉이 50g, 돌나물 50g, 데친 취나물 100g, 당근 50g, 애느타리버섯 80g ■ 애느타리버섯 밑간 재료 : 소금 약간, 참기름 약간 ■ 취나물 밑간 재료 : 국간장 1T, 다진 파 2T, 다진 마늘 1T, 깨소금 1T, 참기름 1T ■ 냉이 밑간 재료 : 고추장 1T, 다진 파 2분의1 T, 다진 마늘 1T, 깨소금 1t, 참기름 1t ■ 양념장 재료 : 달래 6줄기, 간장 3T, 고추장 1T, 배즙 2T, 통깨 1T, 참기름 1T ________________________..

​ 스테이크 크림파스타. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 스테이크 크림파스타 입니다. ​ ■ 스테이크 크림파스타 재료 : 소고기(채끝살) 150g, 스파게티 면 150g, 양파 1개, 마늘 3개, 청양고추 2개, 파르메산 치즈 약간, 파슬리가루 약간, 우유 3컵, 슬라이스 치즈 4장, 거피 들깻가루 2분의1 컵, 후춧가루 2분의1 t ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 설탕 2분의1 T, 맛술 1T, 올리브유 1T, 굵은 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 끓는 물에 소금 1T와 스파게티 면을 넣어 8분 정도 삶습니다. (면을 엄지와 검지로 감쌌을 때 100원짜리 동전 크기 정도면 1인분이에요. ..

​ 낙지 돼지고기볶음. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 낙지 돼지고기볶음 입니다. ​ ■ 낙지 돼지고기볶음 재료 : 낙지 2마리, 돼지고기(목살) 150g, 미나리 50g, 홍고추 2분의1 개, 청양고추 1개, 당근 60g, 양파 2분의1 개, 대파 흰 대 1대 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 설탕 1t, 다진 마늘 2분의1 T, 후춧가루 약간 ■ 양념장 재료 : 간장 2분의1 T, 고추장 2T, 다진 마늘 1T, 물엿 2T, 참기름 1T, 고춧가루 2T, 생강술 1T, 설탕 1T, 통깨 1T ___________________________ 1. 낙지는 내장을 제거하고 밀가루에 바락바락 문질러 이물질을 제거한 뒤 물에 깨끗이..

​ 삼겹살 김치찜. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 삼겹살 김치찜 입니다. ​ ■ 삼겹살 김치찜 재료 : 삼겹살 300g, 김치 250g, 두부 2분의1 개, 대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 다시마밑국물 3+2분의1 컵 ■ 고기 밑간 재료 : 간장 1T, 국간장 1T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 설탕 2분의1 t, 생강즙 1t, 다진 파 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 약간 ■ 양념 재료 : 고춧가루 약간, 다진 마늘 1T, 국간장 1T, 생강즙 1t ___________________________ 1. 삼겹살은 큼직하게 썰어줍니다. 2. 삼겹살에 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 후춧가루, 맛술, 다진 파, 간장, ..

​ 해시브라운. 안녕하세요. expressionism입니다. 오늘, Cooking & Recipe에서 소개할 요리 레시피는 해시브라운 입니다. ​ ■ 해시브라운 재료 : 감자 2개, 버터 2T, 부침가루 2T ■ 감자 밑간 재료 : 허브소금 2분의1 t, 후춧가루 약간 ■ 소스 재료 : 케첩 1T, 설탕 2분의1 T, 칠리소스 2T, 후춧가루 약간 ___________________________ 1. 감자는 채 썬 뒤 허브소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 해둡니다. 2. 밑간한 감자는 면포로 물기를 제거하고 부침가루를 골고루 묻힙니다. 3. 달군 팬에 버터를 녹인 뒤 둥근 틀을 올려 그 안에 감자를 채워넣습니다. 4. 밑면이 바삭해지면 둥근 틀을 빼낸 뒤 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 5. 칠리소스, 케첩, ..